本月早些时候，来自全国各地的80多家面包店在上海外滩金融中心参加了面包爱好者的狂欢节“面包漫步”。[照片提供给《中国日报》]
在Buna&Pate参与的众多街头市场中，在上海枫泾路外滩金融中心举行的面包爱好者狂欢节“面包漫步”最令人惊讶。
这家面包店和咖啡馆于2021年在上海开业，在过去的两个周末，它在市场上有一个摊位，专门卖美味的新鲜出炉的面包和专业酿造的咖啡。
Bread Wander汇集了来自全国各地的约80家受欢迎的面包店，点燃了人们对手工面包的新热情，吸引了众多与会者。主办市场的购物中心报告称，与去年3月的周末平均水平相比，活动期间的客流量同比增长了125%。
尽管只有一个小摊位，但Buna&Pate的日均销售额达到了近2万元（2771美元）。
“这是我们第一次参加Bread Wander，消费者的热情超出了我的预期。此外，他们是专家，喜欢选择小众产品，”Buna&Pate首席面包师魏欣说。“这让我们对市场更有信心。”
除了去年开了一家新店，魏说，在过去的三年里，这家咖啡馆的忠实粉丝数量增长了5到10倍。这种增长和消费者热情的高涨在市场上早已可见。
本月早些时候，来自全国各地的80多家面包店在上海外滩金融中心参加了面包爱好者的狂欢节“面包漫步”。[照片提供给《中国日报》]
钱展产业研究院的数据显示，上海是面包增长最快的市场之一，大多数面包品牌都选择在上海设立总部。上海面包店的收入也领先于其他城市。
专注于商业地产信息的网站Winshang.com在1月份发布的数据显示，上海有大约1300家面包店和甜品店，比北京多了近500家。这使这座城市成为全国第一，并为消费者提供各种各样的烘焙产品。
3月18日，策划上海美食体验的知名微信公号“上海曲纳池”发布了一条城市面包步行路线，进一步证明了面包在上海日益增长的吸引力。它介绍了长宁区番禺路1.2公里长的11家面包店，每一家都以其独特的产品而闻名，其中包括Little RoLi、Bake No Title和Luneurs。
“上海有着发达的面包文化和多种业态。有来自不同国家的面包店，包括法国、意大利、德国、日本、土耳其和澳大利亚，还有来自墨西哥、葡萄牙和东欧的小众产品，”Bread Wander的联合创始人林伟杰说。
他补充道：“上海庞大的外国社区和根深蒂固的吃面包习惯，再加上西方美食和商业氛围，无疑使这里的烘焙业成为全国最发达的。”。
林解释说，早在2010年，上海就出现了法国面包节，随后天津、重庆和云南大理等地也出现了小型面包市场。
他补充说，2023年是中国第一个大型面包节在成都举行的开始之年，该节在三天内售出了超过15万条面包，吸引了超过20万人参加。这个节日当时被称为成都美食节，是今年面包之旅的灵感来源。
林说：“上海面包之旅是我们自2023年正式成立以来的第四站，仅次于云南大理、广东广州和成都。”他补充说，他的团队自2019年以来一直在寻找美味的面包，专注于社区和独立面包店，并开发社区面包地图。
林说：“在消费层面上，面包在上海居民的日常生活中更为常见，并深深融入了他们的饮食。吃面包和喝咖啡对这里的人们来说是一种非常自然的选择，不需要任何特定的原因。”。
他补充道：“未来，我们将继续推出面包活动，以推动面包热和行业互动，重点推广面包文化和相关生活方式。”。
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