广州的亚洲地标菜肴及其去向

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广州的亚洲地标菜肴及其去向

   如果你计划在国庆节期间游览广州，这个素有美食天堂美誉的城市，那么美食无疑是你此行的首要考虑因素之一。想知道城市里哪一个是最好的美食目的地？

   9月30日，第三届珠江亚洲美食文化走廊在广州举行，公布了32个亚洲烹饪地标及其招牌菜的入围名单。

标志性菜肴之一（图片提供给GDToday）

   名单上有粤菜、湘菜、川菜、东南亚菜、日本菜、韩国菜等。

   你可以在名单上找到早茶餐厅品牌，如滇都德，星级酒店餐厅，如康拉德广州，新兴佳肴餐厅，以及其他受欢迎的食客聚会。

标志性菜肴之一（图片提供给GDToday）

标志性菜肴之一（图片提供给GDToday）

   在珠江亚洲美食文化走廊前两届会议上，共有50个亚洲烹饪地标和他们的招牌菜入选最终名单。

节日期间参加邀请赛的运动员。（照片提供给GDToday）

   评选活动与以美食和电子竞技为特色的节日同时举行，由广州市商务局和广州市文化广播电视旅游体育局指导。

32个亚洲烹饪地标及其招牌菜

   相关新闻：ACF | 24道特色亚洲菜供您在广州品尝

   作者|莫妮卡

   编辑| Wing，Steven，Jerry

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盛宴的季节！DG美食亮相CCTV

   东莞一年四季都有时令美食。什么样的食物能代表东莞秋天的味道？是一只肉和酱汁丰富的蓝蟹，还是丰富美味的海鲜，还是腊肉的香味，牛肉的浓味，酥脆的烤鹅。。。。。。今晚（10月8日）18:54分，中央电视台10台《品味》特别节目《品味，金秋风味》带领美食爱好者寻找答案。

   在《品味：金秋风味》的东莞章节中，主持人将在东莞进行舌尖之旅，寻找金秋风味。这个节目将介绍什么美味的食物？让我们看看！

虎门蟹肉糕

   虎门独特的地理环境孕育了种类繁多的海洋生物，盐的波动也刺激了海鲜的浓郁风味，填补了东莞人的“挑剔”口味。蓝蟹是这个地区的特产。

   Taste的生产团队将带您参观蓝蟹渔场，看看这些来自大海的美味是如何来到我们的餐桌上的。

鳕鱼的烹饪方法多种多样

   东莞的新型粤菜延续了传统粤菜的创新精神。在继承传统粤菜技术精华的同时，不断采用新的食材和风格，融合时尚美学，使老菜焕然一新。东莞的粤菜厨师有定期会面的习惯，交流新技能、配料、菜肴和概念。在这次交流中，产生了许多地方创新菜肴。

   在这个项目中，船员们参加了厨师们的聚会，探索巨型鳕鱼成为食物的可能性。

大灵山荔枝木烤鹅

   在大岭山镇，没有大雁的盛宴。荔枝木烧鹅也是大岭山最有名的美食。它可以被称为当地的食物卡，是当地数百年来传承下来的非物质文化遗产技术。

   他们为什么用荔枝木烤鹅，如何做一只皮脆肉嫩的烤鹅？10月8日，让我们跟随中央电视台走进大岭山镇，从选鹅开始，探索荔枝木烤鹅独特风味的秘密。

横沥牛宴

   “千年恒力，百年牛”。东莞横沥牛场是中国四大著名牛场之一。它起源于明末清初，已有400多年的历史。

   与潮汕牛肉火锅不同，这里的牛肉菜肴结合了粤菜的各种烹饪方法。

烤牛腿

牛肉面

东莞香肠

   说到东莞的招牌菜，东莞香肠绝对不容忽视。

   东莞腊肉为什么好吃？也许每个人都会给出不同的答案。可能是东莞香肠皮脆、肉肥而薄、香味醇厚、咸而甜；东莞香肠可能又圆又短，适合与米饭一起烹饪；这也可能是因为烹调各种腌肉很容易；东莞的腊肉品种也可能很多。

