夏日里的东京粉

无星无杠

夏日里的东京粉

      ●刘礼达

      绿豆汤、仙人粄、清补凉……进入三伏天，各种消暑食品也开始轮番上阵。我却想起了它——东京粉，小时候可没少食用它来消暑降温。

      说到东京粉，可能有不少人会感到陌生。就像仙人粄里没有仙人，老鼠粄和老鼠没有任何关系一样，这个东京粉和东京也八竿子打不着。它其实就是竹芋粉，也叫冬粉薯、东京丸等。它本在美洲大量生长，后传入我国，如今在南方地区多有种植。

      我记得小时候，每年的春夏季节，母亲便会在屋后的菜园里留下一小块地方，种上东京粉。开始的时候，它非常不起眼，像是杂草，后来长成一大片，绿意浓浓，看着非常舒服。原来它还有观赏价值。东京粉长得不高，一米左右，叶子形似竹叶，不过要比竹叶宽大，叶子上的脉络也很明显。去菜园里玩耍的时候，母亲总会提醒我别碰到了那些脆弱的东京粉，否则她的努力和心血就白费了。那时我想，它怎么这么“娇气”呢？

      冬天是东京粉收获的季节。这时候，把它们连根拔起，可以看到浅黄色的根部，约5～7厘米长的样子，中间大两头尖细，像竹笋。周围还包着一层壳，轻轻将其剥去，露出白白嫩嫩的果肉。东京粉的制作过程有些繁琐，先清洗剥皮后绞烂揉碎，再去除纤维沉渣，沉淀去水后晒干，最后就变成了粉末状。这期间可要花不少劳力，不过，当看到眼前白花花的东京粉的时候，感觉所有付出都值得了。也许因为种植的辛劳与不易，种植东京粉的人越来越少了。

      东京粉是农人心里的宝。它性味甘、淡、凉，有清润止咳降温败火的功效。比如，小孩感冒发烧之类，煮点东京粉来吃便会很快好起来。而我们最喜欢的还是在炎炎夏日里，拿出用罐子密封装起来的东京粉，取出适量的粉末，加入适量的开水和白糖，搅拌均匀。一碗浓稠又美味的东京粉羹便大功告成了。吃一口，甜甜的，虽清淡却极其美味。它作为消暑甜品，我们百吃不厌。

      来源：梅州日报