客家人“溜”出来的民间文化

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-1-18 16:36:19 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
客家人“溜”出来的民间文化

    在客家地域的老百姓一直都流传着许多“顺口溜”,不论在过去的年代,或者现代社会,这些流传的“顺口溜”已“溜”成了一种奇特的客家民间文化,它为客家人的生活增添了一道文化风景线。

   何为“顺口溜”?顾名思义,它是老百姓随口编出来的几句朗朗爽口的语句,它的语句朴素,喻人喻事,喻景喻物,从中给出人予深刻的教育。溜出来的语言听起来简单,深究起来却不简单,别有意趣存焉。

   顺口溜作为客家百姓的口头语,有着大量粗俗不堪的内容,尽管如此,它最终要告诉人们的是十分健康向上的含义。顺口溜让你顺耳听进去,然后再回味它的哲理,它的魅力或者讽刺力就在其中,以直对隐,以粗对雅,以下犯上。

   在过去的年代里,客家人在长期的生产生活中,悟出了许多富有生活哲理的语句,于是就编成顺口溜用在社会实践中。例如:“禾苗最怕寒露风,人生最怕老来穷。”道出了深刻的道理,警示人们不要虚度时光,要积极去创造财富。

   在某种程度上,客家民间流传的顺口溜,可视为某个时期客家人的一种呼声。它口无遮拦,荤素全有,以达情为目的,寓意深刻。一直以来,客家民间流传的顺口溜包罗万象,有调侃、规劝、嘲讽、鞭挞等。客家人很有机敏和幽默,老百姓以顺口溜的形式发言,促使民间生活健康明朗,阴阳调和,快捷地表达人们情绪,直出肺腑,平实质朴,幽默鲜活,辛辣刺激。

   客家民间流传着调侃的顺口溜就有:“早起三朝当一工,好食懒做一世穷。”还有:“好谷好米好饭香,好鱼好肉煲好汤,好情好义好相处,好朋好友好交往。”

   客家民间流传的规劝顺口溜有:“做人要做争气人,善恶美丑要分清:敬老爱幼邻居好,知足常乐受人敬。”还有这样一则规劝顺口溜:“冬去春来花又开,日出日落又轮回;做人好心有好报,人生勤俭自积财。”

   客家民间顺口溜无处不在,也无孔不入,只要老百姓关注的东西,准会有顺口溜编出来。不能不承认,这些出自客家民间百姓的顺口溜,对社会时事和某些阶层,多多少少也会起到一些监督作用。

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[LV.Master]伴坛终老

沙发
 楼主| 发表于 2022-1-18 16:40:50 | 只看该作者
客家人的民俗文化有哪些?

     客家大都是唐宋时期中原地区移民来的。客家在长期的历史发展中,融合和同化了一些土著少数民族,同时将其风俗也吸收、融合于自己的风俗之中,又在与其他地区、其他民族的交往中,吸收、融合了他们的良风美俗,加上客家人口众多,居住地域广大,形成了“十里不同风,百里不同俗”,所以,客家风俗在传承和变异中,显得特别丰富多彩,包罗万象。

   生产风俗:

   来宾良江的客家人,每年正月十五人们走访亲友后,都要举行隆重的家宴,合家老少及分灶了的兄弟团聚,由年纪较老、生产经验丰富的家庭成员,根据历年和来年的情况进行分析、估计,作出一年的生产安排,较年轻的家庭成员则在旁补充。然后集中力量翻地、耙地、种玉米,完成这些工作后,迎来了繁忙的春耕。

   “二月灶”(农历二月二日)那天,天乍蒙白,人们(主要是妇女)争先恐后担着蜡烛、香、荤菜、糯饭去祭拜“灶王”,祈求神灵保佑来年风调雨顺,生产丰收。嗣后,种下甘蔗,撒播水稻种子。待秧苗长均,抓紧时间进行春耕工作。由于春耕工作较繁重、紧张,人们多是互相帮助完成插田。

