探访视频｜“测”出一杯云南好咖啡

无星无杠

探访视频｜“测”出一杯云南好咖啡

咖啡杯测

是一种评估咖啡豆品质和风味的方法

专业人士

从香气、风味、酸度、甜度、苦度等多个方面

对咖啡豆进行评价打分

杯测80分

也只是成为精品咖啡的“门槛”

云南是中国咖啡种植规模最大的省份

全国98%以上的咖啡均产自这里

“咖位”很大的云南咖啡

不仅深受国内消费者的喜爱

还触动着世界的味蕾

目前主要出口至29个国家和地区

时下云南各个庄园新产季的咖啡豆集中上市

跟随云南精品咖啡寻豆师杨愚

“沉浸式”走进咖啡杯测现场

了解咖啡豆的“考试”内容

看专业人士如何“测”出一杯云南好咖啡

（刘东　念新洪　摄影报道）

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春季美食：红枣布丁

成分

300克红枣，石制

1/2板蔗糖

菱角粉30g

20克糯米粉

130克木薯粉

600ml水

红枣布丁。[蔡英文摄/提供给中国日报网]

   说明：

   1.红枣在冷水中浸泡20分钟。高速与300ml水混合30秒。

   2.用汤匙将糊状物过筛，收集红枣水，放在一边。

   3.在菱角粉中加入2至3汤匙水，搅拌均匀。

   4.将红枣水、300ml水和蔗糖放入小锅中。打开大火做饭。继续搅拌，直到糖完全溶解。关掉暖气，让它冷却下来。

   4.1将红枣水倒入容器中。

   5.加入菱角粉混合物，搅拌均匀。然后筛糯米粉和木薯粉。充分搅拌。然后将混合物倒入容器中蒸煮。

   6.蒸：在炉灶上：待水沸腾后放入锅中，用大火蒸45分钟；使用电蒸锅：在100℃下蒸45分钟。

   7.时间到了就拿出来。待水分散失后，在温暖中食用或放在冰箱中冷藏。