广东人为什么喜欢饭前喝汤？

无星无杠

广东人为什么喜欢饭前喝汤？广东人：宁愿没菜吃也要喝汤，改不了

来源：南宁厨娘

      说到广东人喜欢饭前喝汤，相信有不少去过广东的朋友不难发现，广东人是真的很喜欢在饭前喝汤的，“饭前喝汤，苗条健康”也是广东人一条约定成俗的规定。不管是老人还是小孩，都是这样。外地一些人心里也就生出疑问，饭前喝了汤，就差不多就要饱了，那怎么还能吃得下去饭呢？

      那么，广东人为什么喜欢饭前喝汤呢？

      

      据了解，由于广东气候湿热，湿热的气候很大程度上影响了广东人的胃口。而汤又是很有营养的，在吃饭前喝上一些，开开胃，增加人们的胃口。但是若从医学专业角度来看，其实饭前喝汤并不好，因为在人们空腹的时候，肠胃中的胃酸含量是非常高的。虽然说饭前喝了汤，可以很好地稀释掉肠胃中的一部分胃酸，但也同时削弱了人们肠胃的消化功能。所以按照常规的思维方式来看，还是饭后喝汤比较好。但是因为广东人从小就保持了这个饭前喝汤的习惯，身体早就已经适应了，所以说即便饭前喝汤并不太好，广东人也不会感觉到有不舒服的感觉。反而是那些来到广东时间不长的外地人，可能就并不太适应饭前喝汤这个习惯。

      说起汤，其实广东的汤和其他地区的汤还是有所不同的。就拿小编来举例，小编作为一个北方人，在我们那里，汤就是一个统称，它既包括了我们平常喝的稀饭，当然也有排骨汤之类的食物。而广东的汤就不同了，广东在煲汤的时候，大多会往汤中加入一些有清热祛湿功效的药材，食材非常丰富，而且煲的时间非常久，最起码就要两三个小时。而且广东人喝汤也只是喝汤，煲汤时所用的食材，他们是不吃的。经过长时间的熬制，食材以及药材中的营养成分都被汤汁充分地吸收掉，而喝下这个汤，对于广东人的湿热体质也是非常有好处的。

       在广东，也一直有一句俗语叫“宁可食无菜，不可食无汤”，由此可见，广东人对于汤的热爱程度。广东人喝汤，不仅仅是汤好喝，而这其中更重要的意义在于，其中所蕴含的文化底蕴和情感内涵。熬制出的一盅盅汤，饱含了对于家人以及亲朋好友的关爱，还有对自己身体健康的负责。汤在广东地区不再是简简单单的一锅汤，更是当地人文和饮食文化的缩影。

      而且，时至今日广东地区的汤依旧在食补良方中广为人们所称赞。健脾、养颜、补血、益气、祛湿……广东人民在煲汤的时候，根据不同食材的特性进行熬制。根据“五味相调，性味相合”，熬制出不同功效的养生汤。而且广东人喝汤也是要根据不同的时令季节，来煲不同的汤喝的：春湿则喝祛湿汤；夏热则喝降暑汤；秋燥则喝下火汤；冬寒则喝温补汤……总之，无论是家常便饭还是外出聚餐，对于广东人来说，饭前一汤肯定是少不了的。