江西信丰：客家艾米果 满口春意浓

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江西信丰：客家艾米果 满口春意浓

在江西省信丰县大桥镇青光村，村民在整理刚刚采摘的新鲜艾草。新华网 王凯丰 摄

　　在江西省信丰县大桥镇青光村，村民们正在制作传统客家美食艾米果。新华网 王凯丰 摄

　　在江西省信丰县大桥镇青光村，村民们正在制作传统客家美食艾米果。新华网 王凯丰 摄

　　在江西省信丰县大桥镇青光村，村民们正在制作传统客家美食艾米果。新华网 王凯丰 摄

　　在江西省信丰县大桥镇青光村，村民们正在制作传统客家美食艾米果。新华网 王凯丰 摄

　　一个个色泽翠绿的艾米果新鲜出炉，清香扑鼻，令人垂涎欲滴。新华网 王凯丰 摄

   春天到，艾草香。每年春分时节，赣南地区都有制作艾米果的习俗。在江西省赣州市信丰县大桥镇青光村，村民们趁着春日里的好天气，将采来新鲜的艾草榨出汁液，加上糯米粉或糯米浆和成团，包上或甜或咸的馅料，再做成艾米果，上屉蒸熟。一个个色泽翠绿的艾米果新鲜出炉，清香扑鼻，令人垂涎欲滴，是赣南百姓餐桌上必不可少的一道传统客家美食。（王凯丰）

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客家人过中秋都有哪些习俗？一起来看看

讲述梅州故事  传承客家文化   中共大埔县委宣传部（宣）

   客家人过中秋时有吃月饼、赏月等习俗，与全国其它各地大致相同。客家人称八月节或八月半。每逢中秋圆月升起时，客家人早早地便在庭院、楼台，或屋前的禾坪、草地对着月亮升起的地方，摆出月饼、花生、柚子等果品，准备“敬月光”活动。

   拜过月后，一家老小在外面赏月、吃东西。边赏月、边沟通，增加家庭和谐气纷，小孩子则边赏月，边在皎洁的月色下追逐嬉戏玩耍，此时是他们的天堂。

   而吃东西也有些讲究，家长往往先让大家吃这些祭过月神的祭品。我们分吃过程，一方面接受了月神的赐福，一方面履行了传统的祭祀文化。有些地方说法是，吃了这些祭品更“乖”、会更有福气、会更吉利。　

   在客家地区，除了吃月饼这个传统的、带有普遍意义的中秋食品外，还有哪些传统习俗呢？下面客客来为各位总结。

壹

赏月杀柚

    客家地区盛产柚子， 客家人中秋赏月总少不了柚子。剖柚子我们也叫‘杀柚’，带有驱邪的意思在里面。有些地方说剥柚子皮是‘剥鬼皮’，也寄寓了驱邪消灾的愿望。圆圆的柚子也代表了一家人团团圆圆。

贰灯笼

   客家人常在春节中秋等喜庆活动中使用的传统竹编纸灯笼。制作竹灯笼的传统手艺复杂，买来竹坯后，还要进行收口、吊样、裱糊、晒干、过浆、再晒干、写字和过漆等9道工序才能制成。客家红灯笼去年登上央视“秋晚，“秋晚”开场中会有这样一幕：200多名演员手提写着百家姓氏和堂号的客家传统竹编纸灯笼，从各个入口登上舞台，形成一个壮观的场景。

叁
树中秋

   在客家地区，有树灯笼的传统风俗，叫“树中秋”。树亦作竖，即将灯彩高竖起来之意，所以也叫“竖中秋”。每逢中秋，到了夜里，就在灯内燃烛，下面再联结许多小灯、彩旗、银铃等，用绳系于竹竿上，高竖于瓦檐或露台上，或用小灯砌成字形或种种形状，挂于家屋高处，如平台、屋顶或高树之上。入夜，满城灯火，如繁星点点，和天上明月争辉，以此庆贺中秋。

