《风味人间》第二季： 真正的“甜宠剧”，原来是美食

无星无杠

《风味人间》第二季：
真正的“甜宠剧”，原来是美食

伊斯坦布尔甜点“巴克拉瓦”

          “没想到这一季的《风味人间》一开始就比甜宠剧还甜”，由腾讯视频出品的美食探索纪录片《风味人间》第二季于5月10日播出了第三期“酱料四海谈”，在经历了“甜蜜缥缈录”、“螃蟹横行记”两期“连环暴击式”的美食洗礼后，近期各大社交平台持续刮着一阵强劲的“风味旋风”，有关风味美食的讨论层出不穷。

    为何美食纪录片会持续给人这么大的感动和安慰？通过食物，让观众发现细致的生活，发现纯粹的热爱，发现百味的人生，这应该才是美食纪录片最能打动人的深层价值。

     “风味铁三角”：熟悉的配方带来熟悉的味道

    《风味人间》第二季继续由总导演陈晓卿坐镇，拥有“色香味俱全的声线”的旁白李立宏和“包罗万象”的配乐阿琨也悉数回归，“风味铁三角”的再度合体为观众带来了熟悉的味道。

    与第一季讲述海洋食材、大陆食材、火与食物、宵夜、香料等包罗万象不同，这一季的《风味人间》化繁为简，从酸甜苦辣的口味开始切入。“甜蜜缥缈录”“螃蟹横行记”“酱料四海谈”“杂碎逆袭史”“颗粒苍穹传”“鸡肉风情说”“根茎春秋志”“香肠万象集”，八个集江湖味和故事性于一体的主题，呈现不同文明之间饮食文化的差异。据悉，摄制组遍寻全球25个国家和地区，拍摄了超过300种美食，试图寻找出美食间千丝万缕的联系。

    在延续上一季整体风格的同时，第二季还加入了新的视角。“很多从未有过的技术手段，可以让我们看到食物不为人知的有趣的一面。”陈晓卿透露，摄制组通过和“美丽科学”团队合作，加入了超微摄影和显微摄影，希望通过技术上的革新带领大家看到风味形成背后的奥秘。陈晓卿说：“比如人的毛细血管、植物的经脉，在显微镜头下看起来，与我们的山川河流有着惊人的相似。”

    陈晓卿说，因为疫情的影响，他们在节目的结尾加入了一句，“只有经历了不寻常之后，我们才知道生活里的那些日常弥足珍贵”。或是大快朵颐或是岁月静好，美食给人带来的安慰和治愈，总是超过了美食本身。

     

第二期“螃蟹横行记”视频截图

      “风味铁三角”：熟悉的配方带来熟悉的味道

    《风味人间》第二季继续由总导演陈晓卿坐镇，拥有“色香味俱全的声线”的旁白李立宏和“包罗万象”的配乐阿琨也悉数回归，“风味铁三角”的再度合体为观众带来了熟悉的味道。

    与第一季讲述海洋食材、大陆食材、火与食物、宵夜、香料等包罗万象不同，这一季的《风味人间》化繁为简，从酸甜苦辣的口味开始切入。“甜蜜缥缈录”“螃蟹横行记”“酱料四海谈”“杂碎逆袭史”“颗粒苍穹传”“鸡肉风情说”“根茎春秋志”“香肠万象集”，八个集江湖味和故事性于一体的主题，呈现不同文明之间饮食文化的差异。据悉，摄制组遍寻全球25个国家和地区，拍摄了超过300种美食，试图寻找出美食间千丝万缕的联系。

    在延续上一季整体风格的同时，第二季还加入了新的视角。“很多从未有过的技术手段，可以让我们看到食物不为人知的有趣的一面。”陈晓卿透露，摄制组通过和“美丽科学”团队合作，加入了超微摄影和显微摄影，希望通过技术上的革新带领大家看到风味形成背后的奥秘。陈晓卿说：“比如人的毛细血管、植物的经脉，在显微镜头下看起来，与我们的山川河流有着惊人的相似。”

    陈晓卿说，因为疫情的影响，他们在节目的结尾加入了一句，“只有经历了不寻常之后，我们才知道生活里的那些日常弥足珍贵”。或是大快朵颐或是岁月静好，美食给人带来的安慰和治愈，总是超过了美食本身。

      每一帧画面，都让人极度舒适

    《风味人间》第一季在2018年播出之后受到热烈好评，时隔一年多，《风味人间》第二季终于上线。这一季的画面，还是一如既往地让人极度舒适，每一帧都让人不舍得快进。

    第一集的《甜蜜缥缈录》，被观众评价为“减肥道路上的巨石”，网友戏称，“健身教练正在提刀赶来”。正如节目中的旁白所言，甜“全身心传递着安全美好的信号”。蜜汁满溢的画面，配上李立宏老师声线浑厚的解说，再加上烘烤烹制的声音，这对观众来说是视觉和听觉上的享受，却是对味觉的“折磨”。扬州的早点翡翠烧麦和千层油糕并称“扬州双绝”。片中将大厨和面做油糕的过程配合上鼓点的音效，仿佛功夫大片。足足64层的千层油糕用筷子夹起来颤颤巍巍的画面，让观众在弹幕里直呼“馋哭了”。而最后当李立宏老师用解说播音腔说出“事了拂衣去，深藏功与名”的网络流行语，又有着略带顽皮的萌感。

    值得一提的是，在这次节目中，还加入了作家语录，让这档美食记录片显得更具有文艺风范。比如节目引用了俄国作家冈察洛夫的话——“人无疑是大地的主人，却又是胃肠的奴隶”。对于土耳其作家帕慕克的文字提炼运用——“只有如此的坚决和果断，才能够使甜支撑起伊斯坦布尔的茫茫人海”。这样的“上价值”，让旁白的宏大叙事有了文学的底蕴，不至于显得空洞和煞有其事。

      险象环生，见证人类为吃所做的极致

    无限风光在险峰，《风味人间》第二季深谙美食也是同样道理。以世界上最难获得的甜味开篇，呈现全人类为了美食冒险，所能抵达的极致境界。

    用镜头记录极致风味的路上，除了冒险，也常常需要“追赶食物自己的时间表”。制片人张平透露，《风味人间》第二季的拍摄很多时候都在等待，因为“食材前端获取时效性强，拍摄需要追赶特定食材出现的季节”。正是由于这些原因，节目组也少不了错过食材时机而留下的遗憾，比如因为鱼汛迟迟没有出现，最终只能被迫放弃了原定的台湾拍摄。

    张平介绍说:“纪录片的拍摄存在着很多偶然因素，可遇而不可求。”追求美感的路上往往也伴随着风险，探索的精彩和错过的遗憾，交织在一起组成了《风味人间》第二季最绝妙的一幕：那些能被纪录的、和无法被纪录的，都是人类生生不息的努力和信仰。

    （综合自齐鲁晚报、光明日报）