美食每刻（六月上旬篇..）

enzo12

第一个我会做的，哈哈

又又

啊！做法啊？本人真真很懒...

鱼生用的是草鱼，去皮除骨切片，要用厨房用纸吸干水分，鱼片要晾开
你看见的配菜里的是姜丝、九层塔（金不换）、炸花生

麻辣溜鱼片是用剩下的吃不完的鱼生片和配菜做的。
加了干辣椒和花椒、一点老干妈，你能想得到的调味料，一点白糖。
做成酱汁，把鱼片倒进去，（改中小火）快速的捞匀，勾一点芡就OK啦！
（P.S：鱼可以在市场叫鱼贩子帮你弄好，去骨就可以了，鱼生才要去皮。
            麻辣鱼片就不用啦，片大片点，带皮的好吃一点）

再说说这个鱼片要怎么处理（真难啊，打字好累）
片好晾干一点，上芡粉、盐、味精、油、胡椒粉适量拌匀

引用( 依然灵犀 )

强烈要求上做法，我想做麻辣溜鱼片。。。 LZ，鱼生是用什么鱼啊？后面..

依然灵犀

我以前在华侨城吃过一次这种鱼生，味道真的挺不错的。

但是草鱼，有点担心。。心理障碍，总觉得现在的鱼还是要煮熟，但是吃寿司又不觉得，嗯，有点矛盾。。

鱼生处理起来应该比较麻烦啊，干脆下回回去找你吃现成的好了。。HOHO。。

又又

冤有头，债有主。
情姐，你找阿浩算账去吧！(*^__^*)

引用( 梦 )

火球来了,又又,昨晚不来喝钙骨汤,原来躲起来独享啦??? 不干,阿浩要赔偿我..

情姐姐

臭阿浩,陪我鸡翅膀

情姐姐

单单,那怎么拍的,好诱惑的色彩哟.

仙仔

 

引用( 依然灵犀 )

我以前在华侨城吃过一次这种鱼生，味道真的挺不错的。 但是草鱼，有点..

因为淡水鱼比较少做鱼生,咸水鱼（海产类）做鱼生的比较多,而且用醋腌过.
呵呵,本人也很喜欢吃寿司的.

又又

原来情姐姐惦念着鸡翅呀！哈哈..
改天我私伙几只给你试试味..

引用( 梦 )

臭阿浩,陪我鸡翅膀

又又

啊，拍是按正常去拍的。
不过上传之前给补光和增加一点点点对比度而已！

引用( 梦 )

单单,那怎么拍的,好诱惑的色彩哟.

又又

嗯，淡水鱼做鱼生的貌似我只在这里吃过。
咸水鱼类似三文鱼啊、金枪鱼啊、吞拿鱼啊...在这里没得卖呀！
有也估计不新鲜，所以没得吃。

引用( 仙仔 )

引用( 依然灵犀 ) 我以前在华侨城吃过一次这种鱼生，味道真的挺..