肆
拜月光

   中秋节当晚，一家人吃完团圆饭后，必须摆上各式果品进行“拜月光”的仪式。清代有首《羊城竹枝词》云：“中秋佳节近如何，饼饵家家馈送多，拜罢嫦娥斟月下，香芋啖遍更炒螺。”有天台的人家在天台，没天台的人家在家门前，摆开八仙桌，焚香礼拜，贡品除了月饼外，还有柚子、柿子、香蕉、杨桃、油甘子、芋头等，芋头讲究“母子相连”(在盘的中央放芋母，周围摆芋仔，寓意合家团聚)。拜月光后合家围坐，分享各种贡品，外加炒田螺等，畅叙天伦，直到深夜。

伍
吃五仁月饼

   客家地区的月，有“五仁月饼”，还有一种用糯米粉加糖压制成大小不一的圆形糕。虽社会经济不断进步，但客家人始终继承传统饮食文化又在发展民间饮食文化。客家人的月饼，除普通月饼外，还会买“五仁月饼”，祈祷五谷丰登、五彩缤纷的收获和生活。

陆
唱山歌

   月下对歌是客家地区一项长盛不衰的中秋活动。已故广东省民俗学会会员黄火兴说过：“很多地方过中秋的时候都有唱山歌、斗山歌的活动。像在梅县、松口这些地方都非常盛行唱山歌，到了八月半就显得特别热闹。”“月光华华照山坡，山峦山岭树山多，中秋客家山歌日，山上山下唱山歌。”客家山村的乡亲们围坐在一起，对月当歌，赏月谈心，这就是客家人特有的山歌中秋夜。

柒
中秋的客家美食

◇芋头

   中秋有个习俗：中秋吃芋头。老人家认为,吃芋头辟邪消灾。粤语"芋头"与"护头"谐音,表示合家团圆平安的意思。

   ◇石榴

   中秋正是石榴成熟时。红似玛瑙，白若水晶，入口如晶粒玉浆。石榴便成为桌上供品之一，象征长寿、团圆和吉祥。

   ◇莲藕

   中秋食藕，寄团圆之意。米香、藕香、桂花香，香浓入口，寓意让团圆家宴从这次的甜蜜开始。

   ◇柚子

   柚子外形浑圆象征团圆之意,同时，“柚”与“佑”谐音，代表希望月亮护佑的美好意愿。

   ◇菱角

   老人说，中秋节吃菱角能让孩子长得聪明伶利。也可以用清水或盐水煮熟，然后剥壳当零食吃。

   ◇田螺

   民间认为，中秋田螺，可以明目，中秋前后，正是田螺空怀的时候，田螺腹内没有小螺，肉质特别肥美。

捌

记忆中的中秋节

   在客客的记忆中，逢年过节，各家各户早上起来第一件事就是点香拜祖，朝东方祭拜，杀鸡用鸡血祭神，然后再把鸡煮熟，敬上神饭在祭拜，很怀念客家人的中秋，小时候家里都有做月饼的模具，家家户户自己做月饼，又大又漂亮，中间有福字，寿字，客家人真的很爱生活，小孩们这天很开心，中秋的那个晚上，长辈们把饼、花生、柚子等放在托蓝里，当圆圆月亮出来后，对做天空拜三下才放在桌上吃。

