连锁餐厅重新定义北京烤鸭餐饮

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连锁餐厅重新定义北京烤鸭餐饮

苏小丫的烤鸭。[照片提供给《中国日报》]

   在烹饪方面的突破，这家著名的家庭连锁餐厅在北京充满活力的朝阳区推出了其最新的分店——酥小鸭。这家新餐厅承诺，通过给烤鸭注入一种独特的风味——潮汕风格的糖烤鸭子，可以从新的角度来享受烤鸭。

   潮汕糖来自广东省潮州和汕头地区，是一种美味、松脆的糖果小吃，与葱白的外观如出一辙。苏小丫餐厅的创新餐饮体验反映了潮汕小吃的传统，顾客将多汁的烤鸭和潮汕风格的糖包在一个精致薄的煎饼中。

苏小丫的烤鸭。[照片提供给《中国日报》]

   除了这种新颖的做法，这家餐厅还推出了一系列诱人的烹饪创意，包括鸭粥——一种在鸭汤中炖米饭，配以皮蛋、干贝丝和嫩鸭肉制成的美味佳肴。

   素小雅以其融合了中国南方食材和北方烹饪技术的菜单脱颖而出，提供了口味和质地的和谐融合。值得一提的是，这家餐厅将北方烹饪方法创造性地融合在来自江苏省的河虾上，体现了该餐厅致力于制作创新菜肴，挑战传统界限，取悦挑剔的顾客。

鸡汤。[照片提供给《中国日报》]

煎河虾。[照片提供给中国日报]

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食用大豆制品好处多，你知道怎么选吗？| 吃出健康来

   大豆为何被称为

　　“田中之肉”

　　大豆含有大量蛋白质、脂肪和氨基酸等营养成分，蛋白质含量丰富，其氨基酸组成与动物蛋白接近，脂肪含量也较高，质量优于动物脂肪，其营养价值与肉类相似，因此被称为“豆中之王”“田中之肉”。

　　此外，大豆中的异黄酮、植物固醇等成分具有一定的保健作用，对预防心血管疾病等有一定的帮助。

　　大豆的应用较为广泛。大豆制成的许多豆制品，如腐竹、豆腐干、豆腐丝等可以提供类似于肉类的营养价值，而且相比于肉类，大豆具有低脂肪、低胆固醇等优势。

　　如何选购大豆制品

　　素食者如何利用大豆制品

　　补充营养

　　通过巧妙的搭配，素食者可以在一日三餐中摄入足量的大豆及其制品，以确保补充足够的蛋白质。

　　例如，早上喝一杯豆浆，中午吃炒黄豆芽，晚上吃白菜炖豆腐，或在炒菜中添加泡涨的大豆，都是简单有效的方法。

　　另外，发酵豆制品也是素食者的良好选择，因为它们含有维生素B12。发酵豆制品包括发酵豆、酸豆浆、腐乳、豆豉、臭豆腐、酱油、豆瓣酱等。

　　建议全素者每日摄入5~10克发酵豆制品，确保维生素B12的充足摄入。

　　《中国居民膳食指南(2022)》

　　建议每周食用105~175克的大豆制品

　　为了您的身体健康

　　一起吃起来

　　文字来源：国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司

　　策划：李天舒 王宁

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麦当劳中国携手国际艺术家打造“六一”童趣庆典

深圳新闻网2024年5月25日讯（记者 常军平）5月22日，麦当劳中国正式开启2024年“六一儿童节”系列主题活动，今年的主题名称为“一块麦乐鸡，一块多开心！”。麦当劳特别携手蜚声全球的国际艺术家Mr Doodle（涂鸦先生）携手共创，围绕经典产品麦乐鸡，为消费者打造专属节日体验和玩趣美味选择，邀请小朋友及大朋友们一同欢度“六一”，感受童趣快乐。

麦当劳中国携手国际知名艺术家Mr Doodle（涂鸦先生）欢庆“六一”

即日起，全国约6000家麦当劳餐厅推出20元20块麦乐鸡超值优惠、节日限定对讲机周边玩具、全新艺术家联名系列包装、主题餐厅及旗舰店等系列产品和活动。除此之外，消费者可在麦当劳餐厅品尝到包括摇摇薯条、橘子冻冻汽水等多款限定美味。5月25日起，上海、北京、深圳、广州、杭州还将陆续开启“一块麦乐鸡，一块多开心”主题快闪店活动，邀请消费者前往体验。

