尽可能美味的早餐电视
![舌尖上的美味——侗族鱼冻[组图]](static/image/common/none.gif)
来自陕西省西安的中国汉堡包。[照片提供给《中国日报》]
这是令人垂涎的观看。从河南开封的四味汤，云南西双版纳的甜糯米，到陕西西安的香酥但不油腻的汉堡，来自中国各地的美食激发了家中人的食欲。
这些食物，除了壮观之外，都有一个共同点——它们是早餐菜肴，必须在清晨享用，然后才能卖完。
纪录片《早餐在中国》第四季于11月7日通过视频平台腾讯视频、东南卫视和福建海峡卫视在线首播。
从专注于食物的食客到从早到晚辛勤工作的店主，以及日常生活的起起落落，所有的元素都交织在一起，为您带来诱人的体验。
由于超过一半的剧集已经上映，新一季在热门评论网站豆瓣上的评分为8.9分（满分10分），许多人已经将该剧中的所有店铺标记为未来可以参观。这反映了对前几季的反应。
该剧导演王生智（右）在一家早餐店拍摄新一季。[照片提供给《中国日报》]
该剧总导演王生智原计划为《中国早餐》系列拍摄100集，在三季后的2020年实现了这一目标。当时，他觉得这个话题已经讲完了。
然而，今年，王重新发现了他对记录正常人生活的热情，并重新开始了该系列。
在过去的两年里，在制作其他记录音乐家、作家和厨师故事的纪录片时，他仍然关注着他所在城市的当地早餐店。
王说，他觉得自己像是在“蛋壳上行走”，因为他不知道粉丝们是否仍然喜欢他的故事，尽管前三季在豆瓣上的平均得分为8.5分（满分10分）。
“这个季节仍然是关于看似默默无闻的民间食品和普通人的生活，”王说。
人们在等待纪录片《中国早餐》中的早餐。[照片提供给《中国日报》]
“这个季节没有什么大的变化，和早餐店的食物一样，”王说。“如果有人在十几岁时离开家乡，到了中年才回来，他们会希望早餐店的食物味道仍然和以前一样。”
然而，在计划新赛季时，王考虑了如何运用与前几季不同的视角。他说：“我们试图不只是关注每个家庭的温暖，而是通过我们的讲述来呈现一个更大的社会。”。
这些评论证实了王的努力是成功的，许多观众声称自己被感动了。
王说：“有一篇评论说，这部剧以诗意的方式展现了挣扎和温柔，这让我很感动。”。
来自广西壮族自治区北海的海鲜面条。[照片提供给《中国日报》]
王对选择每家早餐店都有特殊要求。它必须是附近邻居的固定场所，通常是由两代人经营的家族企业。
他说：“我经常选择一家只专注于一道菜的店。如果一家人做了两代人的菜，那无疑是好菜。”。
在前三季中，店主大多出生于20世纪60年代和70年代。新的一季有一些80后。
王可以告诉年轻的餐馆老板比老一辈有更多的爱好和负担，“但他们都很努力”。
在一集中，王记录了一对年轻夫妇在河北沧州经营一家羊肠汤店的故事，妻子离分娩还有几周。
她每天都和丈夫一起来店里，尽管她的脚肿了。他们被挤在小商店里，没有抱怨或抱怨，但他们每天都互相开玩笑。
“我想这是一个浪漫的原因，也许妻子希望未出生的婴儿尽可能多地听到父亲的声音，感受他们的商店，”王说。四川省大邑县的猪肠和猪血。[照片提供给《中国日报》]
王希望在七分钟的节目中展示餐馆老板的生活、美味的食物、地区习俗，甚至是生活哲学。
“我们不希望食物和餐馆老板的故事分开，因为这两个元素是相辅相成的，”王说，并补充道，每集都要经过多达五轮的剪辑，有时，剧组必须重新拍摄。
小型早餐店和密集的早餐供应节奏也给剧组带来了挑战，因为他们必须在不中断服务的同时实时拍摄。
他说：“年轻的董事与业主的孩子年龄相仿，因此他们有着天然的联系。”。
王认为这部剧可以增加观众对生活的热爱，因为他们看到不同地区的热闹和人们享受美食。
“他们不是别人，他们是我们，一旦你看了他们的故事，你就能吸收他们的勇气，”他说。孩子们在商店享用早餐。[照片提供给《中国日报》]
该剧的制片人朱乐贤（音）表示，该纪录片系列深入了解了时代的变化，并与当前的情绪产生了共鸣。
“王和他的团队可以通过当地食物展示当地人的特点，”他说。“他们有这种感觉，能够注意到时代的变化，并给生活带来一些意义。”
与午餐和晚餐相比，朱认为早餐在社会中占有更重要的地位，早餐的记忆总是与家乡和熟悉的社区联系在一起。
“早餐店的老板也是餐厅的厨师和服务员。与其他类型餐厅的厨师出色的烹饪技能相比，他们在凌晨的辛勤工作是他们美味的关键因素之一，”朱说。
朱补充道，在选择地点时，他希望大城市和小城镇都能入选。“重要的是能够提供最具特色的当地早餐。”来自重庆市北岭区的各种豆腐饭配菜。[照片提供给《中国日报》]
他经常在网上查看丹木（danmu）或现场评论，他注意到评论中的一个主要元素是地区自豪感，而另一个是他们自己家乡最爱的推荐。其中一个常见的问题是：“为什么剧组不来我的家乡拍摄？”
观众推荐是剧组寻找新早餐餐厅的主要方式之一。在准备季节期间，剧组列出了观众推荐的所有餐厅，并对每个餐厅进行了研究。
朱表示，导演们可能有自己的局限性和食物偏好，因此观众的意见对剧组非常重要。
随着更多以美食为主题的纪录片正在制作中，朱认为观众期待一些新的东西；他们从未听说过的事。
除了《中国早餐》，他还在策划新的美食纪录片。
他说：“中国的食物丰富多样，更丰富多样的是它背后的中国文化和历史，这是我们想在节目中扩展的内容。”。
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