煮面不要放油？

统彤

煮面不要放油？

用这敖出来的高汤煮面不用放油的了

　　有时候，同样的面条，自己在家煮着吃的时候总是黏成一坨、软软糯糯，而面馆里煮出来却根根筋道、Q弹无比呢？   究其原因，面馆里经常用高汤煮面。高汤里含有大量的油脂，面条自然软滑Q弹了。

原　汤

  　　原汤化原食？自古以来都有“原汤化原食”的说法，很多人也都习惯将煮面的汤水与面条一起吃。  其实，煮面的汤水中含有较多的碱，不适合直接食用。  

　　为了健康，自己在家煮面的时候，不一定会用到高汤，但适量的调入一些橄榄油或是菜油，煮出来的面条就不会总是沾黏在一起了。