第80届加拿大餐饮博览会在多伦多举行

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喜茶降至4元一杯？咖啡价格战蔓延到奶茶了？

   第三，反向消费趋势已经形成，追求性价比也成为了趋势。反向消费指的是消费者在面对经济压力、价值观变化或市场环境变化时，从追求高端、奢侈的消费转向更为理性、务实的消费方式。这种趋势在近年来愈发明显，尤其是在全球经济不确定性增加、消费者收入预期不稳定的情况下，这个趋势也正在深刻影响着市场的消费倾向。

   前些年在奶茶行业，高价策略一度盛行。许多品牌通过提供高品质、高附加值的奶茶产品，以及独特的品牌形象和营销策略，成功吸引了大量消费者。然而，随着市场竞争的加剧和消费者需求的变化，这种高价策略逐渐显露出其局限性。一方面，随着消费者对奶茶产品的深入了解，他们开始更加注重产品的品质和口感，而非仅仅追求品牌或包装。因此，那些品质不佳、口感一般但价格高昂的奶茶产品逐渐被消费者所抛弃。另一方面，随着消费者收入预期的不稳定和对性价比的日益关注，许多消费者开始转向那些价格更亲民、品质更可靠的奶茶品牌。这使得那些一直采用高价策略的品牌面临了巨大的市场压力。

   因此，无论是不是咖啡的冲击，在反向消费的背景下，奶茶市场的高价策略逐渐失去了吸引力。为了适应消费者的变化和保持市场份额，奶茶品牌不得不重新审视自己的定价策略，降低价格以提升性价比，从而吸引更多的消费者。

   从长期来看，奶茶市场经过多年的发展，已经进入了成熟期，奶茶市场的快速膨胀吸引了众多参与者，导致市场竞争日益激烈。在这样的环境下，价格战成为了快速吸引顾客、扩大市场份额的有效手段之一，喜茶带头之后无疑会有更多的企业加入。如今，喜茶降至4元一杯的策略，无疑是在向市场释放强烈的信号，表明其愿意牺牲一部分单品利润以换取更大的市场占有和品牌曝光度。这不仅是对竞争对手的直接挑战，也是对企业自身运营能力的一次考验。如何在保障品质的前提下有效控制成本，实现规模经济，正在成为所有参与价格战的奶茶企业必须面对的难题。

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爆火的PH咖啡，新刚需还是智商税？

图源：PH咖啡小红书官方旗舰店

   最近一段时间，不知各位有没有被一款咖啡刷屏。

   如果之前对这款产品没有认知，相信大部分人第一眼看到都会产生疑惑：这到底是什么？

   这款名为“POSITIVE HOTEL”的咖啡，也被用户们称为“PH咖啡”。据其抖音官方旗舰店介绍，PH品牌来自韩国，是火爆韩国娱乐圈的体重管理品牌，初期服务于一线明星，随着越来越多明星艺人的好评分享，风靡韩国社交媒体。

图源：PH咖啡抖音官方旗舰店

   在各大社交媒体软件搜索关键词“PH咖啡”，小红书上有2万+篇笔记，主推产品“PH地中海黑咖啡”单一链接抖音官方旗舰店销量近30万。

   探究其爆火出圈的原因，食业家认为离不开这三个方面：营销、定位、差异化。

   “半个娱乐圈”都在代言砸出来的热度

   先来看一组数据。

   据蝉魔方数据显示，2024年第一季度，PH的品牌曝光量就达到了1.04个亿，环比增长828%；推广抖音号为2779个，环比增长2825%。该产品从去年就已经瞄准了线上电商发展平台，进行品牌宣传与推广，今年更是大大加强了线上平台的投放力度。

   其次，无论在哪个平台，“PH咖啡”词条下面都是清一色的种草视频，部分用户将饮用感受和前后对比分享到平台上，侧面证实这种咖啡的减肥功效，这也激发了许多有减肥需求的消费者尝试的意愿。

   与此同时，各种草视频内容的展开又绕不开一个词：明星。

   在请明星这方面，品牌方也花了大价钱。请林更新作为品牌代言人，进出片场的明星们也是人手一袋，不了解的还以为他们手里是时尚圈的某个人气单品，在社交平台上的种草视频中有一种夸张的说法：半个娱乐圈的明星都在为PH咖啡代言。

图源：网络

   随着明星们成为当下年轻消费群体的潮流风向标，有了明星们的站台，自然吸引来一众粉丝为之买单。

   懂流量密码的PH咖啡

   除明星代言外，PH咖啡“清晨1杯，助力有氧30mins”辅助减脂的定位也成为其迅速走红的三驾马车之一。

   如果你浏览过PH咖啡的商品评价，就会发现“健身”、“燃脂”、“代餐”等词汇频繁出现。

   据品牌官方介绍，PH咖啡中融合了橙皮、蓝莓、桂皮等天然成分，丰富口感的同时能够促进新陈代谢、调节酸碱平衡，同时咖啡因能起到促进脂肪分解的作用。

   因此，PH咖啡也频繁出现在各种减肥博主、健身博主的视频中，被暗暗提及的饱腹、稳定食欲等功效更是让处于减脂期的女孩们“疯狂心动”。

   有了以上这些产品功效，再辅以矩阵式的产品卖点植入，通过成千上万的种草笔记、视频占领消费者心智，这样高强度的造势，使得消费者一窝蜂的涌入直播间下单。

   不难看出，PH咖啡是懂流量密码的。