平远马山村家家专业晒柿饼 年增收40万元

新闻点击

时下正是晒柿饼的好时节，平远县石正镇马山村家家户户都忙着晾晒自家的柿子，预计今年一个村可产柿饼25000多斤，增加收入40多万元。

    走进马山村，随处可见家家户户的房前屋后整齐排列着一排排晾晒的柿饼，红彤彤一派热火景象，十分耀眼壮观。凌宏桂是村里有名的晒柿花能手，记者见到他的时候，他夫妻两人正在自家楼顶为柿饼捏心，让柿饼充分糖化。据介绍，每年立冬过后，他都会从各地收购五六千斤的柿果，然后抓紧天时开始制作他为期一个多月的甜蜜柿业。

    马山村村民凌宏桂告诉记者，柿饼的制作工艺也十分细致，要经过采摘、削皮、架挂、捏心、下架、出水、合饼、潮霜等12道工序，其中最重要且让他们最繁忙的就是削皮，每一个柿子都得扒得干干净净，一旦时机延误，熟透发软错过良机，柿饼就做不成了。削好皮的柿子晾在架上，通风晾干，遇到好天气半个月就能晾成。

    由于马山村晒出的柿饼质地透明，清甜爽口，远近的经销商都慕名而来预订，完全不用愁销售。

    村民说：“主要大部分网上客户来订货，一到柿花的季节，他们就会来订货。”

    目前马山村有近50户参与了生产，今年秋季共收购加工柿生果12.5万斤，产值40多万元，一个加工户每年柿饼的平均收入可达8000元。

    来源：梅州电视台微信公众号《服务900》

统彤

   去年在平远圩上买过刚晒出来的柿饼，并不见得好食，好在我是买泡水喝的。