   我们一群孩子吃着月饼，娘酒，柚子，花生，还把柚子皮当帽子扣到头上玩，点灯赏月，这个时候老婆婆摇着蒲扇与孩儿们讲关于月亮的神话故事，好怀念那时候的中秋节。

最后祝大家中秋节快乐！

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客家特色的中秋习俗，你了解多少？

客家人因战乱灾荒，几百年来不断从中原迁徙到南方的闽、粤、赣等地，先民们把中原中秋民俗与当地的土著文化不断融汇磨合，形成颇具特色的中秋佳节的习俗活动。

   吃月饼拜月神盼团圆。

   据《程乡县志》风俗版载，早在明代就有“中秋拜月神吃月饼”的习俗。月饼的种类甚多，其中有五仁饼、蛋黄饼、莲蓉饼、瓜子饼、香肉饼等，还有颇具特色的洁白的月饼，形似圆月，洁白如月，是用纯白糯米粉和白糖为原料配制而成，味甜清香，饼面印有桂树七星伴月等图案。此外月饼也有印上广寒宫桂花、嫦娥奔月、花好月圆等图案。中秋之夜，皓月临空，千家万户于庭院中对月娘设下香案，摆满了月饼、糖果、苹果、柚子、花生、芋头等，全家人在香炉上插上一枝桂花，代表月中的桂树后，全家人遥望着月亮，然后女人们向月宫里的嫦娥祭拜。

   诱月华、烧宝塔、剥“芋头”。

   相传这一活动是以汉人反抗元朝的统治有关，为此，人们借助月饼内传递信息，相约八月十五举火为号，同时起义，后演变成今天的烧塔的习俗。是日人们包括儿童参与拾瓦片砖块结成塔形的活动，塔高1—3米，塔顶留一塔口，以投放草木谷壳燃料。咸丰《兴宁县·风俗》载：“儿童累瓦塔以烧，以赋予驱邪求吉祥之意……其中有代表性活动的还有把元朝官员的‘胡头’谐音为‘芋头’剥去皮（括光）”。据道光《长乐县志·风俗》载：“中秋把新芋去皮曰‘剥鬼皮’”。

   中秋节女人有 “踏月” “游月” “玩月”的活动。

   江西井冈山市下七乡的客家妇女，在中秋之夜乘天高气爽，借着月光结伴外出游玩，可尽情地畅游于街市或阡陌，或参加盛大的文艺晚会唱歌跳舞、弹琴吹奏，或进入尼庵，摆设香案，望月展拜，即使名门闺秀，也破规矩，盛妆出游，无人阻止。

   玩花灯又叫“竖中秋”活动。在江西赣南，粤北、桂东北地区的客家人，有一种有趣的玩花灯或曰“竖中秋”习俗。在中秋节以前挨家挨户用竹条和彩纸扎成各种各样的花灯，如有芝麻灯、蛋壳灯、刨花灯、稻草灯、鱼鳞灯、谷壳灯、瓜子灯及鸟兽等彩灯，排成“花好月圆”的字样。在八月十五晚家家户户把扎好的灯笼系在竹竿上，然后将竹竿插在瓦檐上，放在高树上点着灯火，这时彩光闪耀。也有儿童提着小灯笼，走街串户游玩，以增添节日的乐趣。

   夺状元饼活动。

   旧时在梅城树湖坪等街区，还流传着一种中秋夺“状元饼”的习俗。状元饼大大小小共六十三块，每套月饼里有状元饼、榜眼饼、探花饼各一块、进士饼八块、举人饼十六块、秀才饼三十二块，另外还有若干块贡生饼、童生和白丁饼。比赛的规则是大家轮流掷骰子，根据大小决定谁能夺得状元饼。

   来源：梅州广播电视周报

   作者：丘祥昌编辑：李升审核：魏博林监制：汤青松

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链接阅读：

照片 | 广东各地庆祝中秋佳节

来源：newsgd.com

广州

   今年中秋佳节恰逢中国9月10日教师节，9月9日，广州上空举行无人机灯光秀，庆祝中秋佳节，向老师致敬。（图片：张玲、梁巨聪）

   今年中秋佳节恰逢中国9月10日教师节，9月9日，广州上空举行无人机灯光秀，庆祝中秋佳节，向老师致敬。（图片：张玲、梁巨聪）

2022 年 9 月 10 日，一轮满月从广州塔上空升起。（照片：金迪、张玲）

2022 年 9 月 10 日，一轮满月从广州塔上空升起。（照片：金迪、张玲）

9月10日晚，人们前往广州海心沙岛庆祝节日。（摄影：石磊、张玲）

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2022年9月10日晚，人们参观广州永庆坊庆祝中秋节。（摄影：吴伟红）

