签到天数: 79 天 连续签到: 1 天 [LV.6]常住居民II
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本帖最后由 人在江北 于 2012-5-3 18:50 编辑
很喜欢吃烤鱼,无奈家里老公不吃鱼,儿子不吃辣,没办法,自己动手丰衣足食吧!第一次做,还算比较成功,和邻居一起两人吃光光了.比起外面的味道不会差,鼓励一下,再接再励了
准备材料:草鱼一条,盐,鸡精,辣椒,糖,孜然粉,藕,青瓜,花椒,胡椒粉.黄酒,姜和蒜
第一步:先准备鱼,洗完后取下两边的鱼肉,上面划刀方便入味
第二步:准备腌料,把姜蒜切末,放黄酒,生抽,辣椒和胡椒粉,盐制成腌料,浇在准备好的鱼上,盖上保鲜膜,冰箱里腌制几小时,过程血腥就不直播了,直接上半成品
第三步:准备配菜,把藕切片,把青瓜切条,配菜也可以选用花菜土豆,看个人喜好了
藕片要泡水
第四步,烤鱼,烤盘铺上锡纸,刷一层油,放上腌好的鱼,再在鱼上刷一层油,烤箱200度预热,放入鱼,烤25分钟
第五步:锅坐水,把配菜放水里煮一下,主要是藕比较难熟
第六步:抄配菜,倒油,放花椒和蒜,辣椒, 四川的郫县豆酱等炒出红油,加入配菜翻炒,快熟的时候加入水,调味出锅,倒在烤好的鱼上
成品(配菜太多了,几乎看不到鱼了)不过味道还不错,超辣,哈哈
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