   消费者可在麦当劳餐厅享受到20元20块麦乐鸡超值优惠、联名涂鸦包装、“六一”限定周边等专属体验

一块涂鸦，美味又有趣

此次，Mr Doodle以“麦乐鸡”为主题，创作了一系列独具涂鸦风格的画作，并为麦当劳叔叔的好朋友——奶昔大哥、汉堡神偷、大鸟姐姐设计创作了专属涂鸦形象。活动期间，消费者在麦当劳餐厅购买指定餐品，随餐可获得限定涂鸦包装，一同感受艺术与美味带来的跨界碰撞。5月24日，Mr Doodle还将首次来到中国内地现场作画，用他创作的童趣作品为大家送上“六一”的美好祝愿。

一块体验，惊喜不断

5月25日起， “一块麦乐鸡，一块多开心” 快闪店活动将陆续登陆上海、北京、深圳、广州、杭州。快闪店以Mr Doodle涂鸦为灵感，设置了丰富的互动内容和游玩装置。届时，快闪店将限时售卖限量涂鸦系列周边，包括带有奶昔大哥、汉堡神偷、大鸟姐姐和麦乐鸡涂鸦元素的T恤、袜子、单肩包等潮流单品。艺术家联名活动将持续到6月下旬，在随后的端午节和父亲节期间，麦当劳还将带来更多周边产品等。

深圳麦麦开心港儿童节快闪店

2024年5月22日至2024年6月18日期间，深圳地铁3号线的一辆列车被打造为主题列车。车厢内从车门到地板、隔档、拉手、窗户，随处可见充满童趣的联名涂鸦元素，欢迎乘坐打卡。（本文图片由麦当劳提供）

深圳地铁3号线联名涂鸦主题列车

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新华全媒+丨“一只鸡”背后的“土特产”文章

  新华社记者秦宏、李昊泽

  客家盐酒鸡、手撕鸡、椒麻鸡……在福建长汀县策武镇的长汀县飘香食品厂生产车间，一份份新鲜出炉的河田鸡预制菜产品，正等待运往全国销售。

  河田鸡是长汀县的知名“土特产”，因其肉质紧实鲜美、营养丰富而享有美誉，是当地人宴席上的主角。但在过去，由于大多是农户自发饲养，饲养规模散且小、产业延伸不足，河田鸡长期只是地方性的小众“宝藏”食材。

  “通过精深加工，近年来我们开发出的20多种预制菜产品深受市场认可，去年总产值超过了5000万元。”长汀县飘香食品厂负责人郑民智说，如今河田鸡饲养规模越来越大，产业链和相关配套服务日趋完善，他对产业发展信心十足。

  规模养殖河田鸡不是件容易事，购买鸡苗、饲料、兽药等开支不小，若是遭遇鸡瘟或销路不畅，辛苦很容易白费。而且河田鸡为保证品质和口感，一般采取放养模式，对场地和环境要求也不低。

  为了让河田鸡更好地“飞”出山沟助力乡村振兴，长汀县自2018年以来整合资金3亿余元，从提升种苗质量、标准化养殖、品牌建设等方面予以扶持，大力推广新养殖模式，并鼓励多元生产经营主体参与全产业链建设。

  工人正在为即将送入智能孵蛋机的鸡蛋消毒。新华社记者李昊泽 摄

  “产业化发展后，优质河田鸡苗需求量大增。”长汀县秀绿农牧有限公司负责人俞仙福说，农业农村部门为鸡苗提纯扶壮提供了技术支持，指导养殖户引进自动控温控湿的智能孵蛋机，将孵化率从原先人工孵化的60%提升至超80%，鸡苗出栏量提高至每年100多万羽。

  针对养殖户技术不足、养殖风险大的问题，长汀县积极引进有经验、有实力的养殖企业，引导其通过“公司+合作社+农户”的模式，扩大河田鸡的养殖规模。“企业提供鸡苗、养殖技术和产品回收，农户只负责养殖。”长汀县河田鸡产业开发领导小组办公室业务负责人廖永福说。

  目前，长汀已拥有年出笼1万羽以上河田鸡的养殖场193家，去年全县河田鸡年出栏量超1650万羽。随着养殖规模扩大，河田鸡的保种扩繁、屠宰包装、冷链物流、产品加工等产业延伸和产业化配套服务，也得到进一步完善。

