吃货选手请准备！汕尾独门“美食秘籍”出炉

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吃货选手请准备！汕尾独门“美食秘籍”出炉

   东西南北中，好吃来广东。新春“养好胃”，好吃“来汕尾”。很多来过汕尾的人都会说，这是一座“被低估的美食之城”，汕尾人真的好会吃，还特别愿意在“吃”上下功夫。

　　人生喜忧参半，汕尾快乐干饭。作为中国海鲜美食之都，汕尾拥有着“自成一派”的“美食秘籍”，是吃货干饭人的“天堂”。从“没吃过”到“没吃够”，汕尾的美食让你步履不停来汕尾，做一个自由自在的“知食分子”！

   汕尾吃海鲜，赛过“活神仙”

   人生大事，吃喝二字

    作为中国海鲜美食之都

    汕尾海鲜，天下领“鲜”

　　一入“蚝”门深似海。汕尾南海长沙湾晨洲岛，地处天然的咸淡水交界处，三条河流在此相汇入海，养育出15厘米的优质大蚝，晨洲岛也被誉为“中国蚝乡”。肥美多汁的蚝肉进入口腔，留下满嘴鲜甜，可谓“酥甜无粕晨洲蚝”。

   　　“请客不做马鲛丸，十二大碗也不爱”，这是人们对汕尾地区“马鲛鱼丸”的赞誉之词，其蕴含“丸（圆）丸（圆）满满”之意，表达新年团圆好意头。手工打出来的鱼丸富有弹性，脆而不腻，除了清蒸之外，煎酿、汤灼、油炸、爆炒等烹饪方式也一样出色出味。

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   　　“请客不做马鲛丸，十二大碗也不爱”，这是人们对汕尾地区“马鲛鱼丸”的赞誉之词，其蕴含“丸（圆）丸（圆）满满”之意，表达新年团圆好意头。手工打出来的鱼丸富有弹性，脆而不腻，除了清蒸之外，煎酿、汤灼、油炸、爆炒等烹饪方式也一样出色出味。

   说到海鲜，不得不提汕尾的特色生腌。无论是就着清粥小菜，还是三五朋友把酒小酌，餐桌几乎都有汕尾生腌的身影。常见的生腌海鲜有虾蛄（濑尿虾）、蛏子、花甲等，海鲜肉质紧实弹牙，酱油、香油的浸润，再加上葱姜蒜辣椒香味的渗入，“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生”，鲜甜沁润。

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   无论是街边排档的海鲜粿条汤和招牌麻鱼粥，还是酒楼餐厅里的海胆炒饭和海胆粿，从简单的早餐到悠闲的下午茶，又或是喜庆祥和的宴席，各式海鲜已深深融入到汕尾美食文化当中。还是那句话，汕尾海鲜，天下领“鲜”。

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层糕粿是汕尾最有名的菜品小吃之一

   芋粿，是用芋头切成丁块或丝状，加调料同米浆或面粉搅拌，直接蒸好切块或直接油炸制成的汕尾特色小吃。在汕尾街头巷尾也经常能看到它的身影，搭配汕尾咸茶一起吃，味道绝绝子。

    鼎溜粿就是用“鼎”来溜的粿，做法就是用炒锅烧好汤料（海鲜汤料或者鸡肉汤、猪肉汤等），一勺一勺面粉加入到鼎（炒锅）的边缘中，在汤料的沸腾下会形成一片一片的粿皮，嫩滑可口，配上浓浓汤底堪称一绝。

汕尾百香“粿”，绝不能错过

   逢年过节

    “粿”是汕尾的“例牌”

    印桃粿、层糕粿、发粿、菜包粿、鼠壳粿层出不穷

   汕尾百“粿”齐放，让你吃得难忘

　　其实粿是潮汕、福建等地区对于用米粉、面粉或薯粉做成的小吃的一种统称。

　　层糕粿是汕尾最有名的菜品小吃之一。顾名思义，就是用大圆盘，用米粉水一层一层来蒸，到最后一层时就放上一些配料，比如蝞虾、花生米、腊肠、菜脯等等，整盘蒸好之后，就可以上鼎，划成方块状，蘸上一些香油，又甜又香的，让人垂涎三尺。

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   鼠壳粿也称茨壳粿（官方名称“鼠粬粿”），鼠壳粿是用鼠粬草混合糯米粉做的粿皮，加入花生、芝麻、白糖、红糖等捣碎掺和而成。食之香甜而又有韧性，而且含有淡淡的鼠壳草清香，独特的味道吃起来特别上口。

   菜包粿极具地方特色，选用刚收成的新粘米配搭适量的新糯米撞成细细的碎粉，在烈日下晒干每一个工序都要用手工来做出又薄、又有弹性、又不破的外皮加入⼤地⻥粉给馅料增加⻛味将脆嫩的豆芽、酥香的虾皮以及鲜沙葛、炸花生，一起包进米皮，口感嫩滑细腻！

   印桃粿、炒卷粿、草粿、发粿等各式小吃层出不穷，应有尽有，汕尾美食“粿”然有实力！

印桃粿、炒卷粿、草粿、发粿等各式小吃层出不穷，应有尽有，汕尾美食“粿”然有实力！

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汕尾吃牛腩，开心并不难

谈起潮汕

可能会想到牛肉火锅和牛肉丸

谈到汕尾

牛腩也是一张亮丽的“名片”

“牛腩+牛杂+牛肉丸”三件套

足以让你开心一整天

   汕尾的牛腩火锅用的是牛骨搭特配的香料及中草药熬出来的汤汁，味道会更浓郁，颜色也会稍微深点，隔很远就能闻到香味。

   汕尾火锅的牛腩牛杂是提前卤过的，能很好地保证它的嫩、软、酥，新鲜度和口感。火锅基本按斤卖，里面搭配各种牛腩、牛肠、牛丸、牛筋等，也可以根据自己的个人喜欢让老板混搭。

   肥瘦交替，肉鲜多汁

   嫩滑的同时又有嚼劲

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最重要的是“腐乳＋辣椒”的灵魂酱汁

可谓是“下饭神器”

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汕尾小吃“天堂”

数不清数不清

汕尾小吃像星星

糖水九毛膏、喳咋“甜过初恋”

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咸茶、菜茶、擂茶显地方“味儿”

　　汕尾咸茶是一道以茶叶、芝麻、花生、虾仁等为主要原料的传统饮品，它的口感浓郁，香气四溢，是汕尾人日常生活中不可或缺的一部分。

   菜茶则是满满当当的一碗，碗里最上层是脆香的炒米，揭开白色的炒米“帘子”，底下藏着切碎了的丰富的蔬菜、海虾、腊肠、鱿鱼、肉丝、香菇、花生、粉丝……

   擂茶，是汕尾人的“休闲待客饮品”。潮汕文化和客家文化的交融，在汕尾擂茶身上体现得淋漓尽致。擂茶是汕尾的午餐特色，当地人几乎每家每户都会做，民间也确有“无擂茶不成客”的谚语流传至今。

还有汕尾薄饼、秘制肠粉、特色蚝烙……

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汕尾名菜“大PK”

菜品“能文能武”

汕尾有地方特色小吃

当然也有招牌“名菜”

陆丰“八宝鸭”，味道顶呱呱

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海丰“猪脚墨脯鸡”独具特色