自制水汆丸子

往事随风

转帖


所需材料：
两斤半肉馅  五个鸡蛋  香菜  姜  葱 若干。
肉直接在店里打成肉末，如果拿着姜和葱的话也可以一并打到肉末里，这样省事，然后放入盆中，加入鸡蛋和盐等调料开始搅拌

搅拌之后会渐渐粘稠上劲，分批加入水，总共加了两碗水

两碗水分次加完后继续大力搅拌，待粘稠后停下

烧水，快开时转小火。保持水的温度，然后带上一次性手套抓丸子

左手虚握，使肉丸从虎口上挤出，再用勺子刮下，放入水中

慢慢的下丸子，时间不同所以颜色不同

终于下完了，挺干净

锅里的水一直保持小火即可

感觉差不多了，夹开一个看看里面的颜色，是白色就熟了