自制几款美味面包

♂Mei·Mei♀

紫色风铃 发表于 2012-1-16 23:33
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请教版主，如果我以后发贴，可以把以前发的图片并在一起吗？ ...

把你以前的图再从新上传一下就可以了。

紫色风铃

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嗯，好的，谢谢！版主真敬业啊，这么晚了还坚守岗位

量子

K-kong

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我用的是高筋  自己手搅的   有拉出膜   发酵我是用烤箱  我烤箱有发酵功能  但是  这个时间 一直很疑惑  书上是30--40度左右 然后一直观察膨胀程度    好久啊  要2个钟头  才发好     然后整型完后  二次发酵   有些可以发到  有些是不会发酵了  奇怪

紫色风铃

我的烤箱也有发酵功能  长帝CKF-25B，但我觉得温度太高了，面团都软塌塌的，还有点热。如果不赶时间的话，可以室温长时间发酵（就现在的天气而言，夏天就不行），做出来的面包更好吃。影响发酵另一个原因就是酵母，我用安琪耐高糖高活性干酵母。