本帖最后由 无星无杠 于 2025-2-15 21:46 编辑
情人节送你心爱的人一份“黄玫瑰白菜” “黄玫瑰白菜”让人联想到玫瑰，可以做成一束花、沙拉或果汁。[图片提供给中国日报网]
在这个情人节，考虑送你的另一半一份“黄玫瑰卷心菜”，这是一种视觉上令人愉悦的蔬菜，也是一顿营养丰富的饭。
南京农业大学侯西林和他的团队在近20年的时间里开发了这种卷心菜，它的绿叶环绕着一个黄色的心形，让人联想到玫瑰。
侯教授说，这种新的卷心菜品种的维生素C含量是普通卷心菜的三倍多，钙含量是牛奶的六倍。
侯解释说，白菜心的黄色来自黄酮类化合物，这是一种使水果和蔬菜颜色鲜艳的化学物质。值得注意的是，卷心菜的抗寒性很强，随着温度在2至-6摄氏度之间下降，它的叶子会变得越来越黄，类黄酮含量也会升高。
侯说，黄酮类化合物以其抗氧化和抗炎特性而闻名，经常食用具有抗衰老的功效。
教授建议将卷心菜放在沙拉中或稍微煮熟，以保持其营养价值。
江苏省有60多个蔬菜基地种植卷心菜。这种独特的卷心菜品种因其独特的外观和令人印象深刻的营养状况而越来越受欢迎，市场价格从6元到9元不等（0.82美元到1.2美元）。 “黄玫瑰卷心菜”让人联想到玫瑰，可以做成一束花、沙拉或果汁。[图片提供给中国日报网]
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