2022年9月10日，人们参观广州文化创意产业园西坊大园庆祝中秋节。（照片：吴伟红）

中秋节，孩子们在广州轻工技师学院老师的指导下学习制作月饼和雪皮月饼。（摄影：梁文祥、马益田、彭才兴）

   9月9日，在广州长隆野生动物园，大熊猫“萌萌”、“帅帅”、“库库”三胞胎在广州长隆野生动物园供应由竹笋和水果制成的特制“月饼”，以庆祝中秋节。（摄影：吴卫红）

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深圳

   2022 年 9 月 10 日，大熊猫邱邦在深圳野生动物园的 19 岁生日派对上。（照片：朱洪波、李木生）

2022年9月9日，动物们在深圳野生动物园享用特制的“月饼”。（摄影：朱洪波、李木生）

2022年9月9日，动物们在深圳野生动物园享用特制的“月饼”。（摄影：朱洪波、李木生）

2022年9月9日，动物们在深圳野生动物园享用特制的“月饼”。（摄影：朱洪波、李木生）

2022年9月10日，人们参观深圳甘坑客家小镇。（照片：朱洪波、朱家全）

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珠海

2022年9月9日，广东​​、香港和澳门的孩子在珠海横琴中心幼儿园庆祝中秋节。（照片：钱文潘）

中山

中秋节前后，人们在中山看灯笼。（图：叶志文）

   作者 | 莫妮卡

   编辑 | 温、史蒂文、杰瑞

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客家人过中秋的种种习俗活动

中秋节，市民在攀桂坊池塘边放花灯。（图片均为吴腾江摄）

梅江区金山街道攀桂坊举办热闹的中秋灯会，再现传统文化盛景。

   ◇丘祥昌

   客家人因战乱灾荒，千百年来陆续从中原迁徙到南方的闽、粤、赣和台湾等地，先民们把中原中秋民俗与当地的土著文化不断融汇磨合，形成颇具特色中秋佳节的习俗活动。

   ●拜月神吃月饼盼团圆。客家人中秋节拜月神吃月饼，是主要活动内容。据《程乡县志》风俗版载，客家人早在明代就有“中秋拜月神吃月饼”的习俗。月饼的种类甚多，其中有五仁饼、蛋黄饼、莲蓉饼、瓜子饼、香肉饼等。月饼一般印有广寒宫桂花、嫦娥奔月、花好月圆等图案。1964年中秋节期间，梅城曾出现一种直径约1米、厚约10厘米的巨型月饼，且是洁白颜色，不仅形似圆月，更是洁白如月，以纯白糯米粉和白糖为原料配制而成，味甜清香，饼面印有桂树七星伴月等图案。在皓月临空清风送爽的良宵，千家万户于庭院中对月设下香案，摆满了月饼、糖果、苹果、柚子、花生、芋头等，并备上好茶，全家人在香炉上插上一枝桂花，代表月中的桂树，全家人遥望着月亮，然后女人们向月宫里的嫦娥祭拜（客家人常说“男不拜月”）。拜月毕，一家人围坐一边共享供品，一边仰望高悬的明月，而天涯共此时，恍如月光照影影照人，心中情不自禁地遥想远方的亲朋、游子，恋人、同学，祝愿他们事业发达，学习进步，身体健康。借此寄托对在外的亲朋好友的思念之情，故中秋节又称为“团圆节”。

