家庭自制葡萄酒. 赤裸裸的诱惑

水哥 · 发表于 2012-10-26 23:20:48

缘系广云发表于 2012-10-26 23:06
不是说自己酿的不能甲醇转化乙醇吗？

老板，无论什么葡萄酒，都会有甲醇和杂醇

水哥 · 发表于 2012-10-26 23:34:53

我查了一些资料，大概有这么个概念，不能用过熟的或者有腐败的葡萄，这些果胶质含量较高，酿造后会产生大量甲醇，所以原料一定要新鲜。

至于加什么什么的，我不赞成。自己做的酒加这些，自己都不敢喝了。

水哥 · 发表于 2012-10-26 23:40:53

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这么怕甲醇，那我们就喝米酒吧

。

缘系广云 · 发表于 2012-10-26 23:58:16

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谢谢普教

缘系广云 · 发表于 2012-10-26 23:59:26

水哥发表于 2012-10-26 23:40
回复缘系广云的帖子

这么怕甲醇，那我们就喝米酒吧。

我真的喜欢喝放上二年后的纯正好米酒

水哥 · 发表于 2012-10-27 00:01:54

本帖最后由水哥于 2012-10-27 00:02 编辑

越研究越复杂。

从原料，要选酿酒葡萄而不是食用葡萄。。。酿制中各种指标的控制。。。提纯工艺。。。甚至橡木桶和木塞都有很大学问。。。

还是从可靠渠道出钱买的好

统彤 · 发表于 2012-10-27 08:22:07

悍马1990 发表于 2012-10-26 22:12
家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。这几年， ...

　　过程全给了，就是不是谁都能弄得好。

℡⒊冄⑷ · 发表于 2012-10-27 08:28:30

哈哈,去LZ那品尝一度

强子哥哥 · 发表于 2012-10-27 08:43:30

不加如何辅料，酿出来的酒，杂醇多，喝了容易上头。

寻山访水 · 发表于 2012-10-27 09:46:39

美酒虽好,不可贪杯!

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