没有名字的鱼，大家帮忙取个名字

天幕

回复 米西米西~ 的帖子

典型的乡下菜，基本在千家万户都出现过。很有生命力的菜

米西米西~

天幕 发表于 2012-6-16 22:00
回复 米西米西~ 的帖子

典型的乡下菜，基本在千家万户都出现过。很有生命力的菜 ...

跪求做法

天幕

回复 米西米西~ 的帖子

其实不难，只是时间久点：
具体如下：
1、把鱼切段，用盐腌制10分钟
2、烧锅下油，放入姜丝先爆香、姜金黄色后用筷子夹起待用，锅里的剩油煎鱼，记住不要全部放下去，先煎一块、快煎好第一块时才放第二块、不然鱼块会散掉，要耐心煎、少翻动。煎好一面再煎另一面。（因为是油温的问题、我就罗嗦几句）煎好后夹起待用。
3、炒大蒜：先炒蒜白、放盐、炒香后把蒜叶铺到蒜白上、往锅里加点水、盖锅盖、转中火、不要翻炒大蒜（这样蒜就不会炒得太老）1分钟后加入煎好鱼、姜丝、再盖上锅盖5分钟。
4、木薯粉一勺、（酱油、胡椒、味精适量）加水用小碗伴匀、加入锅里。小心慢慢翻炒，收汁、要起锅时再浇一点点油，翻炒起锅装盘。。。。。。搞定！

米西米西~

回复 天幕 的帖子

哇。。。真详细。。。

那。。。我能不能猜想你还会鱼头煮粉呢。。。那。。。你懂得

桃栀妖妖

葱烧鱼、、

天幕

回复 米西米西~ 的帖子

。。。。。把水烧开、把粉先烫熟。沥干水、待用。
烧锅下油。下姜丝。煎鱼头、煎好后直接加入开水。（不是烫粉的开水要干净的热水）盖上锅盖。
滚一段时间后汤会变白、加盐、胡椒、味精。（白菜或丝瓜也可以加）然后加入米粉、煮一下。就可以了。。搞定！

米西米西~

回复 天幕 的帖子

粉要先熟的吗？不是煮汤的时候一起的吗？

天幕

回复 丽萌彬41 的帖子

客气了

天幕

回复 桃栀妖妖 的帖子

我用的是蒜。就叫蒜烧鱼吧

天幕

回复 米西米西~ 的帖子

是的。不然口感会很差。不信你先蛋煮粉先试试2种做法有什么不同先