粤东美食让你欲罢不能：潮汕之味

统彤

　粤东美食让你欲罢不能：无米不成粿的潮汕之味

　

　　潮汕地区的小吃则是无米不成粿，一个“粿”字就将潮汕小吃的主要原料概括怡尽。

　　韭菜粿、牛肉粿条、红粿、番薯粿、竹笋粿、朴枳粿、咸水粿、糕粿、鲎粿……这些既可当小吃，又能饱肚子。

粿条汤

　

　　和河粉有些相像的粿条是用米浆做成的粉条，煮熟后配上新鲜牛肉或特色熬制的牛杂，鲜美的牛肉汁渗入粿条里，做成一碗潮州人生活在必不可少的美味。

　　牛肉丸牛杂粿条汤，吃完一大碗，你会觉得不枉来潮州走一趟。

统彤

桃粿

　　潮汕人在运用稻谷做小吃方面真是出神入化，竟然可以是一种原料既是皮也入馅。桃粿便是用糯米粉做皮，糯米饭入馅，一般潮汕地区拜神什么的自己在家里做的，煎后淋点卤汁非但不觉乏味，还清香可口。

统彤

粿汁

　　一粿汁一卤味便是潮式早餐的日常，粿汁的好坏，主要由粿条和卤味两个因素决定。将粿皮汁皮放入沸水中调入糯米粉浆煮熟，再淋上卤汁调味，配上猪杂、卤蛋、豆腐、腊肠等各式的卤料才成就一份完美的粿汁，而各种卤味也是潮汕地区别致的美味哦。

统彤

咸水粿

　长得似小碟子的粿皮搭配上菜脯干，是潮汕一道特色的民间小吃，潮州的咸水粿用的是单纯爆香菜脯粒，与汕头的菜脯粒加甜酱还略有不同。

统彤

草粿

　潮汕人把黑凉粉称作草粿，街边呆着草笠的伯伯吆喝着“卖豆花哦，卖草粿哦～”是潮汕人从小的美食记忆，草粿上面撒上红糖，甜甜的，味道赛过龟苓膏，绝对是解暑必备甜品。

统彤

潮汕韭菜粿

　

　　菜粿是潮汕地区的一种用做祭祀用的风味小吃。每年的“春节”和“冬至日”还有 祭祀先人 都要用到“菜粿”。

　　“菜粿”的做法通常分为两部分，一部分是做“粿皮”，再来就是做馅料 ，馅料通常是 韭菜 。

统彤

潮汕　牛肉粿条

　　牛肉粿条是潮汕地区著名的小吃，炒牛肉粿条对于潮汕人来说是再熟悉不过的食物了。而牛肉粿又以汕头牛肉粿和揭阳牛肉粿闻名。潮汕人简称牛肉粿，在潮汕地区和珠三角的潮汕牛肉店都可吃到，鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口。

统彤

潮汕　红粿

　

　　红粿又名寿桃粿,红粿桃、红桃粿。潮州人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称“粿”。所以潮语的所谓粿，实际就是别处所称的糕，但包括的范围又不单纯是“糕”。

　　粿，在潮汕食文化中历史悠久。它的品种繁多，美味爽口，粿大全在潮汕地区发展为一种色、香、味俱全的小食，也成为潮汕食文化的一个缩影。

统彤

　　

潮汕番薯粿

统彤

潮汕鲎粿

　　鲎粿是潮州的传统小食，以汕头潮阳棉城的最为正宗，是以潮阳特产的甘薯粉，与大米、海鲎肉汁为主料制作而成。