[问题]美食妞妞们请进

妖妖

 

引用( 小孩儿 )

吃就经常吃,做就不会了,.....

哎，幸福的孩子啊

情姐姐

 

引用( 妖妖 )

情姐哪去了

已经插入,快看看,对宝宝有好处,但貌似不能多吃,孕期嘛,吃几次就好,太多的话,给我口下留情.....

情姐姐

雪蛤
　　雪蛤是国家二级保护动物，雪蛤油为雪蛤精华之所在，被誉为“补药中的白金”。雪蛤
富含维生素A，还有大量的活性酶、超磷脂和多种生命必需的微量元素等，具有极高的药用
价值，能有效保护心脑肾，延缓衰老，解除疲劳。有人还将雪蛤膏的美容作用跟燕窝相提并
论，因为两者都含有表面生长因子和促进细胞分裂因子，可令皮肤细致漂亮。因此这款甜甜
绵绵的椰皇雪蛤，自然是会受女性食客欢迎更多了。

　　菜式解析：
　　选用天然雪蛤膏2两，先用冷水浸泡6个小时，发至雪白后，取出拣去黑点和杂质，洗净
捞干(必要时还可用榨的姜汁加点水滚一下，这样可以完全祛除雪蛤的腥味，而且口感更加
润滑)，放进碗中，加入冰糖、椰汁与椰皇同蒸约20分钟即可。雪蛤味道原本清淡，经由与
椰皇同蒸后，软绵绵的，入口即化，略带甘甜，且透着一股清新椰香味，久久在舌尖萦绕，
让人回味无穷。


产妇滋补炖品 雪蛤红莲

用料：雪蛤膏3/4汤匙，红枣6粒去核，莲子之汤匙，冰糖40克或适量，姜1片，梳打粉
2/3茶匙。

做法：

1.雪蛤膏用清水浸透，要浸至像棉花球一般转白色，约需5小时。拣去污物洗净，放人
滚水中，加入姜1片，煮5分钟，捞起用清水浸一浸，滴干水。

2.水2杯煲滚，放下梳打粉2/3茶匙，下莲子煮5～10分钟，捞起擦去莲衣，取出莲心洗
净，放入滚水中煮5分钟，捞起洗净，以去梳打粉味，滴干水。

3.红枣、冰糖洗净，放人炖盅内；雪蛤膏、莲子、滚水1杯也放入炖盅内，盖上炖盅
盖，隔水炖4小时即可进食。炖的时间短会有腥味，而且不够香甜。

说明：坐月期间多食补品，有时会觉得喉干舌操，不妨试饨食雪蛤红莲，因真功能补虚
润肺、养血，有滋润、不寒不燥的效果。



雪蛤紅蓮糖水


材料

1 片 薑
0.5 兩 雪蛤膏
2 兩 去核紅棗
0.5 兩 龍眼肉乾
2 兩 蓮子
10 杯 水
6 兩 片糖

烹調方法

1. 雪蛤膏浸透,洗淨,用羌出水,隔淨.

2. 蓮子煲10分鐘,去芯.

3. 將蓮子,紅棗,龍眼肉及片糖放水內煲約半小時,再放雪蛤膏續煲半小時,冷或熱食.




雪梨炖雪蛤

　　原料：雪蛤雪梨
辅料：白木耳
调味品：冰糖水

　　做法：梨子去皮，中挖空，用盐水洗一下以防发黄；雪蛤发酵后，把杂质挑净，放入中
空的雪梨中，加白木耳和冰糖水一起炖至熟。

　　特点：通体雪白，晶莹剔透，清凉可口。可美容养颜润肺，乃秋日时令。



金玉满堂


原料：小塘菜、日本豆腐、鲜鸡蛋、瑶柱、雪蛤、菜心粒。
调料：盐、鸡精、味精、浓鸡汤。
做法：1、将雪蛤浸好洗净待用，鲜鸡蛋取蛋清备用，日本豆腐切成小方块备用。
2、将蛋清用油煎熟备用。将瑶柱用油炸至爆出海鲜香味后，起锅沥干油备用。
3、先将日本豆腐走油后用高汤煮一阵，等高汤中的美味浸入后起锅备用，时间约有一
分钟。再用清水加盐、味精将小塘菜煮熟备用。
4、锅中落少许油，加入姜片、葱粒爆香后，将所有原料倒入锅中翻炒几下，落入味
精、盐等少许，沟芡后起锅入碟，碟中四周摆上已煮熟的小塘菜即大功告成了

情姐姐

菜 名： 石榴雪蛤膏

主 料： 雪蛤膏1两（约40克），西兰花8两（约320克），鲜蟹肉2两（约80克），金华火腿
5钱（约20克），鸡蛋白24只量，中芹1棵，上汤适量。

做 法：
1、雪蛤膏浸水，去清杂质后加水煲软，火腿切小粒，加上汤浸淡。
2、蟹肉、雪蛤膏、火腿以上汤略煮，调味后打芡备用，西兰花洗净切件焯熟。
3、将鸡蛋白打至起泡，拨去蛋泡后以慢火煎成蛋皮，中芹菜去叶出水，撕成细丝。
4、将雪蛤膏、蟹肉放在蛋皮上包好，用芹菜丝扎成石榴包，放在蒸笼内蒸熟，最后淋上用
鸡汤所打的琉璃芡，以西兰花伴碟，即可食用。

情姐姐

算了,再发妖妖该抓我了..........