蓝莓慕斯蛋糕~

布之道

    做法：

    我参考了花之花的完美威风，只是我烤制的过程又改了，因为我懒，不想调来调去，所以又参考了单身男人做威风的烤制时间，唉，我承认，我不是一个好学生滴~

    配方（8寸)：

    蛋白糊:

    蛋白5个,白醋几滴,玉米淀粉10克,细砂糖100克

    蛋黄糊:

    蛋黄5个,过筛三遍的低粉100克,玉米油75克,牛奶75克,盐一点与低粉一起过筛


   过程一：

   

    1 、材料合照：玉米淀粉10克,细砂糖100克、低粉100克,玉米油75克,牛奶75克,盐一点、鸡蛋5个没照。
    2~3、分离蛋黄与蛋清（有一个蛋黄被我弄坏了，郁闷）
    4、用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡加三分之一砂糖以及全部玉米淀粉,直至打到硬性发泡,期间糖共分3次加入。
    5、蛋黄以及油类奶类材料,用打完蛋白的电动打蛋器直接搅打大概40秒,不仔细看看不见油星,形成乳化液体
    6、 筛入的面粉。
    7、用刮刀切拌均匀。
    8、将打好的蛋白用手动打蛋器搅拌一下,目的是为了浓缩蛋白泡使成品口感更加细腻同时避免炉中回缩.
    9、 取三分之一的打发蛋白加入蛋黄糊,用刮刀贴着盆边绕一圈抄底往上翻拌至均匀。

    过程二：

    10、将与三分一蛋白搅拌均匀的蛋黄面糊倒入剩余的蛋白糊里,继续翻拌均匀
    11、将翻拌均匀的蛋白与蛋黄面糊倒入8寸活底模子,.震几下装好蛋糕糊的模子。
    12、 放入预热好的烤箱倒数第二层,140度80至90分钟（时间仅供参考哦）
    13~14、 出炉后大力摔一下模子立刻倒扣,确保倒扣的蛋糕下有足够流通空气的空间.放凉后脱模.

慕丝蛋糕做法：

    本来还想找点水果装饰一下，可是明知自己没有艺术细胞，那么又何必画蛇添足呢～丑就丑吧，