鞑靼妇女致力于传承和弘扬鞑靼民族文化

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鞑靼妇女致力于传承和弘扬鞑靼民族文化

   2024年7月24日，在中国西北部新疆维吾尔自治区塔城市，扎伊屯娜在她的鞑靼民族文化家庭博物馆整理这些物品。（新华社/丁磊）

   阿城，7月28日（新华社）-居住在新疆塔城市的鞑靼族妇女扎伊屯娜是国家级非物质文化遗产鞑靼族萨班节的代表性传承人。她在这座城市也以制作传统鞑靼糕点的专业知识而闻名。

多年来，扎伊屯纳和她的丈夫一直致力于继承和推广鞑靼民族文化。他们利用1915年建造的老房子，在塔城市建立了第一个鞑靼民族文化家庭博物馆，展出了500多件充满鞑靼特色的旧物，这些旧物承载了家族几代人的生活记忆。如今，他们的家族博物馆吸引了来自全国各地的游客，Zaitunna制作的鞑靼糕点也在全国范围内销售。

   近年来，塔城市加快了民俗文化的开发、保护和传承。塔城市的民俗已成为促进当地旅游业发展的一大特色，吸引了来自世界各地的游客。目前，该市有14个家庭博物馆，每年接待约10万名游客。

   2024年7月24日，在中国西北部新疆维吾尔自治区塔城市，扎伊屯纳和她的丈夫在鞑靼民族文化家庭博物馆合影留念。（新华社/丁磊）

   2024年7月24日，扎伊图娜在中国西北部新疆维吾尔自治区塔城市的零售店通过直播推广传统鞑靼糕点。（新华社/林丽萍）

   2024年7月24日，在中国西北部新疆维吾尔自治区塔城市，扎伊屯娜在她的鞑靼民族文化家庭博物馆整理这些物品。（新华社/丁磊）

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   2024年7月24日，扎伊图娜（左）在中国西北部新疆维吾尔自治区塔城市的零售店与顾客谈论传统的鞑靼糕点。（新华社/丁磊）

      2024年7月24日，在中国西北部新疆维吾尔自治区塔城市的扎伊屯纳零售店，一位顾客正在挑选传统的鞑靼糕点。（新华社/丁磊）

         2024年7月24日，在中国西北部新疆维吾尔自治区塔城市，扎伊屯纳将传统的鞑靼糕点放在车里。（新华社/丁磊）

   2024年7月24日，在中国西北部新疆维吾尔自治区塔城市，扎伊屯娜（右）和一位顾客在她的传统鞑靼糕点零售店交流。（新华社/丁磊）

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   2024年7月24日，在中国西北部新疆维吾尔自治区塔城市，扎伊屯娜在她的鞑靼民族文化家庭博物馆里看旧照片。（新华社/林丽萍）

   2024年7月24日，扎伊图娜在中国西北部新疆维吾尔自治区塔城市的零售店通过直播推广传统鞑靼糕点。（新华社/丁磊）

   2024年7月24日，在中国西北部新疆维吾尔自治区塔城市，扎伊屯纳和她的丈夫在他们的鞑靼民族文化家庭博物馆整理这些物品。（新华社/丁磊）■

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大理洱源：秋风起 “海菜鱼”正当食

大理洱源特色美食“海菜鱼”（视频截图）

  入秋，云南省大理白族自治州洱源县稻香鱼肥。对于当地海菜种植户来说，烧一锅“海菜鱼”，凉拌一盆“海菜豆腐”，就是对丰收季节最好的庆祝。

大理洱源，农户正在采收海菜花（视频截图）

  海菜花对生存环境的水质要求极高，被视为水质的“试金石”和“风向标”。它不仅好看，而且好吃，口感鲜嫩，营养价值高，烹饪方式多样。

大理洱源，农户正在采收海菜花（视频截图）

  近年来，洱源县将人工种植海菜花作为一大绿色生态产业进行扶持和培育，已实现集中连片种植，随着保鲜技术的突破和市场需求的扩大，这片绿色宝藏有望走向更广阔的市场，让更多人品尝到洱源美味。（罗新才 赵勇 张晓琼）

大理洱源特色美食“海菜鱼”（视频截图）。

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乌鲁木齐：“馕咖啡”吸引游客

8月13日，新疆乌鲁木齐国际大巴扎内售卖的创意“馕咖啡”吸引游客

8月13日，新疆乌鲁木齐国际大巴扎内售卖的创意“馕咖啡”吸引游客

8月13日，新疆乌鲁木齐国际大巴扎内售卖的创意“馕咖啡”吸引游客。中新社记者 张宇 摄

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安徽黟县：非遗鱼灯助力夜经济

   2024年7月29日晚，安徽省黄山市黟县宏村景区上演非遗项目舞鱼灯，为游客带来一场精彩绝伦的视觉盛宴。

   近年来，黟县文旅大力打造旅游特色景区，打造夜购、夜食、夜娱等多元化夜间消费主题场景，共同推动夜间经济焕发新活力，助力文旅消费市场持续升温。许家栋摄（人民图片网）

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如果你要问，丹东美食有哪些？

十个丹东人会有九个告诉你：海鲜，焖子和烧烤

   黄蚬子是只有在丹东才能吃到的贝类，肉肥味鲜。

   可以白煮、清炒、炝炒等，但丹东人更偏爱炭火烧烤。

   吐尽沙的黄蚬子放在火上，蚬壳随着热腾腾的水汽慢慢张开。

   这时用筷子夹进嘴里，鲜甜多汁，无比美味。

   丹东焖子也是当地的特色美食。

   既是主食，能吃，又是小食，能解馋

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   焖子原材料很多，主要由地瓜粉、绿豆粉，制成凉粉一样的东西。

