兴宁阿哥哩教汝做客家菜——红焖猪肉

好心情123

焖猪肉，顾名思义，“焖”即是“闷”，也就是把猪肉闷至熟，入口即化，而今大部分客家红焖猪肉的做法和红烧猪肉一样，这是极端错误的。

兴宁做好"事"12大碗少不了这道红闷猪肉

做酒头牌菜：红焖猪肉。
因为色红亮，又能够顶肚，此菜第一个上最适宜。
红焖猪肉要大块，一桌9～10块就可以了。
农村一般是自己迟猪做酒席，后臀肉的腈肉用来做肉丸，肥肉和七层腈（五花肉）就用来红焖。
所以，农村喜事红焖猪肉是大块捞肥肉多的。食一块足以傍一碗黄酒，肚子立马有满足感。
具体做法如下

1.买转七层靓（最好系有大块肥肉既后臀肉）1000g

2.准备蒜头两只，粬适量。


3.用水煮将猪肉放入水锅里煮八成熟

4.将煮有八成熟的猪肉切成小大块

5.放入锅中温水煎，肥肉会出油即可，然后放落粬，加料酒（最好用花雕酒）适量，翻炒

6.加沸水至过面（水能掩住肉） ，煮沸后，用细火慢慢焖。（注：顾名思义，“焖”即是闷，也就是把猪肉闷至熟，入口即化，而今大部分客家

红焖猪肉的做法和红烧猪肉一样，这是极端错误的。）

7.焖30分钟以后，熬成红焖肉。把胶质都熬出来了

8.已经做好个红红旺旺个红焖肉，肥而不腻，满口油香，来碗烧酒……

统彤

    红烧肉，红焖肉我怎么吃都吃不胖。

春草

一看到红烧肉我的胃就七上八下的

水哥

哇，我其实很喜欢这样的猪肉，感觉比什么都好吃，就是胖不敢吃

学前班

好肥哦！能增肥么

开心00就好

赞香

雏菊、

一看到兴宁我以为是讽刺贴。。。没想到美食呀。。。嘴馋了

梦里黄山

我真的从来没有吃过一块红焖肉或红烧肉，可是我却很胖。

搏命灿钱

无感阿。。对肥肉

虾仁

兴宁阿哥里，这里有烧酒。