【家常菜】清炖番鸭

墨雪·柔 · 发表于 2014-8-6 16:31:38

【家常菜】清炖番鸭

番鸭：具有补虚暖胃，强筋壮骨、活血行气的功效。

材料：鸭肉、咸菜、姜、其他调味品……

早上去市场认识朋友那买1/4的大土番鸭。卖家会帮忙斩好。然后再买点石扇咸菜。程序很简单只有三个环节。

1：番鸭买回来清洗后飞水除去骚味。

2：起油锅先炸姜片差不多了鸭肉同放入锅中合炒至金黄。期间先放精盐。

3：石扇咸菜切2-3厘米一段放砂锅垫底加水，【水最好是刚刚盖过鸭肉面即可】最后把炒好鸭肉放入锅中加料酒。盖盖大火滚开后调至文火慢慢炖直至完全熟透为止。最后，起锅前放适量胡椒粉。香喷喷的清炖砂锅番鸭就可以上桌啦！

这种做法保全了鸭的营养和美味。加石扇咸菜同炖是能够除去鸭的骚味起到吊味的效果。提高了鸭肉的质感和口感。

呵呵~~不足之处请众网友不吝赐教哦。谢谢指正。

饮马寒水涯 · 发表于 2014-8-6 20:27:05

做法很简单.是家常菜.改天试试.只是土番鸭上哪里买啊!另外肉会太老吗?

小陌生人 · 发表于 2014-8-6 22:57:24

柔姐，我要跟你过日子，

浅浅相逢 · 发表于 2014-8-6 23:09:16

今晚没有怎么吃饭，肚几也

墨雪·柔 · 发表于 2014-8-7 09:12:34

饮马寒水涯发表于 2014-8-6 20:27
做法很简单.是家常菜.改天试试.只是土番鸭上哪里买啊!另外肉会太老吗?

可以试试哦。

墨雪·柔 · 发表于 2014-8-7 09:13:12

小陌生人发表于 2014-8-6 22:57
柔姐，我要跟你过日子，

过来。。。

墨雪·柔 · 发表于 2014-8-7 09:14:05

浅浅相逢发表于 2014-8-6 23:09
今晚没有怎么吃饭，肚几也

在大厨面前实在是班门弄斧。。。

那谁~ · 发表于 2014-8-7 10:54:31

这是煲汤吗？

小陌生人 · 发表于 2014-8-7 10:57:35

墨雪·柔发表于 2014-8-7 09:13
过来。。。

好勒，都给我准备哈哦啊

浅浅相逢 · 发表于 2014-8-7 12:57:40

墨雪·柔发表于 2014-8-7 09:13
过来。。。

不要笑我拉。一样原汁原味。好吃

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