实习就是洗碗？

无星无杠

“实习就是洗碗”，企业岂能把实习生当成“牟利工具”？

  “疯狂洗碗的时候，生怕自己就这样倒下去。有时想想身体累垮了，要这个毕业证又有何用？”23岁的职业学校学生李洁，面对简单重复的高强度实习节奏，最终选择“跑路”。从2021年9月开始，学习烹调与营养专业的李洁，被学校安排到一家国际连锁酒店实习8个月。她坦言，所谓实习就是“一整筐一整筐地搬碗碟，一整桶一整桶地倒垃圾，一整盆一整盆地端泔水！”

   按说，作为一名职校烹饪与营养专业的学生，被安排到酒店实习并没有什么毛病，但问题是，“实习就是洗碗”，实习生并没有真正把所学专业的理论知识用于具体实践中。这样的“另类实习”，无疑暴露了企业把实习生当成“牟利工具”的狼子野心。

   众所周知，职业院校就读的学生毕业前都将经历“先实习后就业”的环节，而其中的实习环节尤其至关重要，不仅是学生就业前的一次“实战演练”，也是学校和企业之间的一次“双赢合作”，既让学生学到了技术和本领，又帮助企业解决了“用工荒”。

   但在我们的实际生活中，一些实习企业竟然把学生当成了廉价劳动力，不是安排做一些与专业无关的实习工作，就是强迫加班，甚至工资分文不发，使学生沦为了企业的“牟利工具”。

   其实，早在2016年出台的《职业学校学生实习管理规定》就明确，实习期间一般不得安排学生加班和上夜班，不得通过中介机构或有偿代理组织、安排和管理学生实习工作；实习单位须按同岗位试用期工资80%以上的标准及时、足额向顶岗实习学生支付报酬等。而前不久，教育部等八部门又为实习管理划定了“红线”，这无疑保护了职校生的实习权益。但事实上，由于管理不规范、督查不到位等诸多因素，类似“实习就是洗碗”这样的“实习怪象”依然比比皆是。

   因此，笔者以为，要防止类似“实习就是洗碗”这样的“实习怪象”屡屡发生，还需从严规范实习管理。一方面，监管要到位。教育行政部门、劳动监察部门等职能部门应积极承担起监管的主体责任，要对职业学校学生的实习报批、实习单位的安排、工作时长、薪酬标准等进行规范化跟踪管理，切忌存在“管理空档”，任凭无良企业把学生当成“牟利工具”。另一方面，处罚要从严。一旦发现类似“实习就是洗碗”的不规范实习行为，该约谈的要约谈，该取缔实习基地资格的要取缔实习基地资格，并采取“高额罚单”“黑名单”等处罚机制，对违规实习企业实施严惩重处，倒逼其切实履行校企实习管理办法。

   同时，实习生也应学会维权。一旦发现存有类似“实习就是洗碗”行为，就应积极大胆地向教育行政部门和劳动监察部门投诉举报，学会依法维权，切实保护自身合法的实习权益不受侵害，切忌忍气吞声，任凭无良实习企业把实习生当成“牟利工具”。

   【来源：中安在线】

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实习就是洗碗？一位职校烹调专业学生的实习“跑路”记

   来源：新华每日电讯

   “实习连后厨的门都没进过”

   一位职校烹调专业学生的实习“跑路”记

    本报记者刘婧宇

   “疯狂洗碗的时候，生怕自己就这样倒下去。有时想想身体累垮了，要这个毕业证又有何用？”23岁的职业学校学生李洁，面对简单重复的高强度的实习节奏，最终选择“跑路”。

   从2021年9月开始，学习烹调与营养的李洁，被学校安排到一家国际连锁酒店实习8个月。

   她坦言，所谓实习就是“一整筐一整筐地搬碗碟，一整桶一整桶地倒垃圾，一整盆一整盆地端泔水！”

   新华每日电讯记者梳理发现，通过国家政务服务平台等渠道，不少职校学生“吐槽”各自“不愉快”的实习经历。

   近日，教育部、工业和信息化部等八部门印发了新修订的《职业学校学生实习管理规定》(以下简称《规定》)，划定了实习管理的“红线”，明确不得安排与专业无关的简单重复劳动、高强度劳动，“严禁以营利为目的违规组织实习”，明确实习单位应给予学生适当实习报酬。

   李洁就读于广东一所职业技术学校。入学时，校方“为外国领导人做菜”的宣传口号，一度让她激动不已。而到了实习阶段，“像陀螺一样，在脏盘子、脏碗、泔水桶之间打转”的现实，让她的心理落差非常大。

   春节假期，酒店服务人员数量锐减，李洁的工作量陡增。每天早上五点半起床，超过千套的餐具等待她去清洗，“尤其是西餐，每套餐具都有各种刀叉和勺，不仅要洗干净，还要擦干净”，累到下班后连澡都不想洗，只想躺在床上立刻睡去。

   “平时上课学的都是怎么做菜，怎么营养搭配，练习的都是各种刀工，结果实习时连后厨的门都没有进去过。”同一专业的同学，有的被分配到酒店前台，有的被分配到客房部，就是没有去厨房的。

   如此“错配”实习，这所学校的其他学生也有类似经历。学旅游管理专业的被安排去酒店做保洁；学广告设计专业的被安排去电子厂拧螺丝，“拧了半年下来把专业忘得一干二净。”

   按照学校规定，实习期为8个月，但如此高强度的工作量，简单重复的枯燥，让不少同学吃不消。李洁坦言，实习过程除了累，并没有什么实质性收获。

   春节过后，李洁不顾延期毕业的风险，选择“跑路”——去深圳一家工厂打零工，为此她支付给酒店500元违约金。

   针对实习报酬和费用问题，《规定》明确：实习单位应给予学生适当的实习报酬，原则上不低于本单位相同岗位工资标准的80%或最低档工资标准。

   李洁的实习工资是每月2200元，同岗位的正式员工是每月8000元。另外，李洁加一天班有5块钱的报酬，即便是这5块钱，也不容易拿到。认定加班需要主管签字。

   李洁说，酒店主管总在强调“控制人手、节约成本”，事实上“每天都是吃素，我们都恨不得跳进菜里翻翻看哪里有肉！”

   “跑路”的代价是延期一年毕业，并且实习期增加到10个月。下一次实习是什么样的安排，对李洁来说依然是个未知数。

   “跑路”之后，学校不催她回来，只提了两点：一是自己在外打工期间，人身安全自己负责；二是不管什么时候回来，都得重新实习。

   尽管吃了些苦，但李洁依然看重自己的毕业证，“一定要拿到！”眼下打零工每个月有三四千元的收入，工作之余，李洁依然在想办法联系各大酒店，积极争取与自己专业相关的实习岗位。(李洁为化名)