“加金”美食潜藏隐患 三部门联合叫停

无星无杠

“加金”美食潜藏隐患 三部门联合叫停

   金箔冰激凌、金箔巧克力、金箔蛋糕、金箔炸鸡、金箔牛排、金箔寿司、金箔咖啡……近些年，添加了“金箔”的食物迅速走红，很多人带着好奇心去打卡尝鲜，甚至还刮起了一股“食金之风”。于是，部分商家借着这股“东风”，纷纷开始给食物“镀金”，使其立刻身价百倍，有商家还宣称食用金箔对身体有诸多好处。

   可事实上，吃进肚子里的金箔，根本不能被人体吸收，甚至存在食品安全风险。近日，市场监管总局、国家卫健委和海关总署三部门联合发布通知，明确指出：金箔、银箔，金粉、银粉类物质不得用于食品生产经营。

“高端”的金箔食品对身体有益吗？

   可食用金箔是常见的黄金吗？答案是肯定的！据专家介绍，金箔分为食用金箔和装饰用金箔两种。其中装饰用金箔的含金量通常是98%，而食用金箔的含金量则高达99.99%或以上，且不能含有其他可能让人体中毒的重金属，比如铜和铅等。

   金箔是黄金，食用会有生命危险吗？有网友说，《红楼梦》中有尤二姐吞金自杀的情节，那吃金箔会不会对身体有害呢？专家表示，吞金自杀吞的是金块，或卡在咽喉处造成窒息，或向下坠，划破消化道，伤害人体脏器，造成内出血等情况致人死亡。而金箔的数量，并不足以造成这种伤害。

   由于金箔食品售价不菲，故有商家宣称食用金箔对身体有好处，但事实真的如此吗？专家介绍，金子是一种化学反应性比较低的元素，在我们日常烹调的环境中很难溶出，也就是说它是一个金属固态的形式，它不能够变成离子，进入不了人体的血液当中。

   那食用了金箔会不会中毒呢？南京农业大学食品科技学院教授黄明表示，金箔的主要成分是金属金，是一个惰性元素，吃下去之后一般都会直接经过肠道排出体外。但大量吞食服用，或许会导致大量金箔在胃肠道内积聚，影响胃肠道正常功能，造成消化不良。如果金箔的纯度不够，或者添加了一些其他物质，也许会出现中毒的情况。

金箔不属于我国食品添加剂范畴

   在我国，食品添加剂是如何定义的呢？按照食品安全以及食品添加剂使用的相关国家标准，食品添加剂被这样定义：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

   目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗氧化剂、漂白剂、着色剂、防腐剂等。在食品当中，金箔应该属于金属异物，而不属于我国食品添加剂范畴。

   故黄明认为，商家吹嘘添加金箔而提高产品的价格或者提高产品的功能，这种说法是站不住脚的。

三部门联合叫停

   金灿灿的金箔的确可以让食品卖相更佳，但对人体无任何营养价值。商家之所以热衷于给食品“穿金戴银”，无非就是为了把价格卖得更高：5元的冰淇淋，贴一片金箔就能卖58元；甚至还曾有巧克力贴上金箔，一块就卖出12万元的天价。这些听上去似乎离谱，却真的有人为此买单。

   实际上，市场上所谓的“食用金箔”成本很低，不少“食用金箔”还可能是其他重金属和色素结合的“假金箔”，安全性难以验证。

   近日，市场监管总局、国家卫健委、海关总署联合发布的《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》指出：“金箔类物质不是食品添加剂，不能用于食品生产经营”，“食品生产者不得采购使用金银箔粉生产加工食品，食品销售者不得采购销售含金银箔粉食品，餐饮服务提供者不得制作售卖含金银箔粉餐食。”“相关违法行为一经查实，一律依法从严从重从快查处；涉嫌犯罪的，一律依法移送公安机关追究刑事责任。”

   此次三部门联合叫停金箔食品，一方面是为了避免潜在的食品安全隐患，另一方面就是为了遏制这股奢靡之风。

   《中国质量万里行》在这里提醒大家，不食用有风险或是自己不熟悉的食品，尤其不要食用国家明令禁止的食品。如发现食品中添加了金箔或其他不明物质，应立即停止食用，并及时向市场监管部门反映。