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标题: 客家人的应节食品“清明粄” [打印本页]

作者: 无星无杠 时间: 2019-4-5 13:01
标题: 客家人的应节食品“清明粄”
本帖最后由无星无杠于 2019-4-5 13:06 编辑

清明粄

在以客家风俗为主的河源地区，到了清明时节，人们常常会制作应节食品“清明粄”。　　

在以客家风俗为主的河源地区，到了清明时节，人们常常会制作应节食品“清明粄”。清明粄食而不腻，属药膳一类，是客家地区具有特色的岁时节日食品之一。　　

在清明前夕，客家地区的人们便从野外采集各种供食用的青草药，用来制作清明粄。常用的草药有艾草、麻叶、鸡矢藤、清明菜（白头翁）、莘菜、枸杞叶等。将需用草药洗净、去梗、煮熟，拌在预先浸透滤干的糯米（加适量大米）中，用器皿舂成饭团，添进红糖搓匀，制成块蒸熟即成。

应节食品“清明粄”

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