  “近年来，长汀在河田镇建设了标准化养殖基地、保种和扩繁场等。有别于过去直接出售活鸡的方式，2022年还规划建设了河田鸡预制菜产业园，引进福建胤万农业有限公司、八喜馆（福建）食品有限公司等企业，以销促产。”廖永福说。

  标准化屠宰车间里，河田鸡正在等待加工。新华社记者李昊泽 摄

  走进位于长汀县河田镇窑下村的晨露庄园，只见山林间长满名贵的中草药黄花远志，农场负责人曾宪富热情地打开一罐自热鸡汤产品请游客品尝。“我们把林下种植的黄花远志根、灵芝与河田鸡搭配研发产品，将林下养殖河田鸡、中草药种植和康养旅游相结合。”曾宪富说。

  地理标志产品、全国名特优新农产品……如今，河田鸡已是长汀优质农产品的一块“金字招牌”。同时，利用龙岩与广州对口合作、建设粤港澳大湾区“菜篮子”工程等契机，河田鸡产品市场进一步扩大。

  2023年长汀县河田鸡全产业链产值已达33亿元，加工产品市场规模逐步扩大，带动8.9万余人就业。“下一步还要建设现代化农业（河田鸡）产业园，推动全产业链深化发展。”廖永福说。

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三亚崖州两个夜市对外开放

   三亚崖州区的两个夜市，即中央渔港美食街和车站广场夜市，自11月25日起每晚对公众开放。美味的崖州小吃和海鲜，精致的手工艺品，令人眼花缭乱的服装和其他商品，没有比这更好的地方来享受一个激动人心的夜晚了！

   Yazhou区中心渔港蜀港大道的中心渔港美食街每晚7:00至11:00开放，提供各种小吃，而Yazhou站前广场的车站广场夜市则从5:30至10:30开放，提供各式各样的小商品。

   Yazhou区中心渔港蜀港大道的中心渔港美食街每晚7:00至11:00开放，提供各种小吃，而Yazhou站前广场的车站广场夜市则从5:30至10:30开放，提供各式各样的小商品。

中央渔港美食街。[照片/三亚日报]

车站广场夜市。[照片/三亚日报]

三亚特色早餐：放松的早晨仪式

三亚的特色早餐。[照片/微信账号：sanyareleased]

   1.各种米粉

   对于三亚当地人来说，这一天的开始是各种各样的米粉。钢门米粉的新鲜，宝罗米粉的滑爽，海南米粉的嫩滑，后安米粉的柔软，都有适合每一个人口味的东西。

   伴着热气腾腾的米粉汤的是油条。甜甜的油条吸收了美味的肉汤，完美地融合了味道，创造了令人垂涎的体验。

   2.街头小吃

   手指糖、油煎饼、虾饼、黑芝麻酱、黑豆饭、黑猪肉和咸蛋糯米团、姜汁红糖豆腐布丁。。。三亚每个人都有街头小吃。

   3.“老八叉”

   对于三亚当地人来说，最悠闲的早餐无疑是“老茶”，字面意思是“老奶茶”，这是一种普遍存在于海南风化最严重的社区的小吃。

   菠萝面包，泡芙糕点，肉松面包。。。各种经典的老式甜面包和略带苦涩的冰红茶或咖啡完美结合。

   早餐喝茶或喝咖啡，围坐在桌椅旁，谈笑风生，享受彼此的陪伴，这才是老三亚的真正味道。

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三亚提供夏季消暑美食

   随着气温的升高，让我们来看看三亚的夏季必备美食吧。

   1.清补梁

   清不亮是海南一种清凉的甜汤，一年四季都被当作甜品。

   它最早创建于公元前219年，距今已有2000多年。传说秦时（公元前221年至公元前206年）发明了清凉凉。

   如今，除了传统的椰子水汤，还有很多新的创新，比如添加椰奶，或者通过将这道菜做成奶昔甚至冰淇淋口味来提高凉爽度。

   一大碗冰冷的奶油椰奶，再加上你挑选的其他食材，如红豆、红枣、大麦、西瓜块和椰子丝，一定会让你在漫长的一天阳光下玩耍后精神焕发。

   青不梁有着历史认可的印记，至今仍广受欢迎。它不再只是一种冷遇，而是一种文化象征和岛上文化的缩影。

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三亚椰子的各种吃法

   椰子是海南省三亚市的一种特殊水果，该市有各种各样的椰子吃法。

   吃绿椰子最直接的方法是把它切开，然后喝椰子水，吃甜椰子肉。

   椰子水也非常适合制作各种饮料，比如椰子咖啡。清爽甘甜的椰子水可以中和咖啡的苦味，使饮料美味健康。

   鸡火锅以椰子水为汤，味道鲜美、清爽、清甜。这是海南的特色菜。

椰子鸡火锅。[照片/微信账号：sytpb_]

