梅州时空
标题: 清蒸草鱼，鲜美无比好营养，没有鱼腥只留香！ [打印本页]
作者: 统彤 时间: 2017-3-30 19:46
标题: 清蒸草鱼，鲜美无比好营养，没有鱼腥只留香！
本帖最后由 统彤 于 2017-3-30 20:10 编辑
清蒸草鱼的做法 原料：草鱼1条；大葱2段；橘子1个；青红椒丝；葱丝； 调料：白酒；盐；蒸鱼豉油；
橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道
作者: 统彤 时间: 2017-3-30 19:47
草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟
作者: 统彤 时间: 2017-3-30 19:48
反面打一字花刀，这样不容易蒸碎
作者: 统彤 时间: 2017-3-30 19:49
本帖最后由 统彤 于 2017-3-30 19:56 编辑
鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形
作者: 统彤 时间: 2017-3-30 19:49
本帖最后由 统彤 于 2017-3-30 19:58 编辑
这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。打花刀的地方，也放上几片橘子皮。
作者: 统彤 时间: 2017-3-30 19:49
本帖最后由 统彤 于 2017-3-30 19:59 编辑
鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形
鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可
作者: 统彤 时间: 2017-3-30 19:49
本帖最后由 统彤 于 2017-3-30 20:00 编辑
蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。
作者: 统彤 时间: 2017-3-30 19:50
本帖最后由 统彤 于 2017-3-30 20:01 编辑
淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了
作者: 统彤 时间: 2017-3-30 19:50
本帖最后由 统彤 于 2017-3-30 20:01 编辑
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的作用。草鱼中丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。再加上肉嫩而不腻，有很好的滋补作用，所以很适合老年人食用。
作者: 统彤 时间: 2017-3-30 19:50
本帖最后由 统彤 于 2017-3-30 20:03 编辑
淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了
作者: 统彤 时间: 2017-3-30 19:51
本帖最后由 统彤 于 2017-3-30 20:04 编辑
淋上适量蒸鱼豉油调味
作者: 统彤 时间: 2017-3-30 19:51
本帖最后由 统彤 于 2017-3-30 20:04 编辑
淋上适量蒸鱼豉油调味
作者: 统彤 时间: 2017-3-30 19:51
本帖最后由 统彤 于 2017-3-30 20:05 编辑
1. 在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
2. 在鱼肚子放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味。
3. 用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的。
作者: 那谁~ 时间: 2017-3-31 15:41
不喜欢吃鱼，怎么办
作者: 统彤 时间: 2017-3-31 16:16
吃鱼很补脑的，特别是对脑力劳动者，十分得益。
作者: 统彤 时间: 2017-3-31 16:22
喝鱼汤也一样有大好益处。
作者: 魅力梅州 时间: 2017-3-31 16:51
这照片也有点模糊了吧....
作者: 统彤 时间: 2017-3-31 19:49
手机相素和蒸气同时是原因。
作者: 魅力梅州 时间: 2017-4-1 10:00
能不能教教我，怎样祛除鱼腥味
作者: 闲云不随风 时间: 2017-4-1 11:51
赞！
| 欢迎光临 梅州时空 (http://bbs.mzsky.com/) |
Powered by Discuz! X3.2 |
