腊八蒜【浸蒜头】

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[LV.3]偶尔看看II

楼主
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发表于 2012-1-3 16:46:49 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
腊八粥要煮、腊八蒜也要泡!元旦日正是腊八日,北方的朋友这一天都会熬腊八粥做腊八蒜,我们客家人也叫酸醋浸蒜头。腊八蒜的功效有解腻祛腥、助消化的作用;抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,还能有效地防治铅中毒。还有,普通大蒜性温,多食生热,且有刺激性,因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食,但是腊八蒜没有这些禁忌食饺子、食炒年糕时我家都会就着腊八蒜吃,肉类吃得多,吃点腊八蒜,解腻又好味,自己制的没有防腐剂等等吃着放心。
腊八蒜【浸蒜头】
【此图取自网络、实际制好后是青绿色的】
原料:大蒜
配料:米醋、冰糖
做法:
      1. 尽量的买最外皮带着泥的大蒜,这是一种没经过处理的大蒜,环保健康
      2. 将大蒜剥去外皮
      3,再掰成散瓣状,弄干净后洗手再剥最里面的一层皮,回头蒜瓣就不用湿水洗了。
腊八蒜【浸蒜头】
4. 剥好皮的大蒜 + 米醋一瓶
    5. 将大蒜瓣分别放入两个无油无水的玻璃瓶里,我泡了两种口味的,一瓶加了冰糖,另一瓶就只放醋
    6. 将米醋倒入瓶中,没过大蒜
腊八蒜【浸蒜头】
7.拧紧盖子放冰箱冷藏,到年三十日后就可以拿出来吃了。


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[LV.6]常住居民II

沙发
发表于 2012-1-3 17:57:03 | 只看该作者
山夫兄,我又来混吃的了。顶下
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[LV.9]以坛为家II

板凳
发表于 2012-1-3 18:29:41 | 只看该作者
山夫兄,这味重啊。。。。。
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777

该用户从未签到

地板
发表于 2012-1-3 18:46:05 | 只看该作者
我超级爱吃
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[LV.8]以坛为家I

5#
发表于 2012-1-3 19:40:07 | 只看该作者
味口重,我不敢吃。
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[LV.3]偶尔看看II

6#
 楼主| 发表于 2012-1-3 20:11:30 | 只看该作者
回复 奶茶、 的帖子

谢谢您的支持。
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[LV.3]偶尔看看II

7#
 楼主| 发表于 2012-1-3 20:16:47 | 只看该作者
回复 额额 的帖子

哈…是的,这个浸蒜头确实不尽人意之处就是吃多口气令人厌,据说口嚼茶叶可緩解…谢谢额妹捧场。
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[LV.3]偶尔看看II

8#
 楼主| 发表于 2012-1-3 20:19:55 | 只看该作者
回复 777 的帖子

我也喜爱吃,但也别吃大多哦,双休日或节假日吃就不怕人说口气重…蒜头对人还是很有益的。谢谢支持!
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[LV.3]偶尔看看II

9#
 楼主| 发表于 2012-1-3 20:21:16 | 只看该作者
回复 ♂Mei·Mei♀ 的帖子

是,就是吃了那蒜头味太冲,谢谢点评!
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[LV.10]以坛为家III

10#
发表于 2012-1-3 20:23:44 | 只看该作者
可以做成咸的吗?
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