   ●诱月华、烧宝塔、剥“芋头”。相传这一活动与汉人（客家人）反抗元朝的统治有关。人们借助月饼传递信息，相约八月十五举火为号，同时起义，后演变成今天的烧塔习俗。是日人们参与拾瓦片砖块结成塔形的活动，塔高约一公尺至三公尺不等，塔顶留一塔口，以投放草木谷壳燃料。在中秋节晚上点燃火焰，儿童捧着月饼，唱着“八月十五月亮明，举旗杀敌要安平。结塔燃烧驱邪恶，休安生息乐家人……”的歌曲，等火旺时再泼上松香粉等让火光更为壮观。如咸丰《兴宁县·风俗》载：“儿童累瓦塔以烧，以赋予驱邪求吉祥之意……其中有代表性的活动还有把元朝官员的‘胡头’（谐音为‘芋头’）剥去皮。”据道光《长乐县志·风俗》载：“中秋把新芋去皮曰‘剥鬼皮’。”人们将新上市的芋头煮熟去皮，有的把芋头切成丝做成芋丸油炸。梅江区、梅县还把糯米和白糖，做成白色红心的“猪肠糕”，食之以意食元朝官员的“血肉”解民恨。其意为驱邪。也有一些地方，把柚子剥皮，食之以图吉利。

   ●中秋节有女人走月亮，又称作“踏月”“游月”“玩月”的活动。江西井冈山市下七乡的客家妇女，在中秋之夜趁秋高气爽，借着月光结伴外出游玩，可尽情地畅游于街市或阡陌，或参加盛大的文艺晚会，唱歌跳舞、弹琴吹奏，或进入尼庵，摆设香案，望月展拜。名门闺秀在这一天，也可盛妆出游。有的姑娘，悄悄约上恋人；有的借出游之机，寻求佳偶。（据《客家风俗》）

   ●玩花灯，又叫“竖中秋”活动。在赣南、粤北、桂东北地区的客家人，有一种有趣的玩花灯或曰“竖中秋”习俗。中秋节以前，挨家挨户用竹条和彩纸扎成各种各样的花灯，如芝麻灯、蛋壳灯、刨花灯、稻草灯、鱼鳞灯、谷壳灯、瓜子灯及鸟兽等彩灯，排成“花好月圆”的字样。八月十五晚，家家户户把扎好的灯笼系在竹竿上，然后将竹竿插在瓦檐上，放在高树上点着灯火，这时彩光闪耀。梅江区近些年也恢复在江北老城区沿街挂上红灯笼披上绿彩带，为中秋之夜喜添美景。也有儿童提着小灯笼，走街串巷游玩，以增添节日的乐趣。

   ●夺状元饼活动。旧时在梅城树湖坪等街区，还流传着一种中秋夺“状元饼”的习俗。状元饼按照旧时科举制度的名称，按广式、闽式、苏式和宁式等月饼分类，大大小小共六十三块组合为一套，每套月饼里分别包着一块状元饼、榜眼饼、探花饼，八块进士饼、十六块举人饼、三十二块秀才饼，另外还有若干块贡生、童生和白丁饼。中秋节，大家欢聚一堂，就此开始“夺状元”和家庭月饼竞赛。比赛的规则是大家轮流掷骰子，根据点的大小决定谁能夺得状元饼。据说，得到状元饼的人来年定是好运当头。

   ●梅州曾在中秋节期间举办山歌节活动。梅州是山歌之乡。在山野乡间、街头巷角，经常能听到人们对唱山歌。特别秋高气爽的中秋节期间，人们常常聚集在一起唱山歌。1990年中秋节期间，梅州市曾在兴宁合水水库举行了大型山歌对唱联欢活动，并邀请《刘三姐》主角黄婉秋来梅唱山歌。

   ●拜月，请竹（菜）篮神活动。竹（菜）篮神同月神一样是民间的一个女神。请菜篮神时，由女人主持祭祀。女人们坐在村中的禾坪上或厅里，选择一个比较黑暗的角落，然后放置一个竹篮，在竹篮筐外围披上一件女性的上衣，在竹篮里放上一串锁匙，以代表竹（菜）篮神。然后由两女性捧着唱道：“菜篮姐，菜篮姑，八月十五下来嬲一哺（夜），灯芯搭桥你爱过，竹叶做船你爱来。你爱来只管来，莫在河唇河喙搅溜苔。”然后由周边的人向竹（菜）篮神提答问题，若问对了则竹（菜）篮神摆动三下，若认为不对则只摆动一下。其中有问比较风趣之事的，人们闻之皆捧腹大笑，其乐融融。

