北京百年庆典餐厅100周年

无星无杠

勺为笔、糖为墨 勾出世间万般甜

文/图 全媒体记者郗建新

▲陈洁荣创作糖画

　　▲为糖画龙点睛

　　▲用电磁炉融糖

　　▲融化的麦芽糖

　　一条栩栩如生的糖画龙

无星无杠

▲糖画作品《龙》

▲糖画作品《龙凤呈祥》

▲糖画作品《玉兔》

▲糖画作品《凤凰》

　　一个炉、一口锅、一把勺、一双灵活游走的手，在提、拉、顿、挫中，一条栩栩如生、晶莹剔透的糖画龙便跃然在石板上……4月9日，记者在珠海三灶镇的一间工作室内，见识了民间手艺人陈洁荣精湛的画糖画技艺。

　　糖画，亦糖亦画，观之若画，食之有味，是我国一种古老的民间艺术。“画糖画是我一直在坚持的兴趣和爱好。”陈洁荣说，小时候他就很喜欢糖画，在那个物资匮乏的年代，既好看又甜蜜的糖画是他童年里的美好回忆。

　　长大后，陈洁荣喜欢上了绘画设计，记忆中糖画艺人作画的情景勾起了他学习的念头，2003年，他开始尝试学习糖画技艺。历经二十多年的钻研，陈洁荣画糖画的技艺日益精湛，各种花鸟虫鱼、飞禽走兽和人物皮影都信手拈来，尤其是十二生肖，他一笔就能勾画出来。陈洁荣告诉记者，他画过最大的糖画龙足有一米多长，要两只手才能举起来，非常有气势。

　　外出创作交流时，陈洁荣总是拖着一个旅行箱，里面装有电磁炉、铜锅、铜勺、铜铲、铜刀、石板、竹签和上等的麦芽糖。每到一地，铺好石板，电磁炉通上电，熬糖完毕，就可以开画了。陈洁荣说，画糖画主要有选糖、熬糖、做造型、融糖、画糖等几个步骤，糖画成型后从正反面看，都是晶莹剔透的。

　　“糖画既然可以吃，如果能和其他食品结合在一起制作成美食，一定会很受欢迎。”为此，陈洁荣一直在努力探索和实践，希望给生活再加点儿甜。“当人们开心地手拿糖画，甜蜜品尝时，我比他们感觉更甜蜜。”陈洁荣说。