客家美食

warm25 · 发表于 2013-10-5 15:32:57

捆"亦称米粉板、卷板，是客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。连城南部地区，几乎家家会做，人人爱吃，街头小吃摊上也时有出售。 "捆米反"所用原料为粳米或杂交稻米，淘尽泡发后磨成米浆。以平底铝盘蒸成薄粉皮，将瘦猪肉切丝、韭菜切段加绿豆芽炒成馅，以米粉米反皮包馅制成春卷样，即可食用

小2 · 发表于 2013-10-5 17:56:34

丰顺捆粄好吃，跟揭西包粄有点像~~~

lxyzlk · 发表于 2013-10-5 21:47:43

粄皮切成条状就是广州的沙河粉。

warm25 · 发表于 2013-10-7 10:56:13

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想象得挺丰富！

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