美味手工开锅肉丸--PK函数童鞋

小管妹

 

引用( 函数 )

口水口水，又是只能看不能吃~ 三层猪肉是什么呀？五花肉吗？ 墨鱼..

下次做了我邮寄一点给你尝尝。不过估计没你做的菜好吃。
三层猪肉就是五花肉吧。
我买了11元墨鱼，算不会很贵吧。
这里街上买的墨鱼质量不是很好，要汕头那边的海产才比较好吃。
和我合租很麻烦的，因为我要叫你拖地、抹窗户、抹阳台、还要帮我淋花，要泡茶给我喝，很晚了还要陪我去吃宵夜，划不来滴~~

wys

流口水啦

777

呜哇哇哇。。我一天没吃饭了。别引诱我成嘛   

勾离,魔音

参考参考！
开锅肉丸是梅州地区的特色小吃，是一种地道的客家菜。
材料：视人数而定（3人份）。500克五花肉、150克的木薯粉、干鱿鱼100克、香菇50克、虾米50克、盐、鸡精、胡椒粉。少许葱花。

做法：

1、把五花肉、（干鱿鱼、香菇、虾米用温开水泡半个钟），切成末，然后用锅炒熟备用（五花肉不用炒，用生的）。

2、把木薯粉和以上材料加少许水混和，加胡椒粉（各人喜好的量），盐，鸡精搅成团（也可放少许酱油）。

3、拿一个蒸盘在蒸盘里涂上少许的油。把弄好的团捏成一个个丸（不要太大）放在上面。把锅里放冷水烧开，把肉丸放到锅里蒸12-15分钟。然后可以出锅了。出锅之前可以在上面撒一些胡椒粉和葱花或香草。味道会更好。

4、所谓开锅肉丸就是要从锅里拿出来趁热吃，味道很鲜美。香气扑鼻。

开锅肉丸以梅州梅县丙村的最为正宗，最受大家欢迎。饭桌上一盘热烘烘的开锅肉丸一定让你胃口大开。

勾离,魔音

下次做（梅菜扣肉）！
梅菜扣肉 是客家地区非常有名的食品之一，吃起来又甜又香，美味无比，老少皆宜。梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。




原料/调料:
猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒l茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量，
制作流程:
①将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
②将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
③将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。

雨中小筑

 

引用( 小管妹 )

引用( 函数 ) 口水口水，又是只能看不能吃~ 三层猪肉是什么..

有点饿的时候就有点胃口了。
今天才看到PK的双方都出招完毕，相比之小，管妹花费刀上功夫较多，肉丸吃多几个就腻了；而函数的鸡腿香味会更浓，味道更好的话能吃多几个。嘿嘿。。
合租也算是有很丰富的生活节目嘛，管妹就把排队的人员列出来好好筛选吧/////

函数

不麻烦不麻烦，和我一起住，保证让你厅里房里卫生超干净的说！
但是家务还是大家一起合作，这样才有速度 有效率嘛，你说是不是

能天天吃到可口的佳肴这样做可是值得的呀~


但是我不喝茶，哈哈，所以我也不会泡~
真羡慕你吃了夜宵也不会长胖啊。。。

引用( 小管妹 )

和我合租很麻烦的，因为我要叫你拖地、抹窗户、抹阳台、还要帮我淋花，要泡茶给我喝，很晚了还要陪我去吃宵夜，划不来滴~~

函数

PK还没完哦，还有下一回合呢，今晚我继续发美食pp……
敬请雨中小筑期待啦，保证让你看过之后再流口水

引用( 雨中小筑 )

今天才看到PK的双方都出招完毕，相比之小，管妹花费刀上功夫较多，肉丸吃多几个就腻了；而函数的鸡腿香味会更浓，味道更好的话能吃多几个。嘿嘿。。

緈諨|泪、

这样PK是纸上谈兵，应请我去给你们当评委。哈哈！

小管妹

 

引用( 函数 )

PK还没完哦，还有下一回合呢，今晚我继续发美食pp……敬请雨中小筑期待..

今晚发吧。接下来，我该用什么菜式来应战呢？大家有没有什么好菜式？