   来源： 梅州日报

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月光光 照四方
—— 旧时梅州地区的中秋节习俗

制饼师傅精心制作月光糕 。（钟小丰 摄）

柚子灯笼。（钟小丰　摄）

小学生表演拿手山歌。（连志城　摄）

品蜜柚（汪颂生　摄）

村民在古民居里“接月华”。

（钟小丰　摄）

梅县南口镇侨乡村河边，不少市民在放花灯。（吴腾江　摄）

   □廖志添

   中秋节，在梅州地区俗称“八月半”。在我国传统的岁时节日中，中秋和春节、端午是最大的三个节日（另说再加上正月十五元宵节，称为“四大节”）。八月十五中秋节与上元正月十五、中元七月十五、下元十月十五一样，均源于远古的“十五跳月”活动。中秋节在其深层结构及性质上，又与“七夕”颇为接近，两个节日都带有女性节或女儿节的色彩。

   笔者对梅州地区旧时在中秋节这一天的主要活动内容作了一番研究和整理。

   团聚送礼

   在中秋这一天，一般家中都会买鱼肉、杀鸡鸭，或炒粉面，全家欢聚。全家团聚是基于“团圆”这一传统心理和民俗功能的习俗。其实，从月圆引申出家人团圆，企望家族平安、亲人团圆的心理，或明或暗地存在于每一个传统节日中。

   在这一天旧时还有用月饼、瓜果相送亲友之俗，又称“走月”。所谓“走月”，就是趁着中秋拜亲访友，馈赠糕点、鲜果等食品。如据崇祯《兴宁县志》载：“中秋……亲戚以粉果相馈。”

   接月华吃月饼

   到了中秋节晚上，旧时梅州地区的人们就在庭院、楼台、门坪摆上案桌，一家人围坐在一起，用月饼、猪肠糕、月光糕、柚子、芋头、花生等食品供月，迎接月亮出来。当月亮出来时，烧香点烛拜月，称之为“接月华”或“接月光”。中秋之时，旧时梅州人还会制作月饼赠送给亲友。如据咸丰《兴宁县志》记载：“中秋制月饼以相馈，是夜赏月。”在梅城，当地人往往还会制作“月光糕”，如据清末诗人张芝田在《梅州竹枝词》中写道：“儿童杂坐笑言哗，节值中秋赏月华。分得月光糕一块，琅琅作响吃雏牙。（原注）中秋月饼，州人呼为月光糕。”

   在接完月光后便置茶酒，与亲朋品尝供月食品，夜饮赏月，古代称之为“玩月会”。如据崇祯《兴宁县志》载：

   中秋，士民皆置酒酣燕，为“玩月会”。

   拜月占卜

   除了赏月外，旧时梅州地区在中秋节还有个重要的活动，即拜月占卜。“八月半”又被称作“妇人节”，是因与妇女祈月的活动有关。民间认为月有月神，故有“拜月”之举，旧时有“男不拜月”的说法，因此该活动多由妇女主持。拜月，又往往伴随占卜活动，以卜灾祥。如据康熙《长乐县志》载：

   中秋……妇女则拜月祥兆，谓之“椓月姑”。

   剥鬼皮剖柚子

   翻看梅州地区古代方志，基本都有中秋“剥鬼皮”的活动，现在有些地方依然有这种习俗。如据嘉靖《兴宁县志》载：“中秋，煮芋剥食之，谓之剥鬼皮；食螺肉，谓之挑鬼眼。”由此我们可以知道，所谓的“剥鬼皮”就是在拜月之后，将熟芋头剥皮吃。中秋期间为芋头成熟之时，因为熟芋头外皮难看且易剥，故称“剥鬼皮”。中秋前后也是田螺肥美之时，至于为何称之为挑鬼眼，或因田螺挑出来之后类似“鬼眼睛”，故名。另外，此时吃花生也有“剥鬼皮”的含义，如同治《大埔县志》载：“吃花生亦称‘剥鬼皮’。”这与熟芋头外皮难看一样，花生壳纹路复杂如鬼皮，这其中都有被赋予去除不好的事物，一切顺利之意，隐层心理是驱病免灾。