   记得收看CCTV-10国庆特别节目“品味：金秋味”。今晚，让我们开始一段不可思议的旅程，探索东莞的秋味！

   第一次播出：2022年10月8日18:54

   回放：2022年10月9日00:04；11： 2022年10月9日00时

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美味佳肴吸引了美食爱好者

清粉（Cheungfen）或蒸饭卷是传统广州早茶的一种受欢迎的产品

   广州是一个粤菜和点心之都，每年都吸引着大批游客。他们中的一些人一次又一次来到广州，只有一个原因——美味无比的食物。

   如果他们跟着当地人走进茶馆，茶馆里每天早上都会挤满人来品尝美味茶，游客们就不会出错。

   Yum-cha，字面意思是“饮茶”，是广受欢迎的粤式早午餐传统，包括中茶和点心。

   喝茶和吃点心是茶馆的主题。在众多点心中，hargow是广东话中的虾饺，是一种从舌头到心的食物。

虾和猪肉饺子是广受欢迎的广州点心

   雪白的饺子皮是半透明的，露出里面粉红色的小虾。它的馅料通常是由新鲜的大虾、竹笋、猪油和一点点葱花混合而成。

   如果没有太多的调味品，虾本身就足够美味了。但当贪婪的游客用酥脆的蔬菜咬着嫩虾时，他们马上就知道为什么这道菜是传奇。

   茶馆里的第二道菜叫cheungfen或蒸饭卷。小吃的基础——米饭、面粉和水——首先放在一块干酪棉布上，然后蒸熟、去皮、卷起并涂上酱油。

   顾客可以要求在面包卷里放不同的馅料，通常是牛肉、猪肉、鸡蛋、虾和蔬菜。

[照片/VCG]

   在上菜后的最初几秒钟，薄纸般的皮肤上冒出的蒸汽会带出里面混合成分的香味。

   看着美味茶餐厅菜单上数不清的点心，游客们想尽可能多地品尝。

   肉馅饺子或猪肉蘑菇饺子；茶烧包，或烧烤猪肉馅面包；还有一些其他的美味佳肴，即荷叶包鸡糯米饭。

   百胜餐饮品牌包括天然居、慧如楼、点都德和陶陶居，这些都是近年来食客们常去的地方。

   对当地人来说，真正的乐趣是在餐馆里喝一碗茶和一两份点心，悠闲宁静。

广州是一个粤菜和点心之都，每年都吸引着大批游客

   广州的一些家庭有这样的传统，每个周末至少花一个上午在茶馆和小吃店，分享他们的幸福和日常故事。

   1322年，意大利天主教传教士奥多里奇（Odoric of Pordenone）来到广州，在他著名的中国之旅中描述了广州的美食。

   随后，特别是在清末（1644-1911），广州以“美食家的天堂”闻名于世。

   如今，广州仍然是一个堡垒，甚至是忠实的美食家们的天堂，随时准备迎接他们的到来。

   广州的一些家庭有这样的传统，每个周末至少花一个上午在茶馆和小吃店，分享他们的幸福和日常故事

清粉（Cheungfen）或蒸饭卷是传统广州早茶的一种受欢迎的产品

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麻油是河北省的标志性产品

一位顾客在大明县一家当地超市选择芝麻油产品。【图片提供给中国日报网】

河北省邯郸市大明县，一名工人在芝麻油厂的生产线上检查设备。【图片提供给中国日报网】

河北省邯郸市大明县的一家超市里，顾客们正在挑选芝麻油产品。【图片提供给中国日报网】

河北省邯郸市大明县，一名工人在生产线上检查石油质量。【图片提供给中国日报网】

芝麻油产于河北省邯郸市大明县。【图片提供给中国日报网】

河北省邯郸市大明县的一个种植基地，农民们正在关注芝麻。【图片提供给中国日报网】

   大明县位于河北省邯郸市，距北京西南约450公里，以当地生产的芝麻油而闻名。

   据历史记载，明代（1368-1644年），该县有家庭作坊，现在拥有现代芝麻油产业链。制作该县优秀产品的传统工艺——从植物种子中提取的小磨香油，或磨碎的芝麻油，现已列入国家和省级非物质文化遗产名录。

   居民说，这项技术可以保护芝麻的营养成分在加工过程中免受破坏。

   据当地政府称，该县约40个村庄的30000多名居民参与了芝麻油的生产。它们每年生产55000公吨，约占该国总产量的四分之一。

   大明人在国内外经营7500多家炼油厂。

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秋季美食：家常咖喱鸡

   成分

   半新鲜鸡肉（切成块）

   2汤匙咖喱粉

   1/2汤匙辣椒粉

   100毫升椰奶

   1个洋葱（切片）

   2个土豆（切成块）

   1个胡萝卜（切ito块）

   3瓣大蒜（压碎）

   3片姜

   3片月桂叶

   100毫升食用油

   400毫升冷开水

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Rug餐厅推出新菜单

北欧鳄梨丹麦面包鸡蛋本笃。【图片提供给中国日报】

   为了将世界各地的食物和饮料带到中国首都，Rug连锁餐厅在北京推出了全新的菜单。

   酥脆的北欧鳄梨丹麦面包蛋benedict是餐厅受欢迎的鸡蛋benedict家族的新成员。在自制的酥脆丹麦面包卷上加上炒蘑菇和鳄梨罗勒泥，再涂上一层由蛋黄、奶油、柠檬汁、盐和黑胡椒制成的荷兰菜，一口菜肴就能带来一种交响乐般的味道。

