【海南美食记】特色风味的屯昌香草鸭，让人垂涎三尺

无星无杠

【海南美食记】特色风味的屯昌香草鸭，让人垂涎三尺

刚行路上
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     在海南很多人只知道海南四大名菜和海鲜，可是在海南除了这些，其实还是有很多地方特色的美食，都是当地人根据本地有的材料，搭配上当地的食材，取名字都特别接地气，但是味道却非常的美味，越吃越想吃。

     而屯昌香草鸭也是一道海南特色名菜，在三亚是很常见，也是三亚市民非常喜欢吃的一道菜。这是一家隐于巷子里的香草鸭店，专门做特色的屯昌香草鸭。所谓“酒香不怕巷子深”，每天慕名而来这里吃饭的人络绎不绝。

     可能以前大排档在大家印象里食物卫生状况差而且噪音扰民，可谓意见众多，不过经过多年的统一经营、统一管理，现在的环境卫生挺干净的，而且纳凉消暑、品尝美味两不耽误。

     香草是指具有特殊香味的植物，是一种常见的食材，平时生活中有很多香草味的食物，比如冰淇淋和奶油等。而屯昌以得天独厚的香草资源，培育出风味独特的香草鸭。

     屯昌香草鸭之所以与普通鸭肉不同，是因为由本地田鸭和眉鸭经过杂交哺育而成，抗病力强，散养在“活水”地，让鸭子有充足的运动量，主要以水浮萍等水边香草为食，再辅以玉米、山沟小溪生物为食，纯天然绿色无公害食物投喂，属于绿色健康的食品，具有野禽风味。

      爆炒过后的鸭肉，再放入砂锅，大火焖炖，整锅的鸭肉呈金黄色，鸭肉吸满了浓稠的汤汁，香味四溢扑鼻而来，经久不散。带皮夹肉口感最佳，咸淡适中，肉质肥而不腻，鲜美弹牙，唇齿间留香浓郁，还可以加各种喜欢的配菜。

      酱料有几种，都是根据当地口味来准备的，适量调配自己口味的酱料就可以，酱料中建议一定要加一个小金桔，这样的酱料会给味蕾带来不一样的体验。

     

      

     再喝一口冰冰凉的饮料，非常地满足。难得来三亚，要尝遍海南特色美食，才能不枉此行，香草鸭还是非常推荐的一道海南特色的美食，每一只鸭经过精心烹饪让人垂涎三尺，也是名副其实的海南特色美食。