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标题: 鸽松-补益精血 [打印本页]

作者: 陈皮普洱茶 时间: 2013-3-13 14:30
标题: 鸽松-补益精血
【材料】鸽肉240克，芹菜500克，陈皮、泡红辣椒各15克，荸荠90克，虾片60克，
               熟芝麻6克，精盐、黄酒、味精、酱油、白糖、葱、姜、蒜、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋清、
               猪油、麻油、素油各适量。
   【制法】 1、将鸽肉去皮、筋，洗净，切成末，放入精盐、鸡蛋清和水淀粉调匀浆好，
               再放入麻油拌匀；
                  2、芹菜、陈皮、泡红辣椒、葱、姜和蒜分别洗净，切成末；
                  3、荸荠去皮，拍碎，黄酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精调匀成汁备用。
                  4、炒锅置火上，放入素油烧热，下虾片炸熟后捞出，放入盘内；
                  5、另锅置火上，放猪油烧热，放入鸽肉末炒至断生，倒放漏匀；
                  6、再将锅置火上，放素油烧热，放入陈皮先炒片刻，再放入荸荠、葱姜蒜末，
               泡红辣椒末炒匀，放入鸽肉末及调好的汁，再下入芹菜末炒匀，淋入醋、麻油，
               起鸽装盘撒上熟芝麻，将虾片围在周围即成。
   【功效】理气健脾，补益精血。用于脾胃虚弱引起的食欲不振，及
            肝肾不足引起的腰膝酸软等症的辅助食疗。

作者: 缘系广云 时间: 2013-3-13 15:15
没有那么讲究

作者: 妖孽的女人 时间: 2013-3-14 21:01
炖鸽子我都放西洋参枸杞红枣或者灵芝

作者: 笨肉肉 时间: 2013-3-14 22:56
鸽要看是饲料的还是放养的.....

作者: 陈皮普洱茶 时间: 2013-3-15 09:55
回复笨肉肉的帖子

放养的最好了哈

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