烤龙虾配大蒜香草坚果羊肚菌。【图片提供给中国日报】

   烤全龙虾配大蒜香草黄油羊脂和火腿蛋炒葱培根丹麦面包都值得一试。

   至于甜点，马里托佐香草面包是一大亮点，每天的数量有限。这是一个手工制作的马里托佐面包，里面塞满香草牛奶奶油，带着食客前往古罗马。

马里托佐香草面包。【图片提供给中国日报】

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米其林主演的上海美食在北京开设餐厅

越来越多的中国消费者喜欢埃塞俄比亚咖啡。中国日报

   亚的斯亚贝巴——官员和咖啡出口商表示，消费者数量的不断增加以及埃塞俄比亚咖啡在中国人中的日益流行正在推动埃塞俄比亚咖啡出口市场的发展。

   埃塞俄比亚咖啡和茶叶管理局局长阿杜格娜·德贝拉（Adugna Debela）表示：“中国的年轻人真的很喜欢埃塞俄比亚咖啡，我们正在见证埃塞俄比亚和亚洲其他地区咖啡市场份额的增长。”。

   埃塞俄比亚当局表示，在7月7日结束的上一个埃塞俄比亚财政年度，埃塞俄比亚向中国出口了11935公吨咖啡，价值6530万美元，比前一年增加84%。

   这一增长使中国在上个财政年度成为埃塞俄比亚咖啡的第七大进口国。它在上一财年排名第33位。

   埃塞俄比亚当年出口的30万吨咖啡价值14亿美元。排名前五的目的地是德国、美国、沙特阿拉伯、比利时和日本。

   Debela说，由于中国人口规模大，咖啡饮用习惯日益养成，中国将成为埃塞俄比亚咖啡的主要目的地之一。

   “最近，在中国、巴基斯坦和阿拉伯联合酋长国等国的消费者测试并证明埃塞俄比亚咖啡是一种有机咖啡后，这些国家正走上前线。”

   随着中国对埃塞俄比亚咖啡需求的不断增长，越来越多的埃塞俄比亚咖啡种植者和出口商正在争夺市场份额。

   埃塞俄比亚最大的咖啡生产商和出口商Kerchanshe Trading的首席执行官Israel Degefa同意Debela关于中国对埃塞俄比亚咖啡出口商的美好前景的看法。

   “总的来说，中国市场每年都在增长，我们对中国的咖啡出口量和价值都在增加两倍。需求很高，我们正准备种植更多的咖啡来满足中国市场的需求。”

上海国际博览会上展出的进口咖啡豆。中国日报

   埃塞俄比亚被称为阿拉比卡咖啡的原产地，以其丰富的咖啡品质、多种口味和香气而闻名于世，这使得全球对该商品的需求增加。

   对于德格法来说，中国对埃塞俄比亚咖啡的需求不断增长与文化转变有关。

   “我认为中国人的文化正在发生转变。新一代人正在适应同时喝茶和咖啡。”

   哈迪德贸易私人有限公司（Hadeed Trading Private Limited Company）出口经理特梅森·切尔科斯（Temesgen Cherkos）表示，他的公司正在增加向中国出口咖啡的数量。

   “我们已经向中国运送咖啡两年了……我们每个月至少向中国运送10箱咖啡。”

