世界美食大巡礼：舌尖上的童话王国 欧洲丹麦篇

无星无杠

超市售卖的丹麦曲奇

  还有丹麦曲奇，我们可以在超市买到铁盒装的丹麦曲奇。但是要吃到正宗丹麦黄油做的曲奇，可能要到本地品尝了。

无星无杠

每日一做

  烤鸭是丹麦人圣诞节的大菜，每一家都有自己的秘制调味汁，这里我介绍的是这款红葡萄酒调味汁秘制烤鸭。又是红酒调味汁，很好吃的哦。

    首先制作红葡萄酒调味汁：

  1.首先将2-3匙红葡萄酒醋和意大利香醋倒入大约400ml鲜汤里，加水，撒少许碎胡椒粒。

  2. 将切片的藠头和蘑菇放入锅里，倒入大豆油翻炒，加入盐和黑胡椒粉、百里香、砂糖以及之前调好的汤水，熬煮5分钟后加入一半量的红酒，继续煮。将面粉和黄油拌匀，加入酱汁里搅拌。

  3.熬制20分钟后，将酱汁滤出即可。

  好了，开始制作烤鸭：

  1.将生鸭内脏取出，洗净，用厨房纸擦掉表面水分。

  2.将苹果去皮切小块，干果切丁。

  3.在苹果丁撒上盐、胡椒粉、丁香、杜松子、面包渣。

  4.将拌好的苹果丁填塞进鸭肚子，封好。

  5.在生鸭表皮均匀撒满盐和胡椒，再均匀涂抹橄榄油。

  6.将生鸭放进烤箱，调到200度，烤约45分钟。

  7.翻动烤鸭，倒掉多余的油脂，再烤10分钟，取出。

  这样一道美味的红葡萄酒调味汁秘制烤鸭就做好了啦，可以在家尝试一下哦。