   除了芋头、田螺、花生外，柚子也是必不可缺的食物。中秋节是梅州土产柚子初出之时，旧时传说若妇女对月剖柚，食之可明目。另外还会用柚子做成灯，如据乾隆《兴宁县志》载：“中秋夜……儿童烧瓦塔，点柚子灯。”柚子灯，就是在柚皮之中固定蜡烛，然后将柚皮用线绑在木棍之下的玩具，与西方万圣节制作的南瓜灯颇有异曲同工之处。之所以在中秋食用这些食物，其实与“尝新祈丰年”的习俗有关。仲秋八月是农作物收获的季节。远古或上古谷熟之时，整个方国、部落或氏族的男女皆要集中于广场举行年终歌舞大庆,同时进行酬神、拜祖、驱疫等活动。旧时梅州各地亦有中秋演百戏等活动，此时尝新鲜的农作物，也隐含着祈丰年的含义。

   对山歌

   从总体上看，在汉族现在传承的民俗节日中，明显具有集体性联欢（不是狂欢）色彩的只有两个节日的主题活动，一是元宵的观灯、舞龙，一是端午划船竞渡。其他的节日（包括过年）均带有个体性、分散性、封闭性和家庭（或家族）性的特点，即过节以一家一户团聚庆祝为主，甚少或基本没有全民性的狂欢气氛。

   旧时的梅州地区仍然保留了中秋跳月、对歌与男女青年社交联欢、缔缘结情的活动联系在一起进行的古老习俗，使今人仍能看到中秋节的祈婚媒神、结月下缘的“恋爱节”的性质，其主要表现为“对山歌”。在中秋之夜，月白风清，各地群众自发地在月下对唱山歌之习，久传不衰。特别是青年男女们，多在此时跑进山上竹林，敲起竹板唱情歌，遇合意者便偷偷幽会，结月下情缘。如蕉岭长潭一带的群众，尤喜在长潭赏月对歌，欣赏“长潭夜月”的优美自然风光。

   赛灯火

   关于赛灯火，民间传说火神祝融每年都要到凡间巡查布火情况，只要在中秋之夜点起火光，让祝融巡视一番，便可在全年避免火灾。因此，年年中秋，群众都在城乡点灯赛火，祈求消灾纳福。兴宁地区旧时中秋还有“烧瓦塔”的习俗。如据乾隆《兴宁县志》载：

   中秋……儿童烧瓦塔。

   “烧瓦塔”即孩子们到野地里，收集瓦片、石头等，并将其砌成圆塔形，塔中间用粗木条作塔芯，并用柴草填充塔内。黄昏时，将其点燃，当看到火烟冲天，瓦片烧红时，大家便拍掌欢呼。

   祭祖扫墓

   祭祖也是中秋节的一项重要内容。在中国的任何传统节日中均可找到两个构成因子： 祭祖、聚餐。祭祖、聚餐之所以成为我国节日习俗的两个基本构成因子，与我国传统的重孝道人伦、重血缘纽带和宗姓家族的文化精神和民俗心理有关。

   梅州旧俗春秋两祀，春祀称为小清明，一般只“挂纸”，不祭；秋祀则称为大清明，时间在八月初一，一般如果清明不祭就在大清明祭。

   梅州地区有“新坟不过社，老坟挂到年关下”的说法。即是说，新筑的坟墓，墓祭上半年不超过春社社日；满一年以上的“老地”，可以到清明或一直祭到农历十二月晦日之前。但是因清明时节正是客家春耕春种大忙季节，故旧时春祭之俗不太盛行，多在八月秋祭。清代以来，众多梅州人远涉重洋，除了春节外，多在中秋之时回乡，为了方便回乡华侨祭祖，因此秋祭之期便逐渐改为中秋前后，在阖家团圆之时，也顺便祭拜先祖。这或许是极具侨乡特色的一大地方节俗。