   埃塞俄比亚约有500万咖啡种植者，该国2500多万人以生产或加工咖啡为生。咖啡和茶叶管理局表示，咖啡占埃塞俄比亚出口收入的30%。

   然而，报告称，只有12%的埃塞俄比亚咖啡出口在国际市场上的价格最高，部分原因是缺乏现代技术。

   当局表示，阿拉比卡咖啡极易受到气候条件变化的影响，尤其是沙漠天气，这对咖啡生产构成威胁。

   新华社

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米其林主演的上海美食在北京开设餐厅

炸鳗鱼丝面。【图片提供给中国日报】

   两家米其林星级餐厅“上海美食”在北京朝阳区开设了子品牌“万谢汇”，旨在为食客提供上海本地美食。

   据厨师朱海峰介绍，这家餐厅的名字来自上海方言，意思是“会见朋友和家人”。他希望通过海派面条，创造龙潭、老上海胡同的小吃文化。

   不同配料的面条是这家餐厅的亮点之一。从蟹肉和鱼子到腌制卷心菜和黄花鱼，每一种配料和每一碗面条都是定制的。

   油炸鳗鱼丝是必须尝试的，因为鳗鱼与胡椒、葱油和特制酱油混合在一起，呈现出甜辣的味道。

葱油面。【图片提供给中国日报】

蟹肉鱼子面。【图片提供给中国日报】

泡菜黄鱼面。【图片提供给中国日报】

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广州海心沙岛新增服务

    如果你在国庆假期游览广州的海心沙岛，你会发现更多的新设施已经添加，给游客带来了更多的便利。海欣咖啡厅和珠江邮轮服务中心是其中两个。

海鑫咖啡馆和珠江邮轮服务中心（图片提供给GDToday）

   10月1日上午，海欣咖啡厅和珠江邮轮服务中心正式开业。

   咖啡馆主要提供中西餐、岭南茶饮料、咖啡、粤菜等。咖啡馆的开放时间为上午10:30至晚上10:30。

海欣咖啡馆（图片提供给GDToday）

海欣咖啡馆（图片提供给GDToday）

   珠江邮轮服务中心不仅为珠江游和广州塔提供门票服务，还展出和销售广州塔模型、广州塔形状冰淇淋和彩色书签等纪念品。此外，中心还设有托儿所、急救药品、电力银行、雨伞租赁、免费无线网络等。该中心的开放时间为下午4点至10点。

珠江邮轮服务中心（图片提供给GDToday）

广州塔模型等纪念品在中心展出。（照片提供给GDToday）

中心的托儿所（照片提供给GDToday）

     地址：广州市天河区临江大道32-16号140店(广州市天河区临江大道32号之十六140铺)

   如何到达：乘坐广州地铁APM线，在海心沙站下车(海心沙站), 并使用出口A。

   作者|莫妮卡

   编辑| Wing，Steven，Jerry

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芬兰食品计划讨论与中国的进一步合作

   9月下旬，芬兰2022年可持续农业和食品大会在网上举行，讨论了芬兰农业和食品工业的可持续发展、碳中和实践以及芬兰与中国企业的食品合作。【图片提供给中国日报】

   9月下旬，芬兰2022年可持续农业和食品大会在网上举行，讨论了芬兰农业和食品工业的可持续发展、碳中和实践以及芬兰与中国企业的食品合作。

   此次活动拉开了由芬兰食品项目组织的第四届中国路展的序幕，该项目自2014年开始运营。

   会议期间，介绍了芬兰在可持续农业和食品工业绿色转型方面所做的扎实努力和取得的初步成果，包括政府决策和生态链建设、农业生产和贸易促进。

   芬兰农业和林业部国际事务主任奥利基·胡尔米（Aulikki Hulmi）表示，食品是芬兰作为最幸福国家之一的声誉的基本要素。

   9月下旬，芬兰2022年可持续农业和食品大会在网上举行，讨论了芬兰农业和食品工业的可持续发展、碳中和实践以及芬兰与中国企业的食品合作。【图片提供给中国日报】

   赫尔米说：“当前的粮食、能源和经济危机表明，粮食安全是我们社会的基石。我们必须找到以可持续的方式生产粮食和使用自然资源的方法，以确保子孙后代的福利。”。

   据芬兰驻北京大使馆副馆长索伊尔·考拉南介绍，过去五年，芬兰对中国的食品出口有所增加，2021出口额达到1.48亿欧元（1.44亿美元）。

   Kauranen说：“尽管发生了疫情，但芬兰和中国在私营和公共部门的合作一直是积极和多样的。可持续性是能够创造新合作和新机会的关键主题之一，在食品部门也是如此。”。

   她补充说：“芬兰食品行业努力实现碳中和，目标是到2035年将温室气体排放量减少75%。我们知道中国决心找到实现其气候目标的方法，我们相信芬兰和芬兰公司在这一领域有很多可以提供的。”。

   活动期间，芬兰食品包括猪肉、酒精、谷物制品、乳制品和浆果制品被引入中国市场。   

   芬兰食品计划是一项政府资助的计划，由芬兰商业公司运营，该公司正在芬兰参与建立可持续的食品工业。

   9月下旬，芬兰2022年可持续农业和食品大会在网上举行，讨论了芬兰农业和食品工业的可持续发展、碳中和实践以及芬兰与中国企业的食品合作。【图片提供给中国日报】