[原创]好吃不腻----红烧肉+鸡蛋紫菜汤

行者乐远

原料：半肥带皮五花肉2磅、小葱两棵切马耳状、姜5片、蒜4瓣切片、八角2个、花椒10多粒，桂皮2小片、干红辣椒2个、卤料包1个（没有可以不用）、料酒、老抽、盐各适量，植物油30ml

做法：

1、五花肉切1.5厘米见方的块，凉水入锅飞水，沥干备用；

2、起油锅9成热时放入花椒八角桂皮炒香，迅速倒入飞过水的肉块，炒到肉块变色，切锅中的油比一开始放入的油多时（这一步很关键，肥肉中的油都出来了，红烧肉吃起来才不会腻口），放入葱姜蒜辣椒继续煸炒到有香味溢出，倒入老抽上色；

3、加入剩余的配料，加水没过肉，倒入高压锅，大火到上气，转小火焖30分钟。

    看做好的肉，油光光的，不过别怕，吃起来可是一点都不腻的。爱吃土豆的童鞋们还可以在红烧肉炖好以后放切滚刀块的土豆下去煮，也很好吃的。

配一个清淡的鸡蛋紫菜汤，又简单又能去油腻。

原料：看图说话吧

做法：汤锅中加三碗水，加一点点盐，烧开后放入洗过的紫菜，和菠菜，再次烧开后飞入蛋花，关火；倒入汤碗，加一小把虾皮，一点点胡椒粉，滴两三滴香油就大功告成了。

ＭΙào 嫲

卖相好像。。