饮料集体涨价，夏天的快乐没有了

无星无杠

当粽子“遇上”酸奶和蜜果：新疆酸奶粽子

6月5日在新疆和田市一家冷饮店拍摄的酸奶粽子

淋上甜而不腻的糖稀

再加上果香四溢的果酱

当地人最爱的无花果和木瓜果肉是不可或缺的元素

  端午粽飘香。在新疆和田，特色小吃——酸奶粽子也进入销售旺季。把糯米粽压扁后，淋上特制的酸奶、糖稀和果酱，就可制成一份酸甜可口的酸奶粽子。这道融合了粽子、酸奶、蜜果等多种食材的甜点，在新疆常年流行，不仅是当地人的日常美食，也成为游客体验地域美食文化的热门选项。

  小小的酸奶粽子为生活增添了甜度，也为不少农户拓宽了增收渠道。随着生产、保鲜、物流等技术的不断提升，更多人投入到酸奶粽子的生意中，这项新疆名小吃也逐步走向全国，成为更多人选择的新“食”尚。新华社记者 陈朔 摄

无星无杠

越来越多年轻人爱上素食

   中新网记者 郭佳

　　燕麦片、烤红薯、植物酸奶、菠菜薄饼......30岁的孙小雨时常这样安排自己一天的饮食，没有一点荤腥。三年来，他已习惯了清淡素食生活。

　　在中国，像孙小雨这样喜欢吃素的年轻人越来越多。据报道，我国选择素食的人已经超过5000万。2022年度《中国植物饮食产业报告》中提到，我国的素食产业年产值已经突破425.8亿元，产业链的上中下游有效链接，供需进入旺盛期。

　　“选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯。”孙小雨说。

   2020年10月23日，倡导健康绿色新生活的“乐活博览暨亚洲素食展”在香港会展中心开幕，参展商介绍人造肉新产品，吸引众多参观者。(资料图)中新社记者 张炜 摄

　　长春市民李丹每周都会带着8岁的女儿到家附近的素食自助餐厅吃饭。但她吃素的原因与孙小雨不同，在她看来，平日里大鱼大肉吃多了，需要换换口味，荤素平衡更有益健康。“对我和女儿来说，素食是日常饮食的一种调剂。”

　　不管是坚定的素食主义，还是将素食作为日常饮食的调剂，不可否认的是，在当下的中国，成为一名素食者比过去要容易得多。一方面是素食餐厅数量快速增长，一方面是菜品味道不断丰富。李丹说，厨师们高超的烹饪技艺让素食同样色香味俱全，自然会征服越来越多的“中国胃”。

　　记者所在的长春市，现有近50家素食餐厅。从中餐到西餐，从日本料理到印度菜，素食都有一席之地。在正餐与快餐之外，在甜品、咖啡等细分业态中也都有素食生长空间。

　　记者近日来到其中一家人气颇高的素食餐厅探访发现，该餐厅可提供120多道素菜，一到饭口，几十张餐桌瞬间被占满。

6月13日，吉林长春，消费者在素食自助餐厅排队选菜。　郭佳 摄

　　该餐厅老板王裕宁是长春最早开设素食餐厅的人之一。她介绍，餐厅菜价亲民，开业8年来，日均客流量增长到了千人左右，其中最大的变化，是这两年年轻人明显增多了。

　　王裕宁认为，与老年人吃素是为了健康不同，年轻人更多的是追求一种全新的生活方式，甚至是出于对保护环境的热情。

　　对此，吉林大学第二医院胃肠内科及消化内镜中心副主任魏丽娟表示，作为一种饮食方式，素食确实对健康有多种益处，但也存在一些潜在的营养挑战，并非每个人都适合素食为主的膳食结构，应根据个人体质情况而定。(完)