[分享]丫头厨房第八季之酒香红烧鱼

依然灵犀

      本帖送给点菜很久的木马大叔，不好意思店小二怠慢了。。。
现在请坐下来慢慢品尝吧，第一次做除了蒸之外的鱼，还请多多包涵啊！！！！

老规矩，上图片啦。。

材料:

主料当然是鲜鱼一条咯。。。



然后就是配料啦。。葱姜蒜，辣椒末。。




做法：

1.鱼洗干净之后，用盐把它腌一下。
2.用生姜在锅底擦一下，然后烧热锅之后下多一点的油，然后放些盐。这步骤都是防止烧焦的。
3.油温热后放鱼下去煎，慢慢煎哦，不然会掉皮的。。直到两边都金黄。。
4.将鱼拨到一边，下姜蒜、辣椒末，爆香之后放水跟鱼一起焖一下。
5.调入料酒、盐、酱油、老抽，焖熟哦。。
6.将葱花洒入，稍微熟透后既可以出锅了。。

成品图来了哦。。。技术不太好，还是有点掉皮。。-_-~~~~



鱼头特写一张。。




打完收功。。。


大叔慢慢评点，小妹开餐先咯。。。呵呵。。。

enzo12

不是很完整啊，哈哈，楼主的技术还是提高点的

情姐姐

灵犀下次再煎鱼的时候先把姜下热锅炸下下,那鱼就不会粘皮了,

依然灵犀

我是拿姜擦了锅。。。

是要用油爆一下姜吗？

天赐良锋

 

引用( 梦 )

灵犀下次再煎鱼的时候先把姜下热锅炸下下,那鱼就不会粘皮了,

 就系就系....这个常识来的....

情姐姐

 

引用( 依然灵犀 )

我是拿姜擦了锅。。。 是要用油爆一下姜吗？

对头,稍炸下姜,并且那鱼的腥味也会去掉很多

情姐姐

 

引用( 天赐良锋 )

引用( 梦 ) 灵犀下次再煎鱼的时候先把姜下热锅炸下下,那鱼就不会..

小子也知道这个常识???不象哦,偷师傅的是么???

木马

[:2-1:]
大叔看得出小蝶做这种鱼并不是最拿手。
样子是差了点，但味道一定是很好的啊：）

唉。。俺点个这样的菜，还不是为了让小蝶功力更深，更贤妻良母吗：（

俺还不是为了将来那些在俺们家门口排队的人都来好好进贡一下大叔吗。

俺容易吗俺。。

下次还要再点。咱们家小蝶，加油：）你是最棒的啊。。

依然灵犀

 

引用( 木马 )

[:2-1:] 大叔看得出小蝶做这种鱼并不是最拿手。样子是差了点，但味道一..

大叔，我明白你苦心的。。的确这鱼其貌不扬，但是我为了吃这鱼肉还真的是跟我同住的女孩子打了一架才有的吃的呢。。55555555555，我容易么我。。。

我保证以后一定努力做鱼，一定不辜负你的小二到小十八，一定不辜负你，我会继续努力，争取下次弄的更好，弄的更香，报答你的殷殷期望。。

diandian

嘿嘿，好漂亮啊，我喜欢吃鱼时放辣椒，那样才好吃。 [:2-1:]