   椰奶是由老椰子肉的汁液与10多种配料混合而成。这是海南的一种特色甜品，名叫青不梁。

以椰奶为主的甜品清不亮。[照片/微信账号：sytpb_]

   椰子肉可以用来煮饭，有一种独特的风味。

   椰子还可以制成许多特产，如椰子粉、椰子糖、椰子片、椰子煎饼，也方便游客带回家作为礼物！

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三亚的夏天来了！试试这些夏季食物来避暑。。。

   1.椰子

   椰子是热带居民的天然清凉饮料，冷冻后更美味。绿椰子的味道最好，有甜甜的水和果冻般的果肉。

三亚的绿色椰子。[照片/三亚日报]

   2.含盐饮料

   咸饮料是一种由水果和盐混合而成的特殊饮料，具有消暑和减肥的双重功能，在海南省很受欢迎。

   一些水果（如柠檬）的酸味被盐中和，而盐可以使甜水果的味道更清澈、更甜。清凉爽口的味道可以瞬间消散热量。

   3.传统特色小吃

  群中街是三亚著名的小吃街。街上的小贩出售各种各样的海南传统特色菜，如红薯奶、腊肠、绿豆汤和炸芋头。

三亚群忠街。[照片/三亚日报]

   4.冷饮

   三亚当然有各种各样的冷饮店。游客可以尝试芒果或椰子的清凉饮料，以获得凉爽清爽的夏季感觉。

   5.早茶

   茶馆更符合现代生活节奏。早茶现在不仅是香港人的专利。三亚的一些人很高兴早上起得很早。。。找个空闲时间去喝早茶吧！

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三亚的热门街头小吃

   群中街并不长，但它的特色摊位出售一系列深受游客欢迎的三亚传统小吃。食材可能不贵，但小吃店因其秘方、传统烹饪方法和令人垂涎的味道而广受欢迎。

在群中街的一个摊位上拍摄的小吃。[图/海南日报]

   回回村是该市的一个主要穆斯林社区，这里有许多卖传统小吃的摊位和餐馆，其中一家卖牛骨配白萝卜的美味汤。附近的一家餐馆出售由当地牛肉、骨头和面条制成的特色菜，配以洋葱、大蒜、辣椒、香菜和其他调味料。

回回村的一道牛肉面。[图/海南日报]

   鸡肉裹上调味酱，用热油油炸。与快餐店和韩国餐馆的炸鸡不同，南边海渔村的炸鸡有着自己独特的味道。

   20多年来，南海渔村的炸鸡已成为三亚最具代表性的美食之一。

在南边海渔村准备的炸鸡。[图/海南日报]

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南山素菜

   南山素菜选用精心挑选的食材精心烹制而成。除了野生草药和时令蔬菜外，这里还有各种蘑菇，包括从深山收获的蘑菇、魔芋和豆制品。众所周知，它对持久健康具有很高的价值，并具有美容、抗衰老、增强免疫和预防疾病的作用。

海南酸年糕

   酸糕，或称酸年糕，是一种海南小吃，既有清爽的味道，又有迷人的外表。它是全省最受欢迎的小吃之一，尤其是在三亚人中。

   酸年糕通常放在一个大的圆形铁板上，上面放着切碎的大葱和炸好的蒜蓉。小贩们通常用抹刀切一块菱形蛋糕，放在一个小碗里，然后在上面浇上特制的糖醋饮料。然后，食客们可以大口喝一口带有特殊酸味的果冻年糕，感受它的酸甜味道。

   由于海南省常年高温，海南居民更喜欢吃酸味食物。三亚一位姓梁的居民说：“在炎热的夏日下午，如果你咬一口酸蛋糕，你会感到神清气爽，味道会持续很长一段时间。”。

   年糕质地柔软可口，深受当地人的喜爱。这道特殊美食的烹饪技巧如下：首先，将米粉、水和糖按微妙的比例混合；然后搅拌均匀，将混合物放入一个圆盘中。接下来，用大火蒸，然后冷却。最后，在上面撒上切碎的大葱和炸好的蒜蓉。刚煮好的年糕散发着大蒜和大葱的清香，吸引了越来越多的游客前来品尝。