   管理工作则是各人的事了。作物即将成熟的时候,一般由老人决定什么时候收割,小孩不得多言。

   夏收时,各种家畜、家禽业已长大,塘里也可以捕捞,客家人欢欢喜喜摆上一桌最丰盛的饭菜,又得“洗一次眼睛(意大嚼大吃)”。中元过后,人们又忙乎秋种秋收,其后,集中力量把种植的作物部分出售,饲养的猪、鸭、鹅、鱼上市。

   生活风俗:

   广西的客家人在生活风俗上保持了勤俭节约、聚族而居的特点。

   来宾的客家人仍两稀一干,早上、中午吃粥,晚上吃饭。主食大米饭、大米粥,由妇女在早上煮好,凉冷,放进橱柜,粥白天吃,饭晚上吃。饭是倒出米汤后干焖而成。

   他们不喜欢吃烂饭,故用此法煮饭。

   吃粥时,喜欢熟盐拌粥。其副食是猪肉及各类蔬菜,不定时吃牛肉及其他肉类。

   一般猪肉是切片,水煮熟,炒干,放入佐料即成。蔬菜是用油炒热后,放入配料即盛入碗。

   客家人的佐料不外乎姜、蒜、葱、酱、五香粉、味精。他们的传统名菜是扣肉、白斩鸡、醋排骨、醋大肠以及炒醋酱鸭。

   风味食品是冬米糖、酸刀豆、辣椒,晒到半干程度,放入酸坛,鲜黄即可打开食用。逢正月初二、十五、端午节,客家人都要包粽子,有肉粽、绿豆粉粽等,作粽用的馅都事先用八角粉、胡椒粉、酱、盐制好。裹粽用粽叶。

   农历二月初二、清明,都煮糯米饭,放入糖,再用树叶染成不同颜色,香甜可口。

   冬至。都要吃糯米粉、肉馅制成的水煮馍。他们没有喝开水的习惯,口渴了,多以粥水、米汤代替,喝茶很少,喝酒多是自家酿的米酒。

   来宾客家人的房屋都是大瓦房,传统的房屋为平房,厅堂分为上厅、下厅,中间为天井,上厅后面是储藏室,上厅正宗摆八仙桌、挂镜屏,镜屏上面是祖宗牌位。

   吃饭在下厅,冬天烤火也在下厅。

   上厅两侧是大寝室,为老人和已婚夫妇使用,下厅一侧为小寝室,是未婚青年使用,另一侧为厨房,猪牛圈则在房屋的左右两侧。照传统俗规,旧房多留给长子住用。

   节日风俗:

   客家人的传统节日是春节、元宵、清明、六月六、中元、中秋、冬至、送灶王等节。春节是大节,年货丰富,多是腊味,包粽子、炒花生等。

   正月初一不能杀生,且要点灯,说吉利话,一般要回自家吃饭;初二方可开怀痛饮,也是春节时期回娘家的日子。

   春节的娱乐活动,最重要的是舞狮上门拜年。清明节时,客家人喜欢包粽子,再次大吃一顿。

   “二月灶”,煮糯米饭杀鸡拜灶王,求得一年丰收、顺利。

   三月清明是传统的扫墓节,煮甜糯饭,备酒菜,巡回祭扫祖墓,客家人又随便加一次菜,也算是一个节日。

   端午节,包粽子。

   六月六,备酒菜。中元节,是一年内的第二大节,杀鸡杀鸭宰鱼,女儿、女婿及诸亲戚都要返回看望老人,热闹一番。中秋节,备水果、月饼赏月。

   重阳节,出外登高。冬至,吃一种比水饺大,用糯米粉裹外,馅为鱼肉、猪肉、萝卜丁的水煮馍。送灶王那一天,即十二月二十三日(农历),也是一节日。

   除夕那天,客家人全家停止工作,集一年的各种收获,隆重地吃一顿团圆饭,在外工作的家人,都要赶回来团圆。

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