粤东美食让你欲罢不能:潮汕之味

[复制链接]

签到天数: 1885 天

连续签到: 8 天

[LV.Master]伴坛终老

发表于 2017-9-22 21:35:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 统彤 于 2017-9-22 21:39 编辑

 粤东美食让你欲罢不能:无米不成粿的潮汕之味
 
  潮汕地区的小吃则是无米不成粿,一个“粿”字就将潮汕小吃的主要原料概括怡尽。

  韭菜粿、牛肉粿条、红粿、番薯粿、竹笋粿、朴枳粿、咸水粿、糕粿、鲎粿……这些既可当小吃,又能饱肚子。

粤东美食让你欲罢不能:潮汕之味

粤东美食让你欲罢不能:潮汕之味
粿条汤
 
  和河粉有些相像的粿条是用米浆做成的粉条,煮熟后配上新鲜牛肉或特色熬制的牛杂,鲜美的牛肉汁渗入粿条里,做成一碗潮州人生活在必不可少的美味。

  牛肉丸牛杂粿条汤,吃完一大碗,你会觉得不枉来潮州走一趟。






签到天数: 1885 天

连续签到: 8 天

[LV.Master]伴坛终老

 楼主| 发表于 2017-9-22 21:42:39 | 显示全部楼层
粤东美食让你欲罢不能:潮汕之味
桃粿

  潮汕人在运用稻谷做小吃方面真是出神入化,竟然可以是一种原料既是皮也入馅。桃粿便是用糯米粉做皮,糯米饭入馅,一般潮汕地区拜神什么的自己在家里做的,煎后淋点卤汁非但不觉乏味,还清香可口。




回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1885 天

连续签到: 8 天

[LV.Master]伴坛终老

 楼主| 发表于 2017-9-22 21:43:15 | 显示全部楼层
本帖最后由 统彤 于 2017-9-22 21:45 编辑

粤东美食让你欲罢不能:潮汕之味
粿汁

  一粿汁一卤味便是潮式早餐的日常,粿汁的好坏,主要由粿条和卤味两个因素决定。将粿皮汁皮放入沸水中调入糯米粉浆煮熟,再淋上卤汁调味,配上猪杂、卤蛋、豆腐、腊肠等各式的卤料才成就一份完美的粿汁,而各种卤味也是潮汕地区别致的美味哦。








回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1885 天

连续签到: 8 天

[LV.Master]伴坛终老

 楼主| 发表于 2017-9-22 21:43:34 | 显示全部楼层
本帖最后由 统彤 于 2017-9-22 21:46 编辑

粤东美食让你欲罢不能:潮汕之味
咸水粿
 长得似小碟子的粿皮搭配上菜脯干,是潮汕一道特色的民间小吃,潮州的咸水粿用的是单纯爆香菜脯粒,与汕头的菜脯粒加甜酱还略有不同。





回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1885 天

连续签到: 8 天

[LV.Master]伴坛终老

 楼主| 发表于 2017-9-22 21:43:50 | 显示全部楼层
本帖最后由 统彤 于 2017-9-22 21:47 编辑

粤东美食让你欲罢不能:潮汕之味
草粿
 潮汕人把黑凉粉称作草粿,街边呆着草笠的伯伯吆喝着“卖豆花哦,卖草粿哦~”是潮汕人从小的美食记忆,草粿上面撒上红糖,甜甜的,味道赛过龟苓膏,绝对是解暑必备甜品。





回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1885 天

连续签到: 8 天

[LV.Master]伴坛终老

 楼主| 发表于 2017-9-22 21:55:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 统彤 于 2017-9-22 21:58 编辑

粤东美食让你欲罢不能:潮汕之味
潮汕韭菜粿
 
  菜粿是潮汕地区的一种用做祭祀用的风味小吃。每年的“春节”和“冬至日”还有 祭祀先人 都要用到“菜粿”。

  “菜粿”的做法通常分为两部分,一部分是做“粿皮”,再来就是做馅料 ,馅料通常是 韭菜 。






回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1885 天

连续签到: 8 天

[LV.Master]伴坛终老

 楼主| 发表于 2017-9-22 22:03:37 | 显示全部楼层
本帖最后由 统彤 于 2017-9-22 22:08 编辑

粤东美食让你欲罢不能:潮汕之味
潮汕 牛肉粿条
  牛肉粿条是潮汕地区著名的小吃,炒牛肉粿条对于潮汕人来说是再熟悉不过的食物了。而牛肉粿又以汕头牛肉粿和揭阳牛肉粿闻名。潮汕人简称牛肉粿,在潮汕地区和珠三角的潮汕牛肉店都可吃到,鲜绿的芥蓝,加入嫩嫩的牛肉片,还有那入口滚烫的粿条,绝妙的搭配,营造出让人念念不忘的口味,真是美味可口。







回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1885 天

连续签到: 8 天

[LV.Master]伴坛终老

 楼主| 发表于 2017-9-22 22:13:01 | 显示全部楼层
本帖最后由 统彤 于 2017-9-22 22:18 编辑

粤东美食让你欲罢不能:潮汕之味
潮汕 红粿
 
  红粿又名寿桃粿,红粿桃、红桃粿。潮州人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品,都称“粿”。所以潮语的所谓粿,实际就是别处所称的糕,但包括的范围又不单纯是“糕”。

  粿,在潮汕食文化中历史悠久。它的品种繁多,美味爽口,粿大全在潮汕地区发展为一种色、香、味俱全的小食,也成为潮汕食文化的一个缩影。






回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1885 天

连续签到: 8 天

[LV.Master]伴坛终老

 楼主| 发表于 2017-9-22 22:14:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 统彤 于 2017-9-22 22:26 编辑

粤东美食让你欲罢不能:潮汕之味   
潮汕番薯粿







回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1885 天

连续签到: 8 天

[LV.Master]伴坛终老

 楼主| 发表于 2017-9-22 22:35:22 | 显示全部楼层
粤东美食让你欲罢不能:潮汕之味
潮汕鲎粿
  鲎粿是潮州的传统小食,以汕头潮阳棉城的最为正宗,是以潮阳特产的甘薯粉,与大米、海鲎肉汁为主料制作而成。




回复 支持 反对

使用道具 举报

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
关闭

最新公告上一条 /1 下一条

返回顶部找客服
快速回复 返回顶部 返回列表