   然后切成二、三厘米见方的小块，呈半透明状，把这些小块在平底煎锅里煎熟。

   热乎乎的焖子，1元一盘，淋上厚厚的芝麻酱、辣酱、虾油……闻着味就禁不住口水直流。

   丹东烧烤，因为这近水楼台的各式海鲜，有着一种独特的味道。

   

   三五好友，围着一个小炉子，喝着啤酒、烤着牛羊肉，还有各种蚬子，实在是美到不行。

  丹东，江风让你流连，山景让你动容，美食别有风情....这里的小城生活令人难忘。

  

   如果你只把山美水美的丹东当做去朝鲜的中转站，那真是太浪费了！

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入口咸香一尾鱼

   抚仙湖位于云南省玉溪市境内，当地百姓绕湖而居，早期很多人家以捕鱼为生，因为捕捞回来的鱼吃不完，但又不想浪费，就开始用盐腌制鱼，以便长期储存食用，这便成就了一锅又香又鲜的盐水鱼。

   给小鱼撒上辣椒面，经过炸煮会更香辣（10月28日摄）。新华网发（澄江市融媒体中心供图）

　　廖彦在云南省澄江市城区经营着一家主营盐水鱼的店——澄江市同心咸鱼店，打廖彦记事起，盐水鱼就经常出现在家里的饭桌上。“小时候父母经常买盐水鱼回来吃，我们都很喜欢吃，后来就学着自己制作。”廖彦说，自己从1993年开始制作盐水鱼，到今年已经近30年。

制作完成的盐水鱼（10月28日摄）。新华网发（澄江市融媒体中心供图）

　　盐水鱼可长期保存，味道独特，既有腌鱼的香辣味，又有活鱼的鲜甜味，且肉质细腻，一直以来都深受食客喜爱。

　　多年来，盐水鱼的制作方法得到了较好的传承。廖彦介绍，为了让盐水鱼吃起来口感更香酥，在过去的基础上加入了油进行烹制，并且不再选用抗浪鱼，而是换作草鱼和䱗（当地人称“假白鱼”）作为原料。

   在鱼块表面撒上花椒、香叶等调料，有效去腥的同时能增加鱼肉的香味（10月28日摄）。新华网发（澄江市融媒体中心供图）

　　制作盐水鱼的配料并不复杂，关键在于时间和火候。“除了盐、水、油外，还要在锅中放入花椒、辣椒面、生姜片、八角、香叶。”廖彦介绍，烹制过程中要注意掌握火候，不能糊锅，不能煮烂。刚开始煮的时候要用大火，煮开了后逐渐减小火力至微火慢炖，大鱼一般需要煮十余个小时，以十五或十六个小时为好，这时鱼骨吃起来较为酥脆，能保证入味且达到香酥的口感；小鱼则不低于七八个小时，避免鱼刺太硬。

撒好辣椒面、花椒等调味品的鱼块（10月28日摄）。新华网发（澄江市融媒体中心供图）

　　廖彦回忆刚开店时，一天只能卖出两三锅鱼，经过用心经营，加上食客对盐水鱼的喜爱，现在店里一天能卖出十五六锅鱼，廖彦对家乡美味的坚守与传承也得到了一波波回头客的认可。

将小鱼整齐摆放在锅中炸煮（10月28日摄）。新华网发（澄江市融媒体中心供图）

　　“抚仙湖周边的水质不断变好，游客也在增多，越来越多的人能尝到我们的盐水鱼。”廖彦说。（完）（康静 徐华陵 李娜）

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新华网头条：中国西北戈壁沙漠出现世界级葡萄酒产区

    这张照片拍摄于2024年8月9日，显示了第四届中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会在中国西北部宁夏回族自治区银川举行的贺兰山国际葡萄酒博览会东麓的景色。（新华社）

    *第四届中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会于周五在中国西北部宁夏回族自治区首府银川拉开帷幕，吸引了国内外葡萄酒专家、爱好者和企业。

   *宁夏以其独特的葡萄种植条件而闻名，已成为中国最大的葡萄酒产区，并在全球舞台上日益突出。

   *在过去的十年里，蓬勃发展的当地葡萄酒产业使38万亩荒地变成了郁郁葱葱的绿洲，形成了195公里长的葡萄绿带。

   银川，8月10日（新华社）-在中国西北部举行的国际葡萄酒博览会上，石月酒庄的展台上挤满了热情的参观者，创始人尼古拉斯·比洛特·格里马热情地展示了他的葡萄酒系列。

   第四届中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会于周五在中国西北部宁夏回族自治区首府银川拉开帷幕，吸引了国内外葡萄酒专家、爱好者和企业。

   “这次活动至关重要，因为它让我了解最新的葡萄酒生产技术和设备。它也为推广我的酒厂提供了机会，”博览会的常客Billot Grima说，他的酒厂位于宁夏贺兰山东麓。