本帖最后由 无星无杠 于 2020-11-23 18:35 编辑
立冬后,推荐大家多喝3道汤,顺应时令,暖心又暖胃,记得在家做
来源:文淇小厨房
立冬后的这几天,早晚温差差距太大了,中午还是艳阳高照,晚上就冷得瑟瑟发抖,北方很多地方现在已经提前供暖了。
天冷了,其实很适合喝汤,尤其是现在温度较低,并且气候比较干燥,人们往往会感觉身体不适。这个时候如果来一碗热乎乎的汤,别提有多满足了。 立冬之后,推荐大家多喝下面这3道汤,顺应时令,暖心又暖胃,大家记得在家给家人们做。
【玉米排骨汤】
用料:排骨、玉米、胡萝卜、山药、葱姜、红枣、盐、料酒
1、排骨洗净切段,放入冷水锅中,加上料酒和姜片,开始焯水。煮开之后撇掉浮沫,然后把排骨捞出来,洗净备用。
2、锅中倒少许食用油,把葱姜放进去炒香,接着把焯过水的排骨放进去翻炒,炒到表面微微变黄就可以了。接着我们往排骨中加上足够的热水,大火煮。
3、大火煮开后小火继续炖半小时,接着把胡萝卜、玉米和红枣放进去继续炖20分钟,最后把山药放进去,煮10几分钟,然后加上适量的盐,搅拌好之后出锅就行了。
【香菇鸡汤】
用料:鸡肉、香菇、枸杞、葱姜、白糖、盐、料酒
1、干香菇提前放到水里泡发,泡发的这段时间我们来处理鸡肉。把鸡肉洗干净之后,切成块状。放入冷水锅中,然后加上姜片和料酒,焯一下水。大火烧开之后,将鸡肉盛出来清洗干净备用。
2、重新将鸡肉放入锅中,加上葱姜,然后倒上开水,大火开始炖。大火烧开之后继续炖10分钟,然后将泡发好的香菇放进去,接着继续炖。
3、再次烧开之后转小火,接着再炖40分钟,然后加上枸杞、白糖和盐,继续炖5——10分钟,就可以出锅了。
【羊肉汤】
用料:羊肉、葱姜、香菜、盐、胡椒粉
1、咱们把一整块羊肉清洗干净,然后放到水中开始焯水,焯水后捞出再次洗净备用。
2、葱切成葱花和葱段,姜切成片,香菜切成小段备用。锅中放上适量的清水,然后把羊肉放进去,加上葱姜,然后开始煮,煮到羊肉软烂之后,将其捞出来切成片状。
3、切好之后把羊肉再次放入刚才的水中,然后开始炖。炖到汤汁奶白的时候,我们往里面加上适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀关火。
4、关火之后撒上少许葱花和香菜,就可以出锅了。
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