孩子吃魚好处少多

无星无杠

孩子吃魚好处少多

      鱼类具丰富营养价值鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸）。

      此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源；海水鱼则含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。

      DHA是促进脑力的关键元素

      为什么常听说吃鱼会变聪明？其实是有科学根据的。鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养份，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养份。一般海产食物多含有DHA，但深海的鱼类如：鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、土魠鱼富含最多，尤其是在鱼眼球附近的脂肪组织。鳕鱼、虱目鱼、乌鱼的油脂含量虽高，但ω-3系列脂肪酸含量并不是很高；鲔鱼、黄鱼、鲈鱼、白带鱼的ω-3系列脂肪酸含量则更低。

      DHA对于胎儿及婴幼儿快速发展的脑部发育更是非常重要。婴幼儿无法自己制造足够脑细胞与神经发育所需的DHA，他们的DHA须由母乳或是婴儿配方获得。母乳中DHA含量丰富，喂哺母乳的婴儿，在视觉发展及智能认知发育方面，都比喂食婴儿配方奶粉的婴儿好，以母乳喂食婴儿的时间越长，婴儿的智商也愈高，长大后的学业表现也较优异，所以母乳是婴儿最好的食物。但若母亲未于怀孕或是授乳期间补充足够的富含DHA之食物，体内就无法含有足够的DHA，婴幼儿的体内DHA浓度可能会不足。所以怀孕及授乳的妇女应该多摄取深海鱼类，以提高怀孕期间体内的DHA量，或经由哺乳传递给婴儿，如果不方便或不喜欢吃鱼，恐怕得考虑服用胶囊状的DHA补充剂。在母亲无法或停止喂哺母乳时，则宜由婴幼儿饮食中添加DHA，例如选择添加DHA的配方奶粉，或多用鱼肉制作副食品，但部份婴儿配方奶粉中并未添加DHA，选购时应留意标示。

       罹患老人痴呆症的人，血液中DHA的含量平均比正常人少百分之三十到四十，常吃鱼的人脑筋较不易退化，甚至可以改善阿兹海默症的症状。即使是一般健康的人，缺乏DHA也会造成记忆力和学习能力降低。

      医学证实常吃鱼好处多鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。

      医学研究发现，爱斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原来是因为他们的饮食中有大量富含EPA及DHA的海鱼类；在日本地区的调查，也发现沿海渔村的居民，罹患心血管疾病的比例较内地农民低。鱼肉中之EPA及DHA这两种特别的ω-3系列脂肪酸，可降低血脂质，特别是三酸甘油脂及低密度脂蛋白胆固醇（坏的胆固醇），且会使血小板比较不会凝集，而有预防血栓形成引起之心脏血管疾病及脑中风的功效，可以保护心脏。

      芬兰地区的研究发现，一周吃不到一次鱼的人，罹患轻微忧郁症的比例，比常吃鱼的人高，因为鱼肉中之EPA及DHA可以消除忧虑，预防精神分裂症。总之，吃鱼可以让人更健康聪明。希望采纳

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孩子吃鱼好处多，但这几点要注意

        随着现在科学育儿观念的普及，宝宝如何在饮食上营养均衡是爸爸妈妈们最关注的问题。在营养结构中，鱼类营养丰富还有很多其他食物无法提供的营养素，是宝宝获取营养的理想食材。

       不过由于鱼刺以及对鱼类营养了解不多，使得很多家长在宝宝吃鱼这个事情很困惑。

       今天特别企划，写了这篇关于宝宝吃鱼的文章，解开大家在宝宝吃鱼方面的困惑~

      鱼肉富含蛋白质、DHA和EPA等营养物质，其中DHA (二十二碳六烯酸) 是胎儿和婴儿出生头两年视力和脑部正常发育关键元素，EPA (二十碳五烯酸) 可预防心血管疾病。

      大部分的鱼肉热量、总脂肪和胆固醇的含量均比其他肉类为低，比如100克石斑鱼和牛肉的总脂肪含量分别是1.02克和7.37克，饱和脂肪含量则分别是0.23克和2.59克。

      鱼类营养丰富，含有15%-20%极易消化的鱼肉蛋白质，而且鱼肉中所含有的脂肪大部分为不饱和脂肪酸，钾、钙、磷等含量也比畜禽类肉要多，极其适合宝宝食用。

       注意一：孩子吃鱼，一定要做熟

       海鲜中有含副溶血性弧菌，如果生吃、未做熟，细菌没有被杀死，就会引起了食物中毒，这对小宝宝而言是很危险的。这种中毒的症状为肚子痛，若抢救不及时，呈虚脱状态，可导致死亡。

       如何避免中毒

       ① 加热灭菌：副溶血性弧菌不耐热，56℃加热5分钟，或90℃加热1分钟就杀灭，因此应该将鱼用蒸、煮、焗等烹调方法做熟透再吃。

        ② 生熟分开：生、熟食品的刀、菜板等厨具要分开，并注意消毒，以防交叉污染

       注意二：孩子要避免吃汞高的鱼

       汞对孩子的毒性很大，会引起中枢神经系统损伤和肾脏损伤。体形较大、生长时间较长的鱼类其甲基汞水平最高，因为它们有更多的时间来聚集这种有害物质，包括鲨鱼、剑鱼、旗鱼、吞拿鱼( 包括大眼、蓝鳍、长鳍、黄鳍品种)、大马王鲛鱼、金目鲷、橘棘鲷、单带海绯鲤等。

       注意三：少放盐，多选天然调味料

        盐吃多了会增加得高血压、心脏病、心力衰竭和中风的风险。因此，建议一岁内忌盐，三岁内不用刻意加盐。做鱼时可选择葱、蒜、柠檬、番茄等作调味，避免以腌制调味料（例如梅菜）或增味剂（例如味精）烹调鱼类。

       注意四：罐头鱼可能油高钠高

        罐头沙丁鱼和鲮鱼因为可以连骨进食，所以能提供钙质，然而这些产品大多是油浸、经油炸或浸于番茄汁中，使得脂肪和钠质含量较高，所以不建议多吃。

罐头吞拿鱼是一个方便的选择，但建议选择水浸吞拿鱼， 因为它们的总脂肪含量较低，100克油浸吞拿鱼的总脂肪含量较水浸的高出好几倍。

       注意五：光吃鱼也不行

        鱼肉的铁和锌的含量却比其他肉类为低。铁是制造红血球的主要元素，缺少了会导致贫血。而锌对于伤口愈合和维持人体的免疫系统十分重要。因此，健康饮食的关键是饮食多元化，鱼肉虽营养丰富，但也不要光吃鱼不吃肉哦！