走上餐桌的“人工合成肉”，真的能代替天然肉吗？真相...

无星无杠

中新真探：反式脂肪一点都不能吃吗？

   中新网5月23日电 反式脂肪一点都不能吃吗？反式脂肪是否会危害我们的健康，关键还是要看我们吃了多少。世界卫生组织(WHO)的膳食指南建议，反式脂肪的供能比应低于1%。而有调查数据显示，中国人平均每天吃的反式脂肪是0.39克，相当于供能比为0.16%，远低于WHO的建议值(小于1%)。(来源：@科学辟谣 中国新闻网微博 )

无星无杠

生酮饮食或加速器官衰老

科技日报讯 (记者刘霞)美国科学家开展的小鼠实验显示，生酮饮食会导致受损细胞在小鼠心脏、肾脏、肺部和大脑内积聚，加速器官衰老，增加其罹患心脏病、癌症等疾病的风险。相关论文发表于17日出版的《科学进展》杂志。

　　生酮饮食是一种遵循低碳水化合物、适量蛋白质、高脂肪的饮食方式。尽管许多人为了减肥和控制血糖而采用了这种饮食方式，但其健康影响研究结果喜忧参半。

　　为了解更多信息，得克萨斯大学健康科学中心团队给6只小鼠喂食生酮饮食3周。这些小鼠90%以上的热量来自脂肪，不到1%来自碳水化合物。对照组则遵循标准饮食，其中17%的热量来自脂肪，58%来自碳水化合物。

　　团队随后分析了小鼠的心脏、肾脏、肝脏和大脑组织样本，寻找衰老细胞。当细胞受损而无法正常发挥作用时，会变成衰老细胞。这些细胞会在身体组织内游荡，释放毒素，从而引发炎症。

　　结果显示，与标准饮食小鼠相比，生酮饮食小鼠器官中的衰老细胞明显更多。例如，生酮饮食小鼠肾脏内细胞衰老标志物的数量是正常饮食动物的4倍。鉴于衰老细胞的数量会随年龄增长而增加，这些发现表明，生酮饮食可能会加速器官衰老，从而增加罹患心脏病、癌症、Ⅱ型糖尿病等疾病的风险。研究还显示，让小鼠重新遵循标准饮食会减少衰老细胞的数量。

　　研究团队指出，虽然生酮饮食在某些情况下可能有益，但并不适合所有人。

　　(科技日报)