嘉兴十大点心

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南湖船菜

南湖船菜的辉煌[图片提供给中国日报网]

   南湖船菜由“八大碗和八小碗”组成，在美食家的餐桌上形成了令人惊叹的景色。

   起源于江南水乡的驳船女一代又一代不断改良菜肴，融合了其他烹饪风格的精华，最终成为独具特色的宴席菜肴。

   在清朝（1644-1911）和民国时期（1912-1949），网船后面有厨房，驳船上的妇女会用她们出色的厨艺招待客人。

   食材来源于当地原材料，如莲藕、虾和螃蟹，使其成为水乡的正宗美食。

   此外，餐桌上的宴会呈现出清新优雅、简洁简洁的独特风格，使南湖船菜赢得了国内外宾客娱乐首选的美誉。

杏花村豆腐淀粉粉丝卷

杏花村豆腐卷[张旺摄]

   据美食家介绍，来自浙江嘉兴的杏花村豆腐淀粉粉丝卷在美食家中享有盛誉。

   这道菜的主要原料是豆腐片，形状像一块小手帕，里面用绳子包裹着绞肉。

   用淡汤煮开后，将豆腐卷放入浸泡过的豆淀粉粉丝中。

   撒上香葱末，一道美味正宗的嘉兴菜就诞生了。

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蟹肉炒菱角

蟹肉炒菱角。[张旺摄中国日报网]

   主料：河蟹250克、清水栗子200克、豆腐100克

   调料：盐5克，鸡粉5克，白糖3克，淡汤150克

   制作方法：先将水栗子放入冷油中翻炒，然后加入豆腐和淡汤。将其他调味料放入并煮沸后加入蟹肉。稍微翻炒一下。

江南五福宴

江南五福宴的一部分[图片/嘉兴网]

   嘉兴地处江南中部，地处长江以南，素菜、海菜的清甜与绍兴菜的温润、徽菜、淮扬菜独特的烹饪方法相结合。

   江南五福宴讲究温润、清新、健康。

   五福（长寿、富贵、健康、道德高尚和圆满）由五种不同的菜肴代表。

   海鳗和干菜代表着长寿，因为它们富含钙和活性蛋白质。

    红烧排代表富贵，因为它是清朝乾隆皇帝（1644-1911）的最爱。

   其他三福以二仙金、蒸猪肉、豆腐烧鱼头、虾、蛤蜊、枸杞、黑木耳、火腿为代表。

   除了这五道菜之外，这场盛宴还包括红烧花生米、薄豆腐、蜂蜜南瓜、酒鸡、锅炖猪蹄、酒虾、梅子鱼、小油条、炒猪肝、蔬菜炒饭、蛤蜊汤、菱角炖豆腐、汤圆和蔬菜水果沙拉。