   结 语

   随着时代变迁，中秋节的习俗也在发生着变化，但是中秋节以月之圆兆人之团圆，寄托人们思念故乡、思念亲人之情，祈盼丰收、缔缘结情，祓除不祥之意仍然在以不同的形式在流传着，是我们弥足珍贵的文化遗产。

   来源： 梅州日报

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客家人过中秋的习俗

来源：梅州电台新闻台

              

花好月圆人团圆

   中秋节，又称祭月节、月光诞、月娘节、团圆节等，是中国民间的传统节日。中秋节源自天象崇拜，由上古时代秋夕祭月演变而来。最初“祭月节”的节期是在干支历二十四节气“秋分”这天，后来才调至夏历八月十五日，也有些地方将中秋节定在夏历八月十六日。

   关于中秋节的由来，民间有多种版本的“嫦娥奔月”神话传说广为流传。有说，在远古时期，后羿射日立功，西王母赏赐仙药。八月十五，后羿带众人打猎，其弟子西蒙前去其家盗药，后羿妻子嫦娥为保护仙药，遂将其吞下。吃下仙药的嫦娥，不受控制的飞上天去，迟来的后羿只见到将要消失的嫦娥。后人为纪念善良的嫦娥，遂将这一天定为中秋节，意为：全家团圆的日子。希望有一天后羿与嫦娥可以团圆。

   中秋之夜，月色皎洁，古人把圆月视为团圆的象征。民间除了要举行赏月、祭月、吃月饼祝福团圆等一系列活动，有些地方还有玩花灯、赏桂花、饮桂花酒、舞草龙、砌宝塔等民俗。发展至今，吃月饼已经是我国南北各地过中秋节的必备习俗，各种时令鲜果干果也是中秋夜的美食。

   客家人过中秋时有吃月饼、赏月等习俗，与全国各地大致相同。中秋节，客家民间也称“八月节”或“八月半”。“八月半”时梅州蜜柚大量上市，成为每年中秋节必不可少的节日食品。因蜜柚外形浑圆，在南方民间是象征着亲人团圆、生活美满的果实，又因柚子的“柚”与保佑的“佑”谐音，包含希望月亮保佑之意，因而被人们认为是一种吉祥的象征。每逢中秋圆月升起时，传统客家人早早便在庭院、楼台，或屋前的禾坪对着月亮升起的地方，摆出月饼、柚子、白切糕、猪肠糕等祭品，准备“敬月光”。拜过月后，一家大小赏月、吃祭品。而吃柚子也是有一定的寓意的，剖柚子叫‘杀柚’，带有驱邪的意思。也有说剥柚子皮是‘剥鬼皮’，寄寓了驱邪消灾的愿望。

（宋新嘉摄）

   此外，月下对歌是被誉为“山歌之乡”的客都梅州一项长盛不衰的中秋活动，当地有中秋节唱山歌、斗山歌的传统。“月光华华照山坡，山峦山岭树山多，中秋客家山歌日，山上山下唱山歌。”客家山村的乡亲们围坐在一起，对月当歌，赏月谈心，这就是客家人特有的山歌中秋夜。

   中秋节起源于上古时代，普及于汉代，定型于唐朝初年，盛行于宋朝以后。以月之圆兆人之团圆，寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。

   中秋节与春节、清明节、端午节并称为中国四大传统节日。受中华文化的影响，中秋节也是东亚和东南亚一些国家尤其是当地华人华侨的传统节日。2006年5月20日，国务院将其列入首批国家级非物质文化遗产名录。自2008年起，中秋节被列为国家法定节假日。