一年一度中高考将来临 专家支招注意食品安全

无星无杠

　　南方网>梅州新闻　 一年一度中高考将来临 专家支招注意食品安全　　

　　一年一度的中高考季即将来临，为保障广大考生饮食安全，市食安办发出相关食品安全提示，营养学专家也为如何搭配考生考前考试期间的饮食支招。 　　

　　市食安办：要注意防范食品安全风险 　　

　　市食安办提醒广大考生，要注意防范食品安全风险。

　　1、尽量在家用餐，不食用街头摊点经营的食品，不生食海鲜、凉拌菜等易变质食物，尽量不吃非自制的烧卤熟肉。

　　2、不在学校周边流动食品摊位上就餐，不喝生水和散装冷饮。

　　3、家庭用餐要购买新鲜的原辅料，热菜烧熟煮透。建议不食用剩菜剩饭、凉菜、海鲜等高风险食品以及容易引起食物中毒的豆浆、四季豆、发芽土豆、野生蘑菇等食物。生吃瓜果蔬菜时要洗净消毒并尽可能去皮。在家隔夜饭菜需冷藏，要高温彻底加热后食用。家长送餐，请在安全温度保存，避免长时间存放，严格控制在2小时以内食用。

　　4、不食用来历不明的可疑食品，同时注意辨别感官性状异常的食品，不吃变质、外包装标识不全或超过保质期限的食品等。5、就餐、购物时应保存好消费票据，如出现食物中毒症状，应及时到医疗机构就诊，保存就诊记录等证据，同时拨打举报投诉电话“12331”，向当地食品药品监督管理部门投诉举报。 　　

　　营养学专家：饮食遵循安全清淡营养原则 　　

　　另外，不少家长们都在发愁如何安排考生考前考试期间的饮食。为此，记者日前采访了营养学专家。市营养学会会长、市人民医院临床营养科主任张琳认为，临考前期及考试期间，饮食应该遵循安全、清淡、营养三个原则。 　　

　　首先，要遵循孩子平时的饮食习惯，不要刻意变动、增添大鱼大肉或以往从未接触过的食物，打乱考生的饮食规律，盲目大补特补，以免引起食物过敏或胃肠道刺激。因为如果临考前家长过于重视，专门买了一些较昂贵的补品或保健品给考生吃，一方面会给孩子造成一定的心理压力，另一方面，有些补品可能会造成身体处于兴奋状态中，会影响睡眠的质量或引起“上火”，容易生病。其次，进入冲刺阶段，学习任务繁重，部分考生复习到很晚，不少家长会给孩子加餐。建议加餐最好在睡前一个小时，且应该是粥类等易消化的食品或助眠的牛奶，因为睡前太饱会影响睡眠，增加消化系统的负担。 　　

　　张琳建议，考试期间进餐也不宜过饱。饮食应以清淡为主，不吃过油过腻的食物，因为过饱会加重消化器官的负担，导致分布到大脑的血液供应量相应减少，降低大脑的灵敏度，从而影响到考试发挥。此外，尽量不吃生冷、寒凉的食品，炸鸡、比萨、汉堡、芝士蛋糕等高脂肪的食物，辣椒、咖喱等易造成兴奋的刺激性食物。因为每个人的体质都不相同，家长应根据自己孩子的身体状况和特点，来安排和搭配饮食，切勿盲目跟风或迷信坊间流传饮食搭配方法，科学安排合理膳食。