梅州农业标准化主抓“良地、良种、良法、良品”

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　　南方网>梅州新闻 　　梅州农业标准化主抓“良地、良种、良法、良品”，“四大法宝”产出“本来味道”　　

　　中央一号文件出台，再度强调深入推进供给侧改革。如何围绕农业供给侧改革这一主线，发展梅州特色农业、高端农业，促进一二三产融合发展，实现农业转型升级？今日起，本报将推出解密梅州农业供给侧改革系列调查，从“产出来”、“管起来”、“卖出去”、“活起来”、“改进去”五个方面全方位探讨梅州农业深化改革创新、优化产业结构的新思路、新做法。

　　5月27日，梅州市农业标准化与高品质农特产发展论坛在梅州市举行。活动以“专业服务、标准生产、高端品质、绿色发展”为主题，交流、探讨、普及平衡作物营养、改善农产品品质等方面的问题与知识，以期达到培育高端、优质农副产品，实现绿色发展的目的。

梅州农业十二协会作标准化生产承诺与宣言。

黄智福 供图

　　据了解，近年来梅州市农业部门瞄准“商道”建设，创造性地搭建了“大宗供销+超市专柜+社区直供+电子商务”四位一体的综合市场流通渠道，为农产品“走出去”搭建基础。然而，商道打通后，质量成为掣肘农产品走得更远的关键因素。“可以说，追求更高品质、更高服务的农业标准化‘升级战’已经迫在眉睫”，梅州市农业局局长刘玉涛说。为此，梅州市农业部门出台了《梅州市农业标准化工作实施意见》，明确制定了详细的五年行动计划。“此次论坛是在五年行动计划启动一年的基础上，为如何突破质量瓶颈提出了明确的解决方案”，刘玉涛透露。

　　与会代表认为，近年来“舌尖上的安全”成为政府和百姓共同聚焦之处。同时，我国农产品供求已进入总体平衡与结构性、季节性过剩并存的时代，传统农业只重外观和重量、忽视品质的观念难以适应市场需求，在产品销售和市场价格上屡屡遭遇“冰点”，农产品卖难、增产不增收的现象时有发生。但与此同时，品质佳、品牌响的农产品价格却水涨船高，市场供不应求。因此，食品安全和供求关系所带来的“双重挑战”倒逼我国进入消费升级新时代，市场呼吁农产品由“以量取胜”向“以质取胜”转变升级，这给农业生产经营提出了更高的要求。

　　省农业厅副调研员黄伟均、南方农村报副总经理王贤原出席论坛并讲话。来自市县农业部门、乡镇农业服务中心以及农技农资服务主体、农业企业、种植大户代表等逾300人参加了论坛。在论坛上，梅州农家邦、农家人农资、农管家服务公司等农资农技专业服务组织代表，分别与梅州市金柚、茶叶、脐橙等协会代表，签署社会化服务合作协议，共同解决梅州农业生产在科学施肥、土壤修护上的困境。

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　　测土测树，定时定量“喂”肥

　　为什么现在的农产品越来越没有“本来的味道”了？“因为肥料没施对、施全”，华南农业大学廖宗文教授说，碳是植物合成糖类、蛋白质、氨基酸、酶等的基础物质，也是植物构成元素中的超大量元素，是氮、磷、钾三要素总量的5倍。但是长期以来，习惯于“靠天补碳”——从大气获得无机碳(CO2)，只能满足作物生长需求的1/5，“造成了严重的碳饥饿”。而碳源主要由有机肥及有机碳肥提供。“实现由‘靠天补碳’转向‘施肥补碳’，消除碳饥饿，实现养分的大平衡，才能种出好吃的农产品”。当前许多农户只注重施用化肥，不施用或少施用有机肥和中微量元素，造成土壤板结、酸化，作物所需营养元素得不到及时有效的满足，营养失衡，农产品就失去了应有的风味，品质也难保障。梅州市金柚协会会长李永生谈到：“从实践经验看，凡是品质好的柚子，都注重施用有机肥，合理配施大量元素、中微量元素”。

　　“总结来说，就是该给的没给，不该给的给多了”，梅州市金柚协会常务副会长陈苑新概括道，充足的碳源、平衡的营养，以及科学的管理，三者缺一不可，才能种出品质优良、独具风味的农产品。为破解这一困境，只有根据作物需肥规律，实行因土配方施肥，定时定量“喂食”，特别要施足有机肥，合理施用中微量元素，实现营养平衡，才能全面提升金柚、脐橙、茶叶等农产品品质。 广东中美联农林高新科技发展有限公司总监梁胜祥说：“以柚园为例，种好柚子的关键是精确平衡输送营养，改良土壤质量，通过测土测树，按照柚树的生长需求及果园的环境条件，以一园一措施的方式，配制该柚园的柚树专用肥料，合理搭配有机肥料、微生物菌肥及大、中、微量元素”。

　　广东瑞丰生态环境科技股份有限公司吴文祥总农艺师也提出了具体的解决方案——“施肥套餐”，“施肥套餐”以追求农产品品质为核心目标，通过测土测叶，根据不同地区、不同农作物的生长特性和需肥规律，对有机肥、菌肥、大量元素、中微量元素进行科学合理配比，定制“施肥套餐”，精准施肥，满足农作物对全营养元素的需要的同时，让农作物“吃饱”不浪费，达到品质与产量、用土与养土相统一。

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工人正在对刚采摘下来的柚果进行筛选。梅州市农业局供图

　　“五专”模式，推动标准化生产

　　“平衡施肥之所以难度大，关键是专业人才匮乏”，梅州市农业局局长刘玉涛介绍说。一方面，受农业从业者的特性影响。传统分散经营的“老农人”普遍对平衡施肥认识不足，盲目施用化肥现象普遍存在，同时对新技术、新产品接受程度低，难以培育出品质优良的农产品。而近几年壮大的“新农人”群体，大多从二三产业转业过来，对农业的“脾气”不熟悉，相关的知识和技术更加缺乏。另一方面，散户对农资自主选择权小，也成为影响土壤肥力的重要原因之一。“现实是，散户因为不懂得如何搭配施肥，在选用肥料时，大多听从农资零售商的‘推荐’，而零售商的专业水平参差不齐”，刘玉涛解释说，这些因素共同导致平衡施肥、土壤改良工作难度大，成为农业标准化生产技术落地的困境之一。

　　针对这种情况，梅州市农业局早在2014年就启动了“五专”(成立专门公司、组织专业人员、培训专业技术、配套专业设备、提供专业服务)模式的社会化服务试点，以服务的专业化、规模化、标准化推动生产标准化，推进农业转型发展。“不懂技术没关系，可以花钱买服务”，刘玉涛说。以专业服务弥补人才缺陷，解决标准化生产困境。

　　“农家邦以广东瑞丰生态公司的碳基菌肥等新型环保产品为基础，在梅州设立土壤修护服务总站，并在各县以联营、代理、委托等形式建立服务分站，在金柚、茶叶等农业重镇建立服务点，做到专业化服务网络广覆盖，服务无盲区，以服务的专业化助力标准化生产”。梅州农家邦总经理彭俊声表示。

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　　分级收购，让生产者树立品牌意识

　　据刘玉涛介绍，农业标准化工作要主抓“良地、良种、良法、良品”。据悉，《梅州市农业标准化工作实施意见》明确计划到2020年，共创建150个市级农业标准园；适度规模富硒农产品基地100个以上，无公害农产品80个、绿色食品15个、有机食品10个；富硒农产品品牌30个以上；大宗农产品标准化技术覆盖面达90%以上；主要农产品质量安全抽检合格率达到96%以上。为了达到上述目标，市农业部门抓住“十二协会”这一“牛鼻子”，以协会为引领，带动龙头企业、合作社、家庭农场、种养户等，推广应用标准化技术。 梅州市农业部门在推进农业标准化上有“一整套动作”。

　　此次论坛以农家邦等为代表的专业服务公司与梅州农业经营主体签约，是“试点推动”，以专业化服务带动标准化建设。从试点开始推广因土因园配方施肥，定制“平衡营养施肥套餐”，并重视引进推广优质新型肥料、水肥一体化技术，优化施肥方案。接下来，将在金柚、茶叶、脐橙等专业镇示范推广。“从试点示范，到专业镇推广直至全市铺开”，刘玉涛表示。

　　刘玉涛认为，更重要的是探索实行分级收购分级销售制度，“政府、协会、生产者、销售者要拧成一股绳”。政府加大监管和宣传力度，倡导分级收购、分级销售、按质定价。市、县、镇各级行业协会要利用自身的力量，充分发挥行业自律、行业监督的作用，统一认识，树立以质为本、优质优价理念，共同维护行业价值。生产者应从大局出发，树立长远意识和品牌意识，转变追求外形、重量，轻品质的状况。“政府、协会、生产者、销售者结成利益共同体，才能形成优质-优价的良性循环”，刘玉涛表示。