[讨论]梅州的腌面的面是什麽材料？

呆子309967728 · 发表于 2009-10-12 11:25:08

如題，在外面，也有吃過所謂的：腌面，但是效果就是差點！覺得面的材質上有考究，不知道是否有高手給解釋下？

呆子309967728 · 发表于 2009-10-12 11:25:57

[:2-1:] 自己的帖子自己頂，喜歡吃腌面，國慶回家去吃了，雖然不是很正宗，但是味道還不錯！

聂小朵 · 发表于 2009-10-12 11:36:45

回家吃都还觉得不正宗吗？

呆子309967728 · 发表于 2009-10-12 11:40:26

梅城的也有次品嘛！！不可能都是優質品！嘿嘿。比如街頭的啊，或者檔次稍微差點點啊！不過面倒是必外面的好！

情姐姐 · 发表于 2009-10-12 11:56:02

晕，楼主，你在那里吃的不正宗啊，淹面好象那里都差不多就那口味觉得，
有的人淹得熟烂一点，有的人淹得劲斗一点，可以按照个人口味来交代的呀。

yangtao123 · 发表于 2010-1-24 06:14:57

对,跟楼主一样的感觉,本人也困或了很久,后来发现是外面的面是放碱水,梅县的面是放丙药,所以口感不同!!!

无星无杠 · 发表于 2010-1-24 15:14:36

水土、环境。

猪棚 · 发表于 2010-3-3 21:39:43

用煤煮的

竹风聆 · 发表于 2010-3-25 21:29:38

腌面的面要湿的，还有就是梅城的面比外地的多我们俗称“饼药”的

vipa · 发表于 2010-3-28 15:07:51

我喜欢吃腌粉

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