不晒 发表于 2014-8-27 11:03
我也喜欢美食，楼主真厉害

好久没有见到不晒你了，进来好吗？有空来梅城玩，一起喝喝茶，聊聊你户外经历。

梦里黄山 发表于 2014-8-26 00:32
这个必须顶

谢谢支持，做菜很有意思的，我喜欢制作菜肴。

我也喜欢美食，楼主真厉害

这个必须顶

我是懒羊 发表于 2014-8-24 20:06
好呐。。。知道了哈。。。。看什么时候我试一下。。

预祝您烹调出美味菜肴，期待你上来分享佳作。

悠然东东 发表于 2014-8-24 20:04
底味可以理解为基础味道，姜油鸡的底味就是咸味，即盐。

好呐。。。知道了哈。。。。看什么时候我试一下。。

我是懒羊 发表于 2014-8-24 19:57
什么是底味？

底味可以理解为基础味道，姜油鸡的底味就是咸味，即盐。

悠然东东 发表于 2014-8-24 19:55
您好，姜油鸡的做法简单易学，当然要把鸡做得可口美味，就要多实践和总结，把握烹调技巧很重要。姜油鸡( ...

什么是底味？

我是懒羊 发表于 2014-8-24 19:49
姜油鸡怎么弄？

您好，姜油鸡的做法简单易学，当然要把鸡做得可口美味，就要多实践和总结，把握烹调技巧很重要。姜油鸡(特点鸡肉滑嫩鲜甜，姜油咸香酥脆)做法：鲜姜刮皮做成姜蓉，用合适的油温慢火炸炒，直到姜蓉金黄色，临起锅放盐和味素、胡椒粉调到适合的味道，把姜油起锅放凉待用。把鸡洗干净沥干水，抹上底味腌二三十分钟，用旺火隔水蒸或小火姜葱水浸熟，取出置于干净冰水过冷河，待冷却后拿出来吊干水，用处理熟食的卫生砧板和刀将鸡斩件码在盘子上，淋上姜油即可上桌。