梅州时空

标题: 【家常菜】清炖番鸭 [打印本页]

作者: 墨雪·柔 时间: 2014-8-6 16:31
标题: 【家常菜】清炖番鸭

【家常菜】清炖番鸭

番鸭：具有补虚暖胃，强筋壮骨、活血行气的功效。

材料：鸭肉、咸菜、姜、其他调味品……

早上去市场认识朋友那买1/4的大土番鸭。卖家会帮忙斩好。然后再买点石扇咸菜。程序很简单只有三个环节。

1：番鸭买回来清洗后飞水除去骚味。

2：起油锅先炸姜片差不多了鸭肉同放入锅中合炒至金黄。期间先放精盐。

3：石扇咸菜切2-3厘米一段放砂锅垫底加水，【水最好是刚刚盖过鸭肉面即可】最后把炒好鸭肉放入锅中加料酒。盖盖大火滚开后调至文火慢慢炖直至完全熟透为止。最后，起锅前放适量胡椒粉。香喷喷的清炖砂锅番鸭就可以上桌啦！

这种做法保全了鸭的营养和美味。加石扇咸菜同炖是能够除去鸭的骚味起到吊味的效果。提高了鸭肉的质感和口感。

呵呵~~不足之处请众网友不吝赐教哦。谢谢指正。

作者: 饮马寒水涯 时间: 2014-8-6 20:27
做法很简单.是家常菜.改天试试.只是土番鸭上哪里买啊!另外肉会太老吗?

作者: 小陌生人 时间: 2014-8-6 22:57
柔姐，我要跟你过日子，

作者: 浅浅相逢 时间: 2014-8-6 23:09
今晚没有怎么吃饭，肚几也

作者: 墨雪·柔 时间: 2014-8-7 09:12

饮马寒水涯发表于 2014-8-6 20:27
做法很简单.是家常菜.改天试试.只是土番鸭上哪里买啊!另外肉会太老吗?

可以试试哦。

作者: 墨雪·柔 时间: 2014-8-7 09:13

小陌生人发表于 2014-8-6 22:57
柔姐，我要跟你过日子，

过来。。。

作者: 墨雪·柔 时间: 2014-8-7 09:14

浅浅相逢发表于 2014-8-6 23:09
今晚没有怎么吃饭，肚几也

在大厨面前实在是班门弄斧。。。

作者: 那谁~ 时间: 2014-8-7 10:54
这是煲汤吗？

作者: 小陌生人 时间: 2014-8-7 10:57

墨雪·柔发表于 2014-8-7 09:13
过来。。。

好勒，都给我准备哈哦啊

作者: 浅浅相逢 时间: 2014-8-7 12:57

墨雪·柔发表于 2014-8-7 09:13
过来。。。

不要笑我拉。一样原汁原味。好吃

作者: 墨雪·柔 时间: 2014-8-7 16:24

那谁~ 发表于 2014-8-7 10:54
这是煲汤吗？

不是。是砂锅过面水焖。

作者: 墨雪·柔 时间: 2014-8-7 16:25

mzbnjx4 发表于 2014-8-7 09:56
光德焗鸭好吃

焗香。更美味。

作者: 小祖 时间: 2014-8-7 17:22
柔姐姐，小祖来了，每次看到姐姐的新菜，小祖都会忍不住口水掉下来。

作者: 小祖 时间: 2014-8-7 17:22
是加了咸菜的是不是？这样很开胃哟。

作者: 凸然芯冻 时间: 2014-8-7 18:11
比较纵欲番鸭饨香菇

作者: 统彤 时间: 2014-8-7 18:25

　　这道菜营养和美味确实不错的。

作者: Coast清风 时间: 2014-8-8 00:08
这大晚上，找了第三个美食帖了，我是找虐啊···· 馋

作者: 情姐姐 时间: 2014-8-8 10:22
雪柔，你真是个巧手媳妇，大赞一个呃，你的养颜酒我还没空去呢，留住多几天，让它更醇厚也好，改天我们约上一起腐败的时候一起喝。

作者: 靠近一点 时间: 2014-8-8 11:01
看到鸭子，我想起来我可怜的鸭子

作者: 墨雪·柔 时间: 2014-8-8 13:14

秋丫頭发表于 2014-8-8 11:01
看到鸭子，我想起来我可怜的鸭子

此鸭非彼鸭。

作者: 墨雪·柔 时间: 2014-8-8 13:14

小祖发表于 2014-8-7 17:22
柔姐姐，小祖来了，每次看到姐姐的新菜，小祖都会忍不住口水掉下来。

呵呵~谢谢小祖的赞誉。

作者: 墨雪·柔 时间: 2014-8-8 13:16

小祖发表于 2014-8-7 17:22
是加了咸菜的是不是？这样很开胃哟。

孩子爸吃了两碗饭。。。

作者: 墨雪·柔 时间: 2014-8-8 13:18

凸然芯冻发表于 2014-8-7 18:11
比较纵欲番鸭饨香菇

青菜萝卜各有所爱。。。谢谢关注！我个人是不怎么喜欢吃鸭肉是靠边站滴。。家人喜欢就做呗。。。

作者: 墨雪·柔 时间: 2014-8-8 13:19

统彤发表于 2014-8-7 18:25
　　这道菜营养和美味确实不错的。

谢谢老师赞誉。

作者: 墨雪·柔 时间: 2014-8-8 13:21

Coast清风发表于 2014-8-8 00:08
这大晚上，找了第三个美食帖了，我是找虐啊···· 馋

等下我发个情感那边去的美食吧。。。是因为情感多于美食。

作者: 墨雪·柔 时间: 2014-8-8 13:22

情姐姐发表于 2014-8-8 10:22
雪柔，你真是个巧手媳妇，大赞一个呃，你的养颜酒我还没空去呢，留住多几天，让它更醇厚也好，改天我们约上 ...

嗯嗯。。。好吧！姐姐那么忙。。记得要劳逸结合哦。。。

作者: 情姐姐 时间: 2014-8-8 14:29

墨雪·柔发表于 2014-8-8 13:22
嗯嗯。。。好吧！姐姐那么忙。。记得要劳逸结合哦。。。

还可以，我们约上姐妹们一起去吧。

作者: 墨雪·柔 时间: 2014-8-8 15:40

情姐姐发表于 2014-8-8 14:29
还可以，我们约上姐妹们一起去吧。

姐姐